9 Dinge, die man mit überschüssigen Zucchini aus dem Garten machen kann

9 Dinge, die man mit überschüssigen Zucchini aus dem Garten machen kann

Kathy ist eine begeisterte Gärtnerin, die gerne Stauden und Gemüse in ihrem Garten in der Zone 5 in Ontario anbaut.

Zucchini ist ein beliebtes Gemüse für den Anbau im Hinterhofgarten. Er ist recht einfach anzubauen und sehr ertragreich. Unter den richtigen Anbaubedingungen kann man mit nur wenigen Pflanzen eine große Ernte einfahren.

Einige Gärtner beschweren sich sogar, dass Zucchini ein wenig zu einfach anzubauen sind. Wenn sie eine Rekordernte einfahren, haben sie vielleicht mehr Zucchini, als sie gebrauchen können, und verschenken sie oft an jeden, der sie nehmen will.

Hier sind einige Vorschläge, wenn Sie sich in dieser Situation befinden.

Was man mit überschüssigen Zucchini machen kann

1. Brot backen
2. als Beilage servieren
3. Relish machen
4. Muffins backen
5. Rohkostsalat machen
6. anstelle von Nudeln verwenden
7. Saucen hinzufügen, Eintöpfen und anderen Gerichten
8. Einfrieren
9. Verschenken

Brot backen

Zucchinibrot zu backen ist eine köstliche Art, einen Teil der Zucchini-Ernte zu verwerten. Es lässt sich in vielen verschiedenen Variationen zubereiten und ist eine gute Möglichkeit, Kinder (und Erwachsene), die normalerweise kein Gemüse mögen, für Zucchini zu begeistern.

Zucchinibrot kann man zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert essen. Schokoladen-Zucchini-Brot kann wie Schokoladenkuchen schmecken und ist eine gesunde süße Leckerei (siehe das Video für Schokoladen-Zucchini-Brot oben).

Ein eingewickeltes Brot eignet sich wunderbar als Dankeschön oder Gastgeschenk und lässt sich auch sehr gut einfrieren.

Als Beilage servieren

Wenn Zucchini in Ihrem Garten reichlich vorhanden sind, können Sie sie auf verschiedene Weise als Beilage zubereiten.

• Eine einfache und köstliche Art, Zucchini zuzubereiten, besteht darin, sie in etwas Olivenöl mit gehackten Zwiebeln, rotem Paprika und Knoblauch zu sautieren. Nach Belieben mit Parmesan oder geriebenem Käse bestreuen.
• Sie können auch panierte Zucchinisticks, gefüllte Zucchini, Zucchiniauflauf machen oder sie mit anderem Gemüse grillen oder braten.

Relish machen

Ich habe Zucchini-Relish zum ersten Mal probiert, als eine Freundin mir ein Glas ihres selbstgemachten würzigen Zucchini-Relishs schenkte, als sie zum Grillen kam. Ich war nie ein großer Fan von Relish, aber das Zucchini-Relish hat mir sehr gut geschmeckt.

Zucchini-Relish macht Ihre Hamburger oder Hot Dogs ein wenig interessanter, und es eignet sich auch hervorragend als Würze für Sandwiches, gegrilltes Hähnchen und Fisch.

Sie können große Mengen davon herstellen und den ganzen Winter über genießen. Gläser mit Zucchini-Relish sind auch ein nettes kleines Geschenk für Gastgeber oder Lehrer oder eine tolle Ergänzung für einen Geschenkkorb für einen Feinschmecker.

Muffins backen

Zucchini-Muffins eignen sich wunderbar als Snack, für das Schulessen und für das Frühstück unterwegs. Sie lassen sich gut einfrieren, so dass Sie viele Zucchini aufbrauchen können, indem Sie große Mengen Muffins für die Tiefkühltruhe backen.

Zucchini-Muffin-Rezepte verwenden oft weniger Öl als andere Muffin-Rezepte, da Zucchini einen hohen Wassergehalt haben. Da Zucchini keinen starken Eigengeschmack haben, lassen sie sich sehr gut mit anderen Zutaten kombinieren. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren, um Ihre Lieblingskombinationen zu finden.

Zu den Muffin-Rezepten, die ich ausprobiert habe und die unsere Familie genossen hat, gehören:

• Zucchini-Schoko-Chip-Muffins
• Zucchini-Bananen-Muffins
• Zucchini-Schoko-Muffins
• Zitronen-Zucchini-Muffins (siehe Video oben)
• Apfel Zucchini-Muffins
• Zucchini-Haferflocken-Muffins
• Karotten-Zucchini-Muffins (siehe Video oben)

Es gibt auch eine Vielzahl von herzhaften Zucchini-Muffin-Rezepten, zum Beispiel Zucchini-Muffins mit Cheddar-Käse oder mit Zwiebeln und rotem Paprika.

Rohkostsalat

Mit rohen Zucchini lassen sich ganz einfach verschiedene Salate zubereiten, die eine schöne Ergänzung zu einer Sommermahlzeit sein können.

• Aus geriebenen Zucchini und Karotten kann man einen Zucchini-Krautsalat herstellen.
• Zucchini in Scheiben oder Würfeln anstelle von Gurken in Ihrem Lieblingssalatrezept für ein wenig Abwechslung verwenden.
• Ein wunderbarer Sommer-Zucchini-Salat kann gemacht werden, indem man eine Zucchini der Länge nach in sehr dünne Streifen schneidet. Kombinieren Sie die Zucchinistreifen mit Zitronensaft, Olivenöl, sonnengetrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Feta-Käse. Vor dem Servieren eine Stunde lang marinieren.

Anstelle von Nudeln verwenden

Zucchini können in Rezepten eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu Nudeln sein.

• Sie können dünn geschnittene Zucchini anstelle von Lasagne-Nudeln für eine kohlenhydratarme, gesunde Version von Lasagne mit oder ohne Fleisch verwenden.
• Oder Sie können Zucchini in dünne Streifen schneiden, leicht anbraten und mit Nudelsauce und geriebenem Käse überbacken.

• Zucchini-Lasagne | Skinnytaste

Zu Saucen, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzufügen

Eine weitere Möglichkeit ist es, geriebene oder gewürfelte Zucchini zu Spaghettisauce oder Eintöpfen hinzuzufügen, um den Nährwert zu erhöhen. Sie können große Mengen davon einfrieren, um sie später zu verwenden.

Zucchini eignen sich auch gut für Pfannengerichte.

Einfrieren

Viele Hausgärtner fühlen sich unter Druck gesetzt, ihre riesige Zucchiniernte schnell zu verbrauchen, bevor sie verdirbt und verschwendet wird. Viele glauben, dass man Zucchini nicht einfrieren kann, aber das kann man sehr wohl.

Zuerst zerkleinern

Zucchini friert man am besten ein, indem man sie zuerst zerkleinert und in Gefrierbeutel verteilt. So können Sie später Zucchini-Muffins oder Zucchini-Brot backen, Zucchini-Pfannkuchen machen oder Spaghetti-Saucen, Suppen und Eintöpfe damit verfeinern. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Zucchini auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie sie in Rezepten verwenden.

Verschenken Sie sie

Wenn Sie von frischen Zucchini aus Ihrem Garten geradezu überschwemmt werden und Sie es einfach nicht ertragen können, noch eine anzusehen, können Sie immer welche verschenken. Sie können Zucchini an Familie, Freunde, Nachbarn, Kollegen – wirklich an jeden – verschenken. Am besten ist es natürlich, wenn sie selbst keinen Garten voller Zucchini haben!

Das Verschenken von Zucchini ist unter Gärtnern so weit verbreitet, dass der 8. August offiziell der Tag ist, an dem man seinem Nachbarn Zucchini auf der Veranda hinterlässt.

Die örtliche Lebensmittelhilfe würde sich wahrscheinlich auch über ein paar Zucchini freuen.

Leserumfrage

© 2012 Kathy Sima

Imogen French aus Südwestengland am 21. Juni 2020:

Gute Vorschläge, danke, die ersten meiner Zucchini sind heute erntereif, also werde ich diesen Artikel zur Hand nehmen, wenn sie sich zu vermehren beginnen. Ich habe noch nie versucht, Brot oder Muffins mit ihnen zu backen, aber das klingt toll, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.

Jeanie am 09. Mai 2019:

Ich verwende Zucchini und mache Parmigiana, anstatt immer Auberginen zu verwenden

Lisa Bean aus Nevada am 03. April 2019:

Ich habe viele dieser Vorschläge oben gemacht! Vor allem, wenn man einen guten Garten hat, sind Zucchini eines dieser Gemüse, die einfach weiter produzieren! 🙂

Bconnie am 18. August 2018:

Vergessen Sie nicht die gefüllten Zucchini mit italienischer Sauce und Gemüse. Macht ein tolles Hauptgericht für Gäste. Zutaten: brauner Reis, Spaghettisauce, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Käse oder Ersatz und viele italienische Gewürze.

Mary aus Chicago am 26. August 2014:

Die einzige Art, wie ich diese Zutat je mochte, ist in Zucchinibrot, aber das Relish ist eine tolle Idee. Alles, was dem Ganzen einen kleinen Kick gibt, ob süß oder pikant!

Missy Mac aus Illinois am 25. September 2012:

Wisst ihr, ich war auf dem Bauernmarkt in der Nachbarschaft und habe ein paar wunderbare Zucchini gekauft. Allerdings friert ein Teil meines Kühlschranks mein Gemüse ein. Ich habe mich gefragt, was man mit den gefrorenen Zucchini machen kann, und sie in Spaghetti oder Brot zu geben, klingt toll. Danke!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 09. September 2012:

Die meisten Leute finden, dass Zucchini ziemlich einfach zu züchten sind, solange man sie (entweder Samen oder Starterpflanzen) an einem sonnigen Ort im Garten anpflanzt und sie während der Wachstumsperiode nicht austrocknen lässt. Zucchini wachsen an einer Ranke und können sehr viel Platz beanspruchen. Jede Pflanze kann Dutzende von Zucchini hervorbringen; wenn Sie sich für den Anbau entscheiden, sollten Sie dies bedenken. Die meisten Familien finden, dass ein paar Zucchinipflanzen ausreichen!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 09. September 2012:

Die meisten Leute finden, dass Zucchini ziemlich einfach anzubauen sind, solange man sie (entweder Samen oder Starterpflanzen) an einem sonnigen Ort im Garten pflanzt und sie während der Wachstumsperiode nicht austrocknen lässt. Zucchini wachsen an einer Ranke und können sehr viel Platz beanspruchen. Jede Pflanze kann Dutzende von Zucchini hervorbringen; wenn Sie sich für den Anbau entscheiden, sollten Sie dies bedenken. Die meisten Familien finden, dass ein paar Zucchinipflanzen ausreichen!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 09. September 2012:

Die meisten Leute finden, dass Zucchini ziemlich einfach anzubauen sind, solange man sie (entweder Samen oder Starterpflanzen) an einem sonnigen Ort im Garten pflanzt und sie während der Wachstumsperiode nicht austrocknen lässt. Zucchini wachsen an einer Ranke und können sehr viel Platz beanspruchen. Jede Pflanze kann Dutzende von Zucchini hervorbringen; wenn Sie sich für den Anbau entscheiden, sollten Sie dies bedenken. Die meisten Familien finden, dass ein paar Zucchinipflanzen ausreichen!

Shasta Matova aus USA am 08. September 2012:

Ich habe noch nie versucht, Zucchini anzubauen, aber wenn es so einfach ist, wie du sagst, dann sollte ich es nächstes Jahr in meinen Garten aufnehmen! Deine Nabe macht mich sehr hungrig, und ich habe gerade gegessen! Aufgestimmt und nützlich.

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 21. Juni 2012:

Ich bin mir sicher, dass deine Kunden den Kürbis schätzen, den du mit ihnen teilst, Sheila! Hoffentlich hast du dieses Jahr genug, um einige dieser Ideen mit deiner Ernte auszuprobieren und noch viel an deine Kunden zu verschenken. Einen schönen Tag noch!

Sheila Brown aus Süd-Oklahoma am 19. Juni 2012:

Gute Ideen hier! Ich baue gelbe und Zucchini-Kürbisse an und habe immer genug zum Verschenken. Wir haben ein kleines Automatengeschäft und ich gebe meinen Kunden immer etwas Kürbis, sie lieben es! Ich werde einige Ihrer Rezepte hier ausprobieren müssen. Hochgevotet und nützlich! Have a wonderful day!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 12. Juni 2012:

Danke tammyswallow. Das Schokoladen-Zucchini-Brot ist eine tolle Möglichkeit, die überzähligen Zucchini zu verwerten. Es ist so lecker! Das Ananasrezept deiner Mutter klingt interessant!

Ich freue mich, dass es dir gefallen hat unknownspy und wewillmake. Danke fürs Vorbeischauen!

Life Under Construction von Neverland am 10. Juni 2012:

Das habe ich noch nie gesehen… 🙂 In der Tat tolle Rezepte für Zuccini-Liebhaber 🙂

Tammy aus North Carolina am 10. Juni 2012:

Gute Rezepte. Vor allem das für das Schokoladen-Zucchini-Brot finde ich toll. Als wir aufwuchsen, hatten wir immer mehr Zuccini als wir essen konnten. Wir haben sie in Bierteig gebraten gegessen, was ausgezeichnet war, und meine Mutter hat sie mit Ananasöl eingemacht und sie schmeckten genau wie Ananas. Das ist eines meiner Lieblingsessen.

Rose Clearfield aus Milwaukee, Wisconsin am 30. April 2012:

Gute Tipps und Möglichkeiten! Danke!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 30. April 2012:

Gerne geschehen! Ich hoffe, sie kommen dir gelegen. Gebratene Zucchini im Salat klingt gut. Ich liebe eigentlich gebratenes Gemüse jeglicher Art. Danke, dass du auch deine Ideen mit uns teilst!

LauraGT aus MA am 30. April 2012:

Ich liebe Zucchini! Ich gebe sie auch manchmal zu Hackbraten oder brate sie einfach und werfe sie dann in Salate. Danke für die zusätzlichen Ideen!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 30. April 2012:

Mmmm Zucchini /Herbstsalsa klingt interessant!

Danke nochmal 🙂

Healing Herbalist aus The Hamlet of Effingham am 30. April 2012:

Sorry, ich habe den Teil mit den Nudeln übersehen. Ich weiß nicht, warum meine Augen beim ersten Mal direkt darüber hinweggegangen sind. Danke, dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast 🙂

Vorletztes Jahr hatte ich so viele Zucchini, dass ich sie eingelegt habe, weil ich dachte, das wäre das Schlimmste, was passieren könnte. Es stellte sich heraus, dass sie gut waren, und im folgenden Jahr kreierte ich etwas, das ich Zucchini-Salsa nenne.

Am Ende der Saison mache ich Erntesalsa. Das ist im Grunde das, was immer übrig bleibt, wenn ich einmache.

Aufgestiegen..wieder.

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 30. April 2012:

Ich bin froh, dass du es hilfreich fandest, Dirt Farmer!

Jill Spencer aus Vereinigte Staaten am 30. April 2012:

Ich habe das gerade als Lesezeichen gespeichert. Tolle Ideen! Danke.

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 30. April 2012:

Danke, bearnmom. Lassen Sie sich von der Aussicht, von Zucchini überrannt zu werden, nicht einschüchtern. Wenn du nur ein paar Pflanzen pflanzt, sollte es dir gut gehen. Manche Leute sagen, dass man gewürfelte Zucchini oder ganze Zucchini einfrieren kann, aber ich persönlich habe mit dieser Methode nicht viel Erfolg gehabt. Wie cloverleaffarm schon sagte, werden sie oft matschig. Ich ziehe es vor, sie zum Backen zu verwenden oder die geriebene Zucchini einzufrieren, falls nötig. Viel Glück, wenn Sie sich entscheiden, dieses Jahr welche anzubauen!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 30. April 2012:

Danke nakmeister. Ich habe schon von dem Begriff Zucchini gehört, kannte aber niemanden, der sie so nennt. Gut zu wissen, woher der Name kommt.

Ich hoffe, du hast eine reiche Zucchiniernte, damit du das Zucchinibrot und das Relish machen kannst und noch welche zum Verschenken an deine Nachbarn hast. Danke fürs Vorbeischauen!

Kathy Sima (Autor) aus Ontario, Kanada am 30. April 2012:

Danke cloverleaffarm. Zucchini-Gurken habe ich noch nicht ausprobiert – das klingt gut. Vielleicht muss ich das dieses Jahr ausprobieren, wenn wir viele Zucchinis haben. Ich habe im Abschnitt „Zucchini als Nudelersatz“ erwähnt, dass man Zucchini anstelle von Lasagne-Nudeln verwenden kann. Bei all dem Gerede über Zucchini bekomme ich Lust auf welche. Beeil dich mit dem Sommer!

Healing Herbalist von The Hamlet of Effingham am 30. April 2012:

Gee, ich dachte nicht, dass es lange dauert. Sie sollte ein paar von meinen sehen…lol.

Oh, und ich habe eins vergessen. Es ist schwer, sie ganz einzufrieren (sie werden ganz matschig), also habe ich angefangen, sie zu trocknen. Gut für Suppen. Einen schönen Tag wünsche ich Ihnen!

Wieder aufgestiegen!

Healing Herbalist aus The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:

Gute Ideen! Du kannst auch Zucchini einlegen! Die mache ich jedes Jahr. Man kann alles einlegen. Ich verwende sie auch als „Nudel“ für Lasagne. Wenn man sie in Längsrichtung schneidet, ergibt das eine tolle Gemüselasagne. Viel Spaß beim Gärtnern!

Laura L Scotty aus Pittsburgh, Pennsylvania am 30. April 2012:

Guter Artikel, savingkathy. Ich war am Überlegen, ob ich dieses Jahr ein paar Zucchinipflanzen anbauen soll oder nicht. Dein Artikel ist lang, aber es lohnt sich, ihn komplett zu lesen, weil du alles abdeckst. Ich war besonders an Ihrem Tipp zum Einfrieren von Zucchini interessiert, da meine Schwiegermutter so eine schlechte Erfahrung gemacht hat und ihre ganze Tiefkühlpackung verloren hat.

nakmeister aus Lancaster, UK am 29. April 2012:

Ein toller Artikel. Ich baue sie oft in meinem Garten an, obwohl wir sie hier in Großbritannien Zucchini nennen. Ich werde einige dieser Rezeptideen ausprobieren müssen, besonders gut gefallen mir das Relish und das Zucchinibrot. Oh, und ich liebe die Idee des „Leave a Zucchini on your Neighbour’s porch day“, das muss ich mir gleich im Kalender notieren…