Der beste Chai, den man kaufen kann
Keine Respektlosigkeit gegenüber Oprah, aber wenn Fäustlinge, Mützen und Handschuhe Saison haben und wir eine große Tasse Chai trinken wollen, machen wir entweder unseren eigenen (Stichwort: Lahore Deli Chai) oder wir verlassen uns auf einige wenige abgepackte Mischungen und Konzentrate. Das sind die, die wir am meisten lieben:
Samovar Masala Chai Black ($17)
Samovar Tea and Chai
Teebars sind die neuen Coffeeshops, und Samovar ist einer der Vorreiter in diesem Bereich. Sie können nicht nach San Francisco fahren, um in einer der Tee-Lounges einen Tee zu trinken? Samovar bietet seine Bio- und Single-Origin-Tees – darunter Masala Chai Black, eine süß-würzige Mischung aus chinesischem Schwarztee, Kardamom, Zimt, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Nelken – zur Online-Bestellung an. Lösen Sie den Zucker vor dem Aufbrühen im Wasser auf, damit er nicht zu Boden sinkt. Wenn Sie dann die Milch dazugeben, ist alles fertig.
Prana Chai Masala Blend ($20)
Prana Chai
Die Chai-Mischung von Prana wurde im Lande Down Under in Melbourne geboren und perfektioniert. Aber Geschäfte wie Cafe Moka in Virginia Beach, Bluestone Lane und Butcher’s Daughter in New York und Temo’s Cafe in San Francisco bringen ihn in die USA. Ganz zu schweigen davon, dass es eine kleine Boutique namens Internet gibt, in der man eine Tüte der unglaublich duftenden Mischung aus 100 % schwarzem Ceylon-Tee, australischem Buschhonig, Zimt, Kardamom, Sternanis, Pfefferkörnern, Nelken und frischem Ingwer kaufen kann, um sie immer parat zu haben, wenn der Heißhunger kommt. Servieren Sie ihn so, wie es Bluestone Lane tut: Beträufeln Sie ein leeres Glas mit Honig und setzen Sie ein kleines feinmaschiges Sieb über die Tasse. Gießen Sie eine in Milch gedämpfte Chai-Mischung über das Sieb und genießen Sie die süße, flüssige Glückseligkeit.
Dona Chai Chai Tee Konzentrat (Zwei für $24)
Das einzige Konzentrat, das es auf unsere Liste geschafft hat, Dona Chai ist ein in Brooklyn ansässiges Unternehmen, das seinen nie zu süßen Chai aus frischem Ingwer, Zimt, grünem Kardamom, Nelken, schwarzen Pfefferkörnern und losem Schwarztee in kleinen Mengen herstellt. Es hilft auch, dass er in einigen unserer Lieblingscafés, darunter Propeller und Sweetleaf, serviert wird, in der Regel gemischt mit seidig gedämpfter Milch (oder Mandelmilch, wenn Sie Lust auf mehr haben).
Chai Wallahs of Maine Spiced Chai with Assam Black Tea ($10)
Der Chai Wallahs of Maine ist kräftig, aber nicht übermächtig, und hat diesen kräftigen Ingwer- und Kardamomgeschmack, den man von einer Tasse bekommt, die ein Verkäufer in Indien ausgeschenkt hat. Profi-Tipp: kochen Sie ihn in halb Milch, halb Wasser. Das ist nur eine Kleinigkeit, die Ihre Tasse reichhaltig und milchig, aber nie zu dick und cremig macht.
Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf ($7.99)
Tyler Burrus
Der Chai aus Nashville, der Ihnen ein gutes Gefühl für Ihre Lebensentscheidungen geben wird. Alle Zutaten in Firepot Nomadic Teas‘ Masala Chai Loose Leaf sind biologisch und Fair-Trade-zertifiziert; das Versprechen lautet, dass ein Prozent des Umsatzes in die „Stärkung von Frauen und den Schutz der Tierwelt in den Teeanbaugebieten“ fließt. Er schmeckt auch genau so, wie er schmecken soll: Eine Mischung aus Zimt, Kardamom, Koriander, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Nelken und schwarzem Tee aus Indien und Afrika.
Bollywood Theater Masala Chai ($10)
Wer in das beliebte Restaurant Bollywood Theater von Chefkoch Troy MacLarty in Portland kommt, bekommt indisches Straßenessen wie Kati-Rollen und Chaat, das mit bodenlosen Tassen Chai heruntergespült wird. In Zusammenarbeit mit The Reluctant Trading Experiment verkauft das Restaurant jetzt seine eigene Masala-Chai-Mischung aus indischem Assam-Schwarztee, grünem Kardamom, Nelken, schwarzem Pfeffer, Ingwer, Lorbeerblättern und Fenchelsamen, damit wir das Erlebnis auch zu Hause nachmachen können. Es gibt nichts Verwässertes oder Schwaches an dem Geschmack; es ist das einzig Wahre.
Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai ($8.95)
Mark Lannen Photography
Wenn die Tee-Expertin Kathy YL Chan sich für eine vorgefertigte Mischung entscheidet, mag sie Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai am liebsten. Diese Mischung, die jetzt in Montana verpackt wird, verdanken wir dem Rezept der Großmutter des Gründers Bipin Patel. Sie wird aus biologischem Assam-Tee und nicht bestrahlten (Bestrahlung ist eine Art Sterilisation) Gewürzen hergestellt. Er enthält viel Kardamom, Muskatnuss und Fenchel – und wenn man vor dem Ziehenlassen geriebenen Ingwer in die Milch gibt, entfaltet er sein volles Potenzial.