4 beste Tofu-Rezepte nach chinesischer Art

4 beste Tofu-Rezepte nach chinesischer Art

Tofu ist im Kommen, und wir werden ihn nicht aufhalten! Aber wir werden in unser Horn stoßen, um alle schamlos daran zu erinnern, dass chinesischer Tofu schon auf den Speisekarten stand, lange bevor es für Diäten Schlagwörter oder Online-Trendstatistiken gab.

Was ist Tofu überhaupt?

Tofu ist technisch gesehen Sojamilch und wird auch als (Soja-)Bohnenquark bezeichnet. Tofu ist eine berühmte Alternative für Vegetarier und Veganer. Er wird durch Gerinnung von Sojamilch hergestellt. Wenn die Milch aushärtet, werden die Klümpchen und der Quark in feste weiße Blöcke gepresst, die wir als Tofu kennen. Die Tofustücke sind nicht alle gleich, aber im Allgemeinen sind sie weich und seidig. Aber wundern Sie sich nicht, wenn Sie einen festen oder strukturierten Tofublock finden; das Sojamilchprodukt kann auf verschiedene Weise zubereitet werden.

Tofu kommt aus China

Tofu stammt aus Han-China und wird seit über 2.000 Jahren als fester Bestandteil der chinesischen Ernährung verzehrt. Auch heute noch findet man Tofu häufig auf Speisekarten und in einer Vielzahl von Gerichten.

Tofu selbst hat einen bescheidenen Geschmack, so dass er sich als Fleischersatz für eine Reihe von herzhaften und süßen Gerichten eignet. Tofu hat eine schwammartige Konsistenz, die ihm hilft, alle gewünschten Aromen aufzunehmen, weshalb er so vielfältig verwendet und oft als Fleischersatz angeboten wird.

Zubereitung von Tofu

Wie bereits erwähnt, kann Tofu in einer Vielzahl von Varianten und Arten zubereitet werden. Die üblichen Konsistenzen sind seidenweich, weich, fest und extra fest. Welche Art von Tofu Sie zubereiten, hängt von dem vorgesehenen Gericht (z. B. weicher Tofu in der Suppe) und Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Tofu-Arten und -Gerichte

• Silken-Tofu: Dips, Pudding, Smoothies
• Weich-Tofu: Suppe und Aufläufe
• Fest bis extrafest: Pfannengerichte und Grillen

Werfen wir einen Blick auf einige der beliebtesten Tofu-Gerichte der chinesischen Küche und ihre Rezepte.

4 Tofu-Rezepte auf chinesische Art

Bevor Sie sich kopfüber in traditionelle chinesische oder asiatische Fusionsrezepte stürzen, werfen Sie einen kurzen Blick auf einige der gängigsten Gerichte. Das wird Ihnen helfen, Ihre Vorstellung vom robusten Geschmackspotenzial von Tofu abzurunden und genau die kulinarische Stimmung zu erreichen, die Sie anstreben.

• Scharfer Tofu mit schwarzem Pfeffer – mit seinen leuchtenden Farben, der aschigen Schärfe und dem großen sensorischen Kick ist er immer ein Publikumsliebling.
• Kung Pao Tofu – diese würzige chinesische Küche macht mit Erdnüssen, Gemüse und Tofu anstelle von Hühnerfleisch Appetit auf mehr. Die Zugabe von Chili ist eine Herausforderung an die Schärfe-Toleranz und ein Zusatz, der den Kung Pao-Aromen noch mehr Kraft verleiht.
• Chinese Braised Tofu and Veggie Stir Fry – bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Welt mit diesem frittierten Tofu-Gericht zu verändern. Das Frittieren von Tofu ist ein echter Knaller, und Ihre Gäste werden wahrscheinlich nie wieder Ihre Vorliebe für pflanzliche Proteine in Frage stellen.
• Instant Pot General Tso’s Tofu. Mit General Tso’s kann man nie etwas falsch machen! Die Kombination aus süß und sauer passt zu jeder Geschmacksrichtung, die Sie gerade haben. Instant Pot ist so einfach zuzubereiten und noch einfacher in der Gruppe zu genießen. Versuchen Sie, dieses Gericht auf pflanzlicher Basis zuzubereiten und eine Fleisch- oder Fischvariante durch würzigen Tofu zu ersetzen.

Chinesische Tofu-Rezepte

Nun zu den Rezepten, die wir für Sie ausgewählt haben! Sie sind super einfach. Befolgen Sie die Anweisungen, würzen Sie nach Belieben und präsentieren Sie jedes Gericht mit Liebe und ganzem Herzen.

Erinnern Sie sich daran, dass es bei der traditionellen chinesischen Küche um viel mehr geht als nur um den Geschmack und die Zusammensetzung der Zutaten; es geht darum, Familie und Freunde an einen Tisch zu bringen, um gemeinsam die Gesundheit zu feiern.

Scharfer Tofu mit schwarzem Pfeffer

• Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• Canolaöl (oder Öl nach Wahl)
• Fester Tofu in Wasser verpackt, in 3/4 Zoll geschnitten (1 Packung, 12.3 oz.)
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 6 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 frischer roter Chili, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Knoblauchzehen, zerdrückt oder in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel frisch gemahlener Ingwer
• 3.5 Esslöffel Sojasauce
• 1-2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Schwärzungsgewürz
• 5-6 grüne Zwiebeln (in 1 1/4 Zoll Stücke geschnitten)

Gewürzzutaten:

• 1/2 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Esslöffel Salz
• 1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anweisungen:

• Kombinieren Sie die Gewürzzutaten in einem luftdichten Glas
• Wirbeln Sie die Tofuwürfel mit der Maisstärke in einer großen Schüssel
• Erhitzen Sie eine dünne Schicht Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze
• Braten Sie die Hälfte des Tofus (es sei denn, der Wok ist groß genug für alle) (6-8 Minuten, bis er goldbraun ist); häufig umrühren
• Tofu auf Küchenpapier legen, während die zweite Hälfte fertiggestellt wird
• Zutatenreste aus dem Wok entfernen, 2 EL Öl hinzufügen
• Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen; 5 Minuten kochen (oder bis sie weich sind)
• Ahornsirup hinzufügen
• Tofu in die Sauce geben; warm machen

Anrichten:

• In einer tiefen Schüssel servieren
• Grüne Zwiebeln darüber streuen

Kung Pao Tofu

• Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

• Extra-fester Tofu (16 oz.)
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
• 1/8 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/8 Tasse Weißweinessig
• 1/8 Tasse Sherrywein
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Tassen gehackter Brokkoli, blanchiert
• 4 Tassen gekochter langkörniger weißer Reis

Anweisungen:

• Sojasauce, Sesamöl und Reisessig in einer Schüssel verrühren. Maismehl hinzufügen. Umrühren.
• Tofu (mittelgroß) würfeln und zusammen mit der Marinade in die Schüssel geben. Gut umrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
• In einer separaten Schüssel Reisessig, Sojasauce, Hoisin, Sesamöl und Zucker vermischen. 2 EL Speisestärke hinzufügen und verrühren. Beiseite stellen. Mengenangaben: Reisessig: 2 EL, Sojasauce: 1 Esslöffel, Hoisin: 1 Esslöffel, Sesamöl: 1 Esslöffel, Zucker: 1 Esslöffel
• Zucchini in Würfel schneiden. Champignons und Karotte schneiden. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hacken.
• Wok erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen
• Gemüse und Ingwer bei starker Hitze anbraten (4-5 Minuten). Dabei häufig umrühren. Sauce in den Wok geben. Erdnüsse hinzufügen. Umrühren und kochen (2 Minuten).

Anrichten:

• Auf Reis oder Gemüse servieren
• Tofu mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren

Rezepte mit Tofu sind eine gute Alternative für Veganer und Vegetarier.

Tofu ist eine proteinreiche Alternative für alle, die sich pflanzlich ernähren. Die absorbierende Eigenschaft von Tofu hilft dem Sojaprodukt, als jedes geschmackvolle Fleisch durchzugehen, das Sie genießen können: Wurst, Huhn, Fisch; Tofu wird den Job erledigen.

Wenn Sie einen heißen Topf mit frittiertem oder extrafestem Tofu servieren, ist Tofu eine einfache Zutat, die Gemüseesser satt und zufrieden macht.

Ist Tofu gesund?

Im Laufe der Jahre hat Tofu einen turbulenten Ruf erhalten. Das Sojaprodukt hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Verbesserung der Nierenfunktion über die Senkung des schlechten Cholesterins bis hin zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Wie alles sollten auch Sojaprodukte am besten in Maßen genossen werden. Insbesondere einige Studien über Tofubestandteile (Isoflavone) zeigen negative Auswirkungen auf Östrogen und Gesundheit. Achten Sie bei der Zubereitung von Tofu auf einen übermäßigen Verzehr und wählen Sie ein Produkt mit minimaler Verarbeitung.

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