Das ist der neue Schaumkaffee, um den sich das Internet reißt – und hier ist, wie man ihn zubereitet
Aber der Dalgona-Kaffee wurde außerhalb Südkoreas erst Anfang März bekannt, als die TikTok-Nutzerin Hannah Cho (@iamhannahcho) eine Reihe von Anleitungsvideos zum Mischen des Getränks postete, darunter eines, in dem sie eine Tasse für ihre Mutter zubereitet, das mehr als 12 Millionen Mal angesehen wurde, und ein weiteres, in dem sie und ihre beste Freundin Spaß dabei haben, das Getränk zu verderben. Am 13. März hatte Präsident Trump den Ausbruch von COVID-19 zum nationalen Notstand erklärt, und viele Bundesstaaten waren dabei, nicht benötigte Geschäfte und Schulen vorübergehend zu schließen und die Amerikaner aufzufordern, wenn möglich von zu Hause aus zu arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt verzeichnete Google GOOG auch einen Anstieg der Suchanfragen nach „dalgona coffee“, der in der Woche vom 29. März bis zum 4. April seinen Höhepunkt erreichte, bevor er zu Beginn dieser Woche wieder anstieg.
Die Suchanfragen bei Google nach „dalgona coffee“ stiegen im März sprunghaft an, bevor sie im April ihren Höhepunkt erreichten.
Jetzt hat der Hashtag #dalgonacoffee mindestens 214,3 Millionen Aufrufe auf TikTok. Derselbe Hashtag findet fast 300.000 Beiträge auf Instagram. Und der Trend hat zu YouTube-Tutorials im ASMR-Stil inspiriert, bei denen die Geräusche der Instantkaffee-Kristalle, die in die Schale geschöpft werden, zu hören sind. Der folgende Clip hat mehr als 4,5 Millionen Aufrufe.
Auch auf Facebook FB , Instagram und Twitter TWTR gibt es Posts, die Bilder des Must-Have-Schlucks der Pandemie zeigen.
Andere haben ihren inneren Barista herausgefordert, um dem Ganzen eine eigene Note zu geben, indem sie beispielsweise den Instantkaffee durch Matcha- oder Kakaopulver ersetzen, um Grüntee- oder Mokka-Variationen zu kreieren, oder die Süßigkeiten mit Gewürzen oder Marshmallows belegen. (In der Tat befürchten einige Analysten, dass die Starbucks-Kunden nicht mehr so viel Geld ausgeben werden wie früher, sobald die Verbote aufgehoben sind).
Aber wenn man bedenkt, was die Menschen alles trinken und essen, während sie sich zu Hause abkapseln (z. B. Unmengen von Brot backen), warum ist dann ein Schaumkaffee der erste Foodie-Trend, der während der Quarantäne in den sozialen Medien auftaucht?
Stephanie Le, die zusammen mit ihrem Mann/Fotografen Michael den Blog I am a Food schreibt, erklärte gegenüber MarketWatch, dass sie glaubt, dass der Dalgona-Kaffee unsere Sehnsucht nach einem Milchkaffee oder einer anderen Kaffeespezialität befriedigt, die die Leute früher auf dem täglichen Weg zum Arbeitsplatz oder in der Kaffeepause getrunken haben, bevor so viele Büros und Cafés geschlossen wurden.
„Das ist wahrscheinlich eines der Dinge, die die Leute wirklich vermissen: ihren täglichen Kaffee bei Starbucks SBUX oder wo auch immer ihr Lieblingskaffee herkommt“, sagte sie. „Dalgona ist eine nette Art, sich zu Hause einen Kaffee zu gönnen.“
Und auch wenn es fünf Minuten oder mehr dauern kann, die Kaffeesahne genau richtig aufzuschlagen, ist das immer noch ein Kinderspiel, verglichen mit der bis zu acht Tage dauernden Kultivierung eines Sauerteigstarters von Grund auf. Außerdem haben viele Menschen die vier Hauptzutaten für Dalgona bereits vorrätig: Instantkaffee, Zucker, Wasser und Milch. „Nicht jeder hat alles, was er braucht, um Schokokekse oder tolle Cocktails zu machen“, fügt Le hinzu. „(Aber) fast jeder hat Instantkaffee, und wenn nicht, ist es nur eine Zutat, die man besorgen muss, im Gegensatz zu vielen.“
Hier ist ihr Rezept für die Zubereitung von zwei Portionen Dalgona-Kaffee:
Zutaten
- 2 Esslöffel Instantkaffee
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel sehr heißes/kochendes Wasser
- 2 Gläser Milch (mit Eiswürfeln)
Anleitung
- Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Während das Wasser kocht, den Dalgalona-Kaffeefluff zubereiten: in einer Schüssel den Instantkaffee und den Zucker vermischen.
- Sobald das Wasser kocht, 2 Esslöffel des heißen Wassers vorsichtig in die Kaffee-Zucker-Mischung geben und mit dem Schneebesen oder einem Handrührgerät aufschlagen, bis der Kaffee leicht und schaumig ist.
- Zwei Gläser mit Eis füllen und die Milch dazugeben.
- Die Gläser zu gleichen Teilen mit dem fluffigen Kaffee füllen. Vor dem Genießen gründlich umrühren.
Und hier sind ihre fünf Tipps für die perfekte Tasse Dalgona-Kaffee:
- Achten Sie darauf, dass Sie Instant-Kaffeekristalle und keinen Kaffeesatz verwenden. Sie wollen, dass sich der Kaffee schnell auflöst.
- Verwenden Sie kochendes Wasser. Es wird den Kaffee und den Zucker sofort auflösen – und wenn er sich sofort auflöst, haben Sie eine schaumigere Dalgona.
- Zucker ist der beste Süßstoff, wenn Sie den schaumigsten Kaffee wollen, weil er hilft, den Schaum zu stabilisieren.
- Wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, verwenden Sie einen Schneebesen. Er hilft dabei, mehr Luft in den Kaffeeschaum einzubringen als eine Gabel.
- Schlagen Sie gut! Schlage weiter, auch wenn es nicht so aussieht, als würde es klappen. Es kann bis zu fünf Minuten dauern, bis die Masse anfängt, fluffig zu werden. Das Ergebnis ist das Warten wert.