Der Unterschied zwischen „milchfrei“ und „milchfrei“
Lebensmitteletiketten können verwirrend sein, vor allem, wenn Sie zum ersten Mal Produkte für eine Person mit Allergien oder einer eingeschränkten Ernährung kaufen. In der milchfreien Gemeinschaft werden die Begriffe „milchfrei“ und „nicht-milchhaltig“ oft austauschbar verwendet, aber die Begriffe stehen auf Lebensmitteletiketten für sehr unterschiedliche Dinge, was für eine Person mit einer Milchallergie oder -empfindlichkeit lebensbedrohlich sein kann.
Milchfreie Produkte
Es gibt zwar keine von der Food & Drug Administration (FDA) vorgeschriebene Erklärung, was „milchfrei“ auf Lebensmitteletiketten bedeutet, aber in den meisten Fällen ist ein Produkt mit dieser Bezeichnung tatsächlich milchfrei. Produkte, die als vegan gekennzeichnet sind, sollten auch milchfrei sein, da vegane Produkte keine Milchprodukte wie Milch, Eier oder Käse enthalten.
Auch wenn Sie relativ sicher sein können, dass ein Produkt, das auf einem Etikett oder in einem Rezept als milchfrei bezeichnet wird, tatsächlich milchfrei ist, sollten Menschen, die sich milchfrei oder vegan ernähren, immer das Etikett lesen. Leider ist es manchmal so, dass Produkte falsch etikettiert sind und Zutaten aus Milchprodukten enthalten.
Beispiele für milchfreie Produkte sind:
- Milchalternativen wie Sojamilch, Mandelmilch und Kokosmilch
- Desserts wie Sorbet, gefrorene Fruchtriegel und Engelskuchen
- Erdnussbutter, Nüsse und Samen
- Proteine wie Bohnen, Fleisch, und Erbsen
- Tofu-Produkte und Sojakäse
- Gemüse- und Fleischsuppen, die milchfrei sind
Nicht-Milchprodukte
Es gibt eine regulatorische Erklärung der FDA für den Begriff „Nicht-Milchprodukte“, aber die Verordnung erlaubt das Vorhandensein von Milcheiweiß wie Kasein, Molke und andere Derivate. Kasein ist das Hauptprotein, das in Milch, Käse und anderen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. Molke ist der flüssige Teil der Milch, der übrig bleibt, nachdem sie geronnen und abgeseiht wurde. Wahrscheinlich haben Sie schon Kaffeesahne ohne Milch und Käse ohne Milch kennengelernt, die Kasein, Kaseinate, Molke und andere Derivate enthalten, die eindeutig nicht milchfrei sind.
Der Begriff „milchfrei“ wurde von der FDA auf Betreiben der Molkereiindustrie eingeführt. Die Milchindustrie wollte nämlich nicht, dass Produkte, die Milchersatzstoffe sind, mit echten Milchprodukten wie Sahne und Milch verwechselt werden.
Eine milchfreie oder vegane Ernährung
Es kann sich unmöglich anfühlen, eine milchfreie oder vegane Ernährung zu befolgen, aber immer mehr Lebensmittelgeschäfte und Restaurants bieten Produkte an, die es leicht machen. Versuchen Sie, diesen dreistufigen Aktionsplan zu befolgen:
- Lesen Sie die Etiketten. Dies ist für jeden, der eine Allergie oder Unverträglichkeit hat, unerlässlich. Machen Sie sich mit den Inhaltsstoffen von Milchprodukten vertraut und lernen Sie, wie man sie auf Nährwertkennzeichnungen erkennt. Auf vielen Etiketten sind die im Produkt enthaltenen Allergene aufgeführt, auf manchen aber auch nicht. Menschen mit einer lebensbedrohlichen Allergie oder Unverträglichkeit sollten Produkte meiden, bei denen die Nährwertangaben fehlen. Da dies im Lebensmittelgeschäft einfacher sein kann, ist es wichtig, dass Sie Ihren Kellner über Ihre Allergie informieren, wenn Sie in einem Restaurant bestellen. Sie können sogar die meisten Speisekarten vorab online einsehen, um sich einen Überblick zu verschaffen, was Sie bestellen sollten. Achten Sie besonders auf Allergen- und Nährwertangaben, um die Zusammensetzung der Zutaten zu sehen.
- Kaufen Sie Vollwertkost. Der Verzehr von Vollwertkost anstelle von Fertiggerichten spart den Zwischenhändler beim Kochen aus. Außerdem wird so sichergestellt, dass Ihre Lebensmittel bei der Verarbeitung nicht mit Milchprodukten in Berührung gekommen sind. Ein Trick besteht darin, mehr Zeit in der Gemüseabteilung zu verbringen, wo es reichlich Gemüse und Obst gibt.
- Recherchieren Sie. Mit ein wenig Hausarbeit können Sie herausfinden, wem Sie vertrauen können. Mit der Zeit werden Sie besser einschätzen können, welche Marken wirklich milchfreie und vegane Produkte anbieten und welche Restaurants auf milchfreie und vegane Bedürfnisse oder Vorlieben eingehen.