Auswärts essen: Allergikerfreundliche Restaurants
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Schnell zugreifen:
Fresh Mex
1.450+ Restaurants in den USA, Paris, London, Toronto und Vancouver
www.chipotle.com
Die Fähigkeit, auf Lebensmittelallergien einzugehen, ist ein hilfreiches Nebenprodukt der einfachen Speisekarte von Chipotle. Obwohl in den Restaurants Weizen (Mehltortillas), Milchprodukte (Käse und saure Sahne) und Sojaöl verwendet werden und an zwei Flughafenstandorten auch Eier (für Frittatas), ist die Speisekarte frei von Erdnüssen, Baumnüssen, Fisch und Schalentieren.
Bei einer Allergenanfrage werden die Chipotle-Mitarbeiter angewiesen, die Handschuhe zu wechseln, den Arbeitsbereich zu schützen und saubere Servierutensilien zu verwenden. Sie werden dann geschult, jede Bestellung genau nach den Wünschen des Kunden zuzubereiten, sei es, dass sie die Milchbeläge weglassen, eine Burrito-Schüssel ohne Tortilla zubereiten oder den Aufwärmer mit Maistortillas weglassen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Subway
Sandwiches und Salate
39.000+ Standorte weltweit
www.subway.com
Dieser allgegenwärtige Sandwich-Laden ist ein Hort der Transparenz. Sowohl online als auch vor Ort gibt es ein Allergenmenü mit Querverweisen und Zutatenlisten für jede Komponente des Menüs. Das „Mix and Match“-Format bietet zahlreiche Möglichkeiten, ohne Milchprodukte, Gluten, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse oder Meeresfrüchte zu essen.
Die Kunden überwachen den gesamten Zubereitungsprozess der Speisen und können das Personal bitten, Vorkehrungen gegen Kreuzkontaminationen zu treffen, von neuen Handschuhen bis hin zu einem vorverpackten Messer für das Aufschneiden der Sandwiches.
An Teststandorten in Duluth, Minn, Dallas/Fort Worth und Tyler, Texas, Gig Harbor/Tacoma, Wash. und Portland, Ore, Sie können glutenfreies Brot für Ihr Sandwich bestellen und zum Nachtisch einen glutenfreien Brownie genießen.
Zpizza (nur in den USA)
Pizza, Sandwiches und Salate
100+ Standorte in 16 Bundesstaaten
www.zpizza.com
Wollen Sie Shiitake-Pilze und einen Spritzer Trüffelöl auf Ihrer Top 8-freien Pizza?
Diese schnell wachsende Kette legt Wert auf hochwertige Zutaten und bietet eine traditionelle, biologische Weizen- oder glutenfreie Pizzakruste, eine biologische Tomatensoße, Pesto oder Knoblauchsoße nach Wahl, Mozzarella oder eine vegane Daiya-Käsealternative, nitratfreies Fleisch oder Gemüsestückchen und eine Fülle frischer Produkte als Belag.
Um eine Kreuzkontamination bei Bestellungen von Lebensmittelallergien zu vermeiden, verwenden die Pizzabäcker saubere Schneidegeräte und einen separaten Zubereitungsbereich.
Pizza Pizza (nur Kanada)
Pizza, Sandwiches und Salate
380+ Standorte in Ontario, Quebec, Winnipeg, Regina und Halifax
www.pizzapizza.ca
Neben einer abwechslungsreichen Speisekarte, die frei von Erdnüssen und Sesam ist, hat dieses richtungsweisende Restaurant 2008 eine glutenfreie Pizzakruste eingeführt, zusammen mit strengen Verfahren, die darauf abzielen, Kreuzkontaminationen zu verhindern.
Lieferanten von Lebensmitteln werden genau überprüft und müssen alle Nährwert- und Allergeninformationen vorlegen. Um den Zugang zu erleichtern, stellt Pizza Pizza Informationen über Allergene im Laden, online und über das Callcenter zur Verfügung.
„Wir haben sehr positive Reaktionen auf unsere Innovation für Lebensmittelallergiker erhalten“, sagt ein Sprecher von Pizza Pizza. Neben den Pasteten können die Gäste auch Salat, Chicken Wings, Pasta oder warme italienische Sandwiches bestellen.