7-Minuten-Zuckerguss mit braunem Zucker
Sieben-Minuten-Zuckerguss mit braunem Zucker ist ein klassisches Rezept. Es tauchte bereits 1912 in Zeitungen auf, wird aber meist mit den 1930er Jahren in Verbindung gebracht. Offenbar hat es in dieser Zeit den Namen „7-Minuten-Glasur“ erhalten, und aufgrund der Technik wird es auch „gekochte Glasur“ genannt. Wie auch immer Sie es nennen wollen, es ist ein schneller und köstlicher Zuckerguss für Kuchen und Muffins, der Ihren selbstgemachten Desserts einen charmanten, altmodischen Dreh verleiht.
Dieser Zuckerguss wird mit Eiweiß und braunem Zucker sowie Vanille hergestellt. Die Hitze des kochenden Wassers trägt dazu bei, dass die Masse beim Schlagen eindickt. Danach brauchen Sie nur noch ein wenig weiterzuschlagen, und schon können Sie Ihre Torte glasieren.
Der Zuckerguss ist weiß und flauschig wie eine Marshmallow-Creme. Er hat einen warmen, karamellartigen Geschmack mit genau der richtigen Menge an Süße. Probieren Sie den Zuckerguss auf verschiedenen Kuchentypen aus. Er passt besonders gut zu saisonalen Rezepten wie Butter-Pekannuss-Cupcakes, Apfel-Gewürzkuchen und allen Rezepten mit Walnüssen oder Kürbis. Seien Sie auch kreativ; einige Fans haben herausgefunden, dass er fantastisch auf Ananaskuchen schmeckt.