David's Holiday Dish: Mach dir keine Sorgen, wenn du vergessen hast, den Truthahn aufzutauen; die Antwort ist einfach
Sieh nach, ob dir das im Entferntesten bekannt vorkommt.
Du hast jeden, den du kennst, zu deinem ersten Thanksgiving in deinem neuen Zuhause eingeladen und ein Festmahl für einen König geplant. Die Süßkartoffeln sind fertig und die grünen Bohnen bereit, um in einem Auflauf zubereitet zu werden.
Sie haben sogar einen gefrorenen Truthahn gekauft, der ungefähr die Größe eines 1974er Rambler hat, und Sie haben ihn sorgfältig und akribisch ausgemessen, um sicherzustellen, dass er in Ihren Ofen passt. Alles ist bereit, bis Sie sich plötzlich und ohne Vorwarnung daran erinnern, dass ein Vogel dieser Größe eine Weile braucht, um aufzutauen.
Was tun Sie, wenn Gäste und Terror drohen? Wie macht man dieses Biest bereit für den Ofen? Als ich das letzte Mal nachgesehen habe, konnte man einen gefrorenen Truthahn nicht kochen, und niemand hat bisher herausgefunden, wie man ein Truthahn-Eis als Hauptgericht für das größte eintägige Essensereignis des Jahres servieren kann.
Keine Sorge.
Das Auftauen eines Truthahns ist eigentlich ziemlich einfach. Es ist wirklich nicht viel zu tun, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie den Prozess rechtzeitig beginnen, damit er rechtzeitig fertig ist, um ihn langsam und langsam zu garen.
Es gibt grundsätzlich zwei sichere Möglichkeiten, einen gefrorenen Truthahn aufzutauen. Sie können ihn entweder im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftauen.
Wenn Sie sich für die Methode im Kühlschrank entscheiden, müssen Sie früh anfangen. Und mit früh meine ich WEGEN früh. Die meisten Experten (ich) sagen, dass man pro vier Pfund Truthahn mindestens einen Tag Auftauen einplanen sollte.
Mathe war, wie wir alle wissen, in der Schule nicht meine Stärke, aber lassen Sie mich Ihnen sagen, dass Sie bei einem 20 Pfund schweren Vogel, den Sie im Kühlschrank auftauen wollen, gut fünf Tage im Voraus beginnen müssen.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe weder die Voraussicht noch den Platz in meinem Bierkühlschrank, um einen gefrorenen Vogel fast eine Woche lang unterzubringen.
Aber keine Panik, es gibt eine andere Methode, die Methode, die ich bevorzuge. Es ist die Kaltwassermethode.
Wie Sie sich vielleicht vorstellen können, ist diese Methode viel schneller, aber auch viel arbeitsintensiver. Bei dieser Methode wird das gefrorene Geflügel in kaltes Wasser getaucht (normalerweise in einem Waschbecken oder einer Eistruhe) und das Wasser alle 30 Minuten gewechselt, bis es aufgetaut ist.
Auch die Berechnungen sind bei dieser Methode viel einfacher zu handhaben. Alles, was Sie tun müssen, ist, 30 Minuten pro Pfund aufzutauen und darauf zu achten, das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln. Das Problem ist, dass die meisten Leute keine Spüle haben, die groß genug ist, um sie für diesen Prozess zu verwenden; die Küchenspüle ist ein ebenso wertvolles Grundstück (ich benutze unsere Waschspüle), deshalb schlage ich vor, dass Sie eine 48-Quart-Eistruhe verwenden können.
Sie müssen sie nur im Auge behalten und sicherstellen, dass Sie das Wasser alle 30 Minuten oder so wechseln. Selbst der größte Truthahn ist in ein paar Stunden aufgetaut.
Das Einzige, was Sie nicht tun sollten, ist, den Vogel über Nacht auf der Theke oder im Spülbecken ohne Wasser stehen zu lassen. Das ist der schnellste Weg, den ich kenne, um eine Katastrophe in Form einer bösen, durch Lebensmittel übertragenen Krankheit herbeizuführen.
Wählen Sie also eine der beiden oben genannten Methoden, und alles wird gut.