Bar Löffel: Barware Basics | The Cocktail Novice
Selbst als Anfänger brauchen angehende Barkeeper einige grundlegende Werkzeuge, um Cocktails zu mixen, und nur wenige sind so grundlegend wie ein Barlöffel. Zum Glück sind sie weder kompliziert noch teuer, und in Kombination mit verschiedenen anderen Gegenständen sind Barlöffel ein wichtiger Bestandteil jeder Bar. Aber bevor du losrennst, um ein Paar für deine Bargeschirr-Sammlung zu kaufen, lass uns einen kurzen Blick auf ein paar Barlöffel-Grundlagen werfen.
Was ist ein Barlöffel?
Ein Barlöffel ist ein spezieller Löffel, der den Mixvorgang beim Zusammenstellen eines Cocktails vereinfacht. In der Regel werden Getränke entweder durch Schütteln oder Rühren gemischt; wenn das Rühren erforderlich ist, erleichtert ein spezieller Barkeeperlöffel den Vorgang erheblich. Diese aus rostfreiem Stahl gefertigten Werkzeuge sind langlebig, leicht zu reinigen und beeinträchtigen den Geschmack des Getränks nicht, wie es bei anderen Werkzeugen der Fall sein kann.
Die vielen Verwendungsmöglichkeiten eines Barlöffels
Die meisten Menschen kennen die grundlegende Funktion eines Löffels, aber beim Mischen von Getränken werden Barlöffel auf viele verschiedene Arten verwendet. Da einige dieser Verwendungszwecke einem angehenden Mixologen fremd sein könnten, sehen wir uns einige davon an:
- Umrühren von Cocktails – Manche Cocktails müssen gerührt und nicht geschüttelt werden, und der Barlöffel ist das perfekte Werkzeug. Egal, ob man einen Cocktailshaker oder ein hohes Glas verwendet, mit dem langstieligen Löffel lässt sich jeder Cocktail schnell mixen.
- Zutaten abmessen – Ein Barlöffel entspricht in etwa einem Teelöffel, und Barkeeper verwenden ihn, um kleine Mengen abzumessen.
- Drinks schichten – Mixologen, die ein künstlerisches Flair zeigen wollen, verwenden die flache Schale des Barlöffels, um verschiedene Spirituosen in einem Drink zu schichten. Oft für Shots wie einen B-52 oder einen Angel’s Kiss verwendet, ist das Aussehen definitiv auffällig.
- Garnieren von Drinks – Als eines der nützlichsten Bar-Tools wird der Löffel oft verwendet, um überschüssiges Fruchtfleisch von Fruchtgarnituren zu entfernen.
- Muddling – Obwohl die Verwendung eines speziellen Muddlers ideal ist, haben europäische Barlöffel einen „Hammer“ am Ende des Griffs, der verwendet werden kann, um Früchte und Kräuter in einer Prise leicht zu muddeln.
Wie jeder sehen kann, können die Verwendungszwecke eines Barkeeperlöffels über die Grundlagen hinausgehen. Wenn Sie also ein paar für Ihre Sammlung auswählen, ist es hilfreich, über die Arten von Getränken nachzudenken, die Sie zubereiten werden, und Werkzeuge auszuwählen, die das Mischen von Getränken erleichtern.
Drei Arten von Barlöffeln
Obwohl die grundlegenden Verwendungszwecke eines Barkeeperlöffels gleich bleiben, haben regionale Unterschiede bei der Zubereitung von Getränken mehrere verschiedene Arten hervorgebracht. Wenn Sie also Ihre bevorzugte Option auswählen, sollten Sie diese drei Möglichkeiten in Betracht ziehen:
Der amerikanische
Der amerikanische Barlöffel ist preiswert und in jedem Barbedarfsgeschäft leicht zu finden. Man erkennt ihn an seinem einfachen Design, einem gedrehten Griff und der roten Plastikkappe am Ende. Er funktioniert, und er ist billig. Kosten < $5
Der Europäische
Ein robusteres Gerät mit etwas mehr Stil, dieser Löffel hat normalerweise einen Hammer oder eine Scheibe am Ende. Zugegeben, die Verwendung dieses „Extras“ ist umstritten, aber viele Barkeeper verwenden sie für alles, vom Muddeln bis zum Schichten von Spirituosen. Kosten: $5 – $25
Der Japaner
Dieser Barlöffel ist eine robustere Variante mit einem länglicheren Design, hat ein schlankeres Profil und sieht meiner Meinung nach einfach cool aus. Das Ende des Griffs kann auf verschiedene Arten gestaltet werden, z. B. als Tropfenform oder als Gabel zum Greifen von Oliven oder anderen Beilagen. Kosten: > $15
Video: Barlöffel-Grundlagen & Mixen von Getränken
Das Konzept des Mixens eines Getränks ist ziemlich einfach zu verstehen, aber in diesem Video stellt Barkeeper Adam Zimmerman vom Laurelhurst Market die verschiedenen Arten von Barlöffeln vor und gibt einige Hinweise zum Mixen von Cocktails. Im Wesentlichen geht es darum, das Getränk zu kühlen und gleichzeitig die Verdünnung zu minimieren…
Tipps zum Umrühren von Cocktails
Wenn Sie herausgefunden haben, welche Art von Löffeln sich am besten zum Mixen von Cocktails eignet, gibt es ein paar Techniken, die Sie anwenden sollten, um das bestmögliche Getränk herzustellen. Hier sind einige Techniken, die Sie vielleicht hilfreich finden:
Kühlen Sie Ihren Mixbehälter – Egal, ob Sie ein Mixglas oder einen Cocktailshaker verwenden, kühlen Sie ihn vor dem Mixen von Cocktails ab, um die Verdünnung zu minimieren und das beste Ergebnis zu erzielen.
Starten Sie mit dem Löffel im Mixbehälter – Wenn möglich, legen Sie den Löffel in den Mixbehälter, um unnötiges Rütteln oder ungeschickte Bewegungen zu minimieren.
Sanft umrühren – Bewege den Barlöffel um den Rand des Mixbehälters herum, um die Entstehung von Eissplittern zu minimieren, die das Getränk verdünnen.
Je leiser, desto besser – Minimiere den Lärm, um wie ein alter Profi auszusehen.