Der Kampf um Boba und mehr in der Parkside

Der Kampf um Boba und mehr in der Parkside

Der Erdbeermilch-Bubble Tea von STIX in der Parkside, Juli 2020.

Von Kerri Young

Mit über 51 % der Menschen, die sich im Parkside District als asiatischstämmig bezeichnen, wobei Chinesisch die vorherrschende Sprache ist, spiegelt sich die asiatische Kultur überall in den Geschäften entlang des Taraval Street Korridors wider. Diese demografische Entwicklung ist ein großer Unterschied zu den Anfängen der Parkside, und heute tragen Unternehmen wie Great Wall Hardware oder Dumpling Specialist dazu bei, die chinesische Kultur im Viertel zu erhalten.

Nirgendwo spiegelt sich dies besser wider als in den zahlreichen Bubble-Tea-Läden im Viertel, die Getränke anbieten, die in der chinesischen und asiatisch-amerikanischen kulinarischen Landschaft einen geschätzten Platz einnehmen. Bubble Tea, im Volksmund auch „Boba“ genannt, ist eine Mischung aus Milchtee und zähen, gallertartigen Tapioka-Perlen. Milchtee, der in der Regel mit Sahnepulver zubereitet wird, das durch amerikanische Hilfsprogramme während des Kalten Krieges in Taiwan eingeführt wurde, war bis in die 1980er Jahre ein beliebtes lokales Getränk. Das „Bubble“ in „Bubble Tea“ bezieht sich auf die dicke Schaumschicht, die sich nach dem Schütteln in einem Cocktailshaker auf dem Getränk bildet, auch wenn dies leicht mit den Tapioka-Perlen verwechselt werden kann. Für einen tieferen Einblick in die Geschichte von Boba empfehle ich diesen aufmerksamen Artikel von Eater, in dem der Status von Boba als „mehr als nur ein Getränk“ untersucht wird und wie es zu einer Subkultur und Identität (und den damit verbundenen Komplikationen) wurde. Heute bin ich hier, um eine unwissenschaftliche Meinung darüber abzugeben, was ich von einigen der Boba-Angebote im Parkside halte.

Was ich probiert habe:

Foam Tea House
1745 Taraval St.

STIX
1353 Taraval St.

Teazo
1050 Taraval St.

Kriterien, von 10:

1. Geschmack
2. Qualität des Boba (oder anderer Belag) im Getränk
3. Wert – die Boba-Getränke, die ich gekauft habe, kosteten durchschnittlich $4,50-$6,75, war es das wert?
4. Wiederverwendbarkeitsfaktor – würde ich wieder hingehen?

Spoiler: Ich habe bei allen etwas gefunden, das mir gefällt! Aber der persönliche Geschmack wird entscheiden, ob Sie mit meiner (heißen) Meinung übereinstimmen oder nicht.

Anmerkung: Während mein Ansatz darin bestanden hätte, an jedem Ort dasselbe zu probieren, um Äpfel mit Äpfeln zu vergleichen, habe ich mich stattdessen dafür entschieden, in jedem Geschäft ein einzigartigeres Angebot zu probieren, um die (oft verblüffende) Vielfalt der für Boba-Getränke verfügbaren Optionen zu testen. Auch hier erhebe ich keinen Anspruch auf Wissenschaftlichkeit! Alle drei Läden haben Richtlinien zur sozialen Distanzierung bei der Bestellung und Abholung und empfehlen telefonische Bestellungen, um die Wartezeit zu verkürzen und den Kontakt für die Bezahlung zu minimieren.

FOAM Tea House

Meine Bestellung:
Mango Sago Slush

In einem Viertel mit gemütlichen Lokalen wie Eagle Pizzeria, Versus Games und Kingdom of Dumpling vermarktet sich FOAM Tea House als „der einzige Ort in San Francisco, an dem man noch den traditionellen handgemachten und geschüttelten Milchtee genießen kann.“ Wie bereits erwähnt, leitet sich das „Shake“ von der Tatsache ab, dass Boba-Getränke üblicherweise durch Schütteln von Eis, Milch, Tee und Zucker in einem Cocktail-Shaker zubereitet werden, was zu einer Menge blubberndem Schaum führt. Zu den einzigartigen Angeboten von FOAM gehörten Getränke mit Sago, die sich von den größeren Tapiokaperlen, die die meisten von Boba-Getränken kennen, leicht unterscheiden, aber im Grunde den gleichen Zweck erfüllen. Siehe diese hilfreiche Grafik unten:

Sago versus Tapioka, von Spruce Eats.

Mit seiner Mischung aus Mango und Kokosnuss-Sago war der Mango-Sago-Slush ein klarer Fall, und er war köstlich. Während man in Boba-Läden traditionell die Süße der Milchtee-Getränke in Stufen von 25 %, 50 %, 75 % oder 100 % einstellen kann, gibt es in vielen Läden Signature-Getränke, bei denen das nicht möglich ist. Der Mango-Sago-Slush war eines dieser Getränke, und obwohl ich befürchtete, dass er zu süß sein könnte, war er die perfekte Mischung aus süß und cremig (Hot Take): Wenn Sie die Möglichkeit haben, den Süßegrad Ihres Getränks zu wählen, wählen Sie niemals 100 %, es sei denn, Sie wollen das Gefühl haben, das Äquivalent einer Tüte Gummibärchen zu trinken). FOAM erinnert ein wenig an die bibellange Milchteekarte der Quickly-Läden in der Stadt (lesen) und hat eine riesige Karte mit traditionellen Milchtees, einer „FOAM-Serie“ (?), aromatisierten Tees, geeister Milch und Slushes. Dieses Getränk war zwar das teuerste von allen dreien, die ich probiert habe (6,75 $), aber die riesige Größe und der großartige Geschmack des Sago-Slush werden mich bestimmt wieder dazu bringen, eines der vielen anderen Angebote von FOAM zu probieren.

1. Geschmack – 10
2. Qualität des Boba (oder anderer Toppings) im Getränk – 10
3. Wert – 10
4. Wiederverwendbarkeitsfaktor – 10

STIX

Meine Bestellung: Erdbeermilchtee mit Boba, 25% Süße

STIX ist ein Lokal, das man wohl nur in einem Viertel wie dem Parkside finden kann. Das STIX ist eine Mischung aus amerikanischer und asiatischer Esskultur und bietet Corn Dogs und Boba! Diese Kombination aus leckerem Essen gedeiht zweifellos in einer Gegend mit vielen Familien und in der Nähe der Lincoln High School (während ich auf mein Getränk wartete, kamen eine Gruppe von Teenagern sowie eine Mutter mit ihrem Kind vorbei, um etwas zu bestellen). Es erinnerte mich an das einst beliebte Einkaufszentrum Hot Dog on Stick (leider wurde die einzige Filiale in der Stonestown Galleria in San Francisco vor einiger Zeit geschlossen), nur dass man hier statt Corndogs, Pommes frites und Limonade auch Corndogs mit Pommes und Boba kaufen kann. Ich schätze, das ist die natürliche Entwicklung der Dinge, und warum auch nicht?

STIX bietet verschiedene Milchteesorten und, wie Foam Tea House, auch Toppings jenseits von Boba wie Lychee-Gelee und Mango-Gelee. Während Haus-Milchtee (schwarzer oder Jasmintee mit Milch) und Kaffee-Milchtee zu den Standardgetränken in den Boba-Läden gehören, hatte ich noch nie einen Erdbeer-Milchtee gesehen, also entschied ich mich, diesen zu bestellen. Er war nicht wirklich mein Geschmack und erinnerte mich ein wenig an Erdbeer-Nesquick, aber ich konnte mir vorstellen, dass jemand mit anderen Geschmacksnerven ihn lieben würde. Und weil ich den traditionellen Boba-Belag bei Foam nicht probiert hatte, beschloss ich, ihn bei STIX zu probieren. Und es war gut! Der Boba war weich, aber mit einem leichten Biss.

1. Geschmack – 5
2. Qualität des Bobas (oder anderer Toppings) im Getränk – 10
3. Wert – 10
4. Wiederholungsfaktor – 7 (um die Waffelpommes und den speziellen Guavenkühler des Hauses zu probieren)

Teazo

Meine Bestellung: Very Berry Cheezo

Kommt Ihnen die Kombination von Tee und Käse unappetitlich vor? Wenn ja, werden Ihnen „Cheese Tea“-Kenner sagen, dass es besser schmeckt, als es klingt. Diese mit Käse überbackenen Boba-Getränke entstanden um 2010 auf den Nachtmärkten Taiwans und finden nun langsam ihren Weg in viele Spezialitäten-Boba-Läden in den USA. Der Käsebelag ist eine Mischung aus aufgeschlagenem Frischkäse, Schlagsahne und Meersalz, und bei TEAZO wird er mit kalten Früchtetees kombiniert.

TEAZOs Version des Käsetees heißt „Cheezo“, eine Bezeichnung, die ich voll und ganz unterstütze. Und wenn wir schon von einzigartigen Angeboten sprechen, dann war ein Cheezo-Getränk genau das Richtige für mich. Ich entschied mich für den Very Berry Cheezo, einen gefrorenen Erdbeerslush, der mit Käseschaum überzogen ist. Die Kombination aus cremigem, leicht süßem und salzigem Frischkäseschaum über einem kalten Beeren-Slush ist einfach großartig. Ich habe sogar Tapioka-Perlen hinzugefügt, damit es mehr wie ein normales Boba-Getränk schmeckt, aber das war eher ein nachträglicher Einfall, denn dieses Käsegetränk kann auch für sich allein stehen. Das Getränk war so köstlich, dass ich dankbar bin, dass es der Käsetee in die USA geschafft und im Parkside ein Zuhause gefunden hat.

Wenn Sie sich für etwas Standardmäßiges entscheiden möchten, bietet TEAZO traditionelle Milchtees, Früchtetees und koffeinhaltige Dessertgetränke wie Oreo-Smoothies und Wassermelonen-Slushes an.

1. Geschmack – 10
2. Qualität des Boba (oder eines anderen Toppings) im Getränk – 6
3. Wert – 10
4. Wiederverwendbarkeitsfaktor – 9 (es war zu gut, dass ich einen oberflächlichen Punkt abgezogen habe, um zu sagen, dass dieses Getränk als eine Art Belohnung behandelt werden sollte und nicht als eine regelmäßige Sache).

Ich hätte gerne das Super Cue Cafe ausprobiert, aber es ist derzeit geschlossen. Insgesamt hat die Parkside ein starkes Boba-Angebot, und ich empfehle Ihnen, das Viertel zu besuchen und diese familiengeführten Läden zu unterstützen, während Sie einige der beliebtesten (und köstlichsten) Beispiele der chinesischen und asiatisch-amerikanischen Esskultur probieren.