Basbousa Rezept
Schritt 1 / 7 Bereiten Sie den leichten und den schweren Zuckersirup für den Kuchen zu
Um dieses erstaunliche Dessert zuzubereiten, müssen zwei Zuckersirupe zum Einweichen des Kuchens hergestellt werden. Zuerst bereiten wir den leichten Sirup zu. 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 1/2 Tassen Wasser und 1 1/4 Tasse Zucker in einem Topf mischen und auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Zum Kochen bringen und sicherstellen, dass der Zucker vollständig schmilzt. Beiseite stellen und abkühlen lassen. In einem anderen Topf 1/3 Tasse Zucker, 3 Esslöffel Wasser und 2 Tropfen Zitronensaft bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Flamme reduzieren und 5 Minuten lang kochen lassen. Von der Flamme nehmen, wenn der Sirup eindickt und auf etwa ⅓ Tasse reduziert ist.
Schritt 2 / 7 Den Ofen vorheizen und die Auflaufform für den Kuchen vorbereiten
Den Ofen auf 410 Grad F vorheizen. Eine runde Form von 34 cm Durchmesser mit Ghee auslegen. Sie können auch eine andere Backform verwenden, wenn Sie keine runde Form haben. Beiseite stellen.
Schritt 3 / 7 Basbousa-Boden herstellen
Grieß und Ghee in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen. Die getrocknete Kokosnuss im Mixer zu einem feinen Pulver mahlen. Mit der Grießmischung vermischen und vermengen. In einer mikrowellengeeigneten Rührschüssel Zucker, Milch und schweren Zuckersirup vermischen. 1 ½ Minuten lang erhitzen, bis sie warm ist. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Sirup über die Grießmischung gießen und kurz vermengen. Nicht kräftig rühren.
Schritt 4 / 7 Den Kuchenteig in die gefettete Backform geben und 20 Minuten kalt stellen
Den Kuchenteig in die vorgefettete Form geben. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte beim Schütteln der Pfanne nicht wackeln. Mit gemischten, gehackten Nüssen bestreuen.
Schritt 5 / 7 Den Kuchen 25-27 Minuten backen
Nach 20 Minuten die Form herausnehmen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25-27 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6 / 7 Den leichten Zuckersirup in die Basbousa gießen
Den leichten Zuckersirup gießen, sobald die Basbousa aus dem Ofen kommt. Wenn er gut eingezogen ist, die Oberfläche des Kuchens mit Ghee bestreichen.
Schritt 7 / 7 In die gewünschte Form schneiden und mit frischer Sahne servieren
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, in Quadrate oder Rauten schneiden und mit frischer Sahne und Kristallzucker bestreut servieren.