Der beste Low Carb Backofenfisch
Low Carb Backofenfisch ist eine köstliche Art, panierten Fisch zu servieren – ohne all die Kohlenhydrate! Die Panade ist einfach herzustellen und ergibt eine goldene, knusprige Schicht, perfekt zum Dippen in Mayo!
Dieses Rezept ist Trim Healthy Mama (THM S), Low Carb und Keto freundlich.
Knusprig gebratenes Essen ist definitiv eine Schwäche von mir – aber es ist auch ganz einfach, Low Carb zu machen! Dieser Low-Carb-Fisch aus dem Backofen ist eine tolle Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit (eine S-Mahlzeit, wenn du eine Trim Healthy Mama bist) zu genießen und gleichzeitig das Gefühl zu haben, dass du absolutes Comfort Food isst.
Es braucht ein bisschen Zeit, den Fisch zu panieren, aber das Rezept ist SUPER einfach! Ich habe meinem Mann noch nicht gesagt, dass dieses Rezept NICHT mit normalem Paniermehl zubereitet wird… Bis jetzt hat er es nicht bemerkt, das Rezept ist 100% kinder- und ehemanntauglich. Es ist so gut! Ich wünschte, ich könnte das jeden Tag essen.
Zutaten, die Sie brauchen
Dies ist nur eine Übersicht der Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen – ideal als visuelle Einkaufsliste! Die Mengenangaben finden Sie auf der Rezeptkarte.
Zutatenhinweise
- Fisch: Am besten schmeckt mir ein fester weißer Fisch, und ich verwende fast immer Kabeljau. Sie können auch Tilapia verwenden, aber Sie müssen die Backzeit an die dünnere Größe anpassen.
- Gemahlene Mandeln: Ich habe dies kürzlich mit Mandelmehl ausprobiert (da viele Leser diese Frage stellen), und obwohl es funktioniert, sorgen die normalen gemahlenen Mandeln definitiv für eine viel knusprigere Panade.
- Goldenes Flachsmehl: Ich bevorzuge hier aus optischen und geschmacklichen Gründen goldenen Flachs gegenüber braunem Flachs. Ich habe das Rezept noch nie mit braunem Flachs ausprobiert, daher empfehle ich dringend, goldenen zu verwenden.
- Backpulver: Klingt vielleicht komisch, aber lassen Sie es nicht weg! Es hilft bei der Bräunung.
How to make Low Carb Oven Fried Fish
1. Zuerst die trockenen Zutaten für die Panade in einer flachen Schüssel vermengen.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Es ist wichtig, dass Sie die trockenen Zutaten nicht mit dem Ei vermischen! Also bitte zwei separate Schüsseln verwenden.
3. Nun ein Stück Fischfilet dünn mit der Trockenmischung bestreichen. Dann tauchst du es in das Ei.
Zuletzt das Fischstück wieder in die Schüssel mit der trockenen Paniermischung legen. Drücke eine gute Schicht der Panade auf den Fisch. Drücken Sie die Panade mit der Rückseite eines großen Löffels oder etwas Ähnlichem fest an. Auf diese Weise bleibt die Panade am Fisch haften.
* Kleiner Tipp:
Es ist in Ordnung, die panierten Fischstücke zusammen auf einem Teller zu halten, während du sie alle fertig panierst. Sie sind empfindlich, also behandle sie vorsichtig, aber sie sollten nicht zusammenkleben.
4. Ich verwende für dieses Rezept immer eine schwarze Pfanne mit Rand, die ich in den Ofen stelle, um sie aufzuwärmen, während der Ofen vorheizt.
Dann schmelze ich Butter in der Pfanne und lege den Fisch darauf.
Backe den Fisch 10 Minuten lang und wende ihn dann sehr vorsichtig. Benutzen Sie einen Pfannenwender oder ein stumpfes Messer, um vorsichtig unter jedes Fischstück zu gleiten, damit die Panade nicht abfällt.
Beenden Sie das Backen und lassen Sie den Fisch unter dem Broiler knusprig werden!
Rezepttipps
Bleiben Sie bei der Paniermethode
Das ist der einzige Weg, um eine knusprig-leckere Kruste auf dem Fisch zu erhalten (oder auf Hühnchen oder Zucchini-Pommes!).
Sie nehmen eine flache Schale und geben alle trockenen Zutaten hinein.
- Zuerst tauchst du den Fisch in die trockenen Zutaten, um ihn leicht zu bestäuben
- dann bestreichst du ihn mit dem Ei
- und schließlich zurück in die trockenen Zutaten, wo du die Panade aufträgst
Das ist alles! Aber diese Kombination aus Low-Carb-Paniermehl und Ei in dieser Reihenfolge ergibt eine knusprige, goldene Hülle für den Fisch – das ist perfekt!
Verwenden Sie eine dunkle Pfanne!!!
Eine weiße Emaille- oder silberne Aluminiumpfanne eignet sich nicht so gut, um die Panade knusprig zu machen.
Ich verwende manchmal den Deckel eines schwarzen Bräters, den mir meine Schwiegermutter geschenkt hat – der ist so praktisch für alles Mögliche!
Aber du kannst auch einfach eine normale dunkle Blechpfanne verwenden!
Knausere nicht mit der Butter
Das Braten im Ofen bedeutet wirklich nicht, dass du kein Fett brauchst.
Die Panade wird nur knusprig und gart in Fett, Tatsache. Aber da wir hier Low-Carb und nicht Low-Fat machen, ist das völlig in Ordnung!
Ich mag Butter am liebsten in diesem Rezept, aber du kannst gerne experimentieren. Verwenden Sie nur eine großzügige Menge, sonst klebt der Fisch an der Pfanne und fällt auseinander, wenn Sie ihn wenden wollen. Und er wird nicht knusprig und golden.
Serviervorschläge
OK, ich weiß, dass Pommes oder Kartoffeln ein Klassiker zu knusprigem Fisch sind. Aber da sie nicht gerade kohlenhydratarm sind (oder alltägliche Trim Healthy Mama Kost), baue ich unsere S-Mahlzeit gerne um die folgenden Ideen herum auf:
- eine kohlenhydratarme Beilage wie gebratene Radieschen oder pürierter Blumenkohl
- viel gebratenes Gemüse, sautierter Spinat oder ein schöner großer Salat
- Dessert 🙂 obwohl ich nach dieser Mahlzeit normalerweise zu satt bin, um überhaupt ein Dessert zu essen, ha!
Mein Mann und meine Kinder brauchen viel Abwechslung, also mache ich ihnen gerne eine Beilage aus braunem Reis oder normalem Kartoffelpüree. Wir lieben auch ein wenig Mayo zum Dippen!
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Low Carb Backofen-Fisch
Zutaten 1x2x3x
Für die Panade
- ▢ 1/2 Tasse gemahlener goldener Leinsamen
- ▢ 1/2 Tasse gemahlene Mandeln (nur normale gemahlene Mandeln, keine Notwendigkeit, teures Mandelmehl zu verwenden!)
- ▢ 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- ▢ 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- ▢ 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- ▢ 1/2 Teelöffel getrocknetes Zwiebelpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
Für die Eier
- ▢ 2 große Eier
Für den Fisch
- ▢ 1 Pfund weißes Fischfilet, in große-(ich mache etwa 8-10 Stücke)
Für die Pfanne
- ▢ 1/4 Tasse Butter
Anleitung
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Zubereiten: Ofen auf 430°F vorheizen. Eine dunkle Pfanne oder ein Backblech in den Ofen schieben, während er sich aufheizt – die Pfanne, in der der Fisch gebacken wird, muss heiß sein, damit die Butter darauf schmelzen kann!
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Panade zubereiten: Alle Zutaten für die Panade in einer flachen Schale vermischen.
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Eier vorbereiten: Eier in eine SEPARATE flache Schale geben und gut verquirlen.
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Fisch panieren: Den Fisch in die Panade tauchen, um ihn leicht zu panieren. DANN Fisch mit Ei bestreichen. ABSCHLUSS: Fisch erneut panieren, diesmal so viel, dass er kleben bleibt! (Legen Sie die panierten Fischstücke einfach auf einen Teller, bis Sie alle paniert haben.)
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Butter schmelzen: Nimm die Pfanne SEHR VORSICHTIG aus dem Ofen. 3 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Pfanne damit ausstreichen und die Fischstücke darauf legen.
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Backen: Den Fisch 10 Minuten lang backen. Wenden, den restlichen 1 Esslöffel Butter dazugeben und 5-10 Minuten weiterbacken oder bis die Beschichtung knusprig und der Fisch durchgebraten ist.
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Finish: 2 Minuten grillen, damit die Beschichtung knuspriger wird. Lassen Sie den Fisch nach dem Backen noch 2-3 Minuten in der Pfanne ruhen und servieren Sie ihn dann sofort.
Hinweise
Zutaten
- Fisch: Am besten schmeckt mir ein fester weißer Fisch, und ich verwende fast immer Kabeljau. Sie können auch Tilapia verwenden, aber Sie müssen die Backzeit an die dünnere Größe anpassen.
- Gemahlene Mandeln: Ich habe es kürzlich mit Mandelmehl probiert (da viele Leser diese Frage stellen), und obwohl es funktioniert, sorgen die normalen gemahlenen Mandeln definitiv für eine viel knusprigere Panade.
- Goldenes Flachsmehl: Ich bevorzuge hier aus optischen und geschmacklichen Gründen goldenen Flachs gegenüber braunem Flachs. Ich habe das Rezept noch nie mit braunem Flachs ausprobiert, daher empfehle ich dringend, goldenen zu verwenden.
- Backpulver: Klingt vielleicht komisch, aber lassen Sie es nicht weg! Es hilft beim Bräunen.
Rezepttipps
- Halten Sie sich an die Paniermethode – sie funktioniert wirklich am besten.
- Ich empfehle dringend, eine dunkle Pfanne zu verwenden, sie reflektiert die Hitze am besten und ergibt den knusprigsten Fisch.
- Sparen Sie nicht an der Butter, das Rezept wird zwar im Ofen gebraten… aber es braucht trotzdem Fett, um zu funktionieren!
Ernährung
Ich habe dieses Rezept erstmals am 16.09.2018 geteilt. Ich habe es am 18.01.2021 mit neuen Fotos, besseren Informationen und kleinen Verbesserungen am Rezept erneut veröffentlicht.
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- Yummly