Disneyland Turkey Legs: How To Make At Home
Würde es dich umhauen, wenn du wüsstest, dass die Disneyland Turkey Legs nicht in Disneyland entstanden sind? Sie wurden 1980 zum ersten Mal in Disney World angeboten. Nach der großen Resonanz, die sie erhielten, wanderten sie natürlich in den Westen aus.
So sind wir heute hier. Disney verkauft jedes Jahr 1,6 Millionen Truthahnkeulen! Sie sind sogar Gegenstand von Gerüchten und vielen Spekulationen. Sind es tatsächlich Emus? Sind sie menschlich? Nein, nur Truthahn. Gekocht mit viel Liebe und Sorgfalt.
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Wie man die Putenschenkel bekommt
Ich bin mir ziemlich sicher, dass die meisten Lebensmittelläden nicht nur die Putenschenkel verkaufen. Aus irgendeinem Grund gibt es immer nur den ganzen Truthahn oder Putenhackfleisch, nichts dazwischen. Vielleicht kannst du zu einer Metzgerei gehen und sie können dir nur die Keulen besorgen.
Wenn du wie ich die Truthahnkeulen aus Disneyland nachmachen willst, musst du einen ganzen Truthahn kaufen. Je nach Jahreszeit kann das Fleisch ziemlich billig sein. Wer weiß schon, wie man einen ganzen Truthahn zubereitet, richtig? Welcher Amerikaner weiß, wie man einen Truthahn zubereitet, der nicht scheiße ist? Ich wette, die Zahl ist niedriger.
Natürlich lasse ich dich den Rest des Vogels nicht verschwenden. Das würde sein Opfer entehren. Es gibt so viel, was man damit machen kann! Mach eine Truthahnknochenbrühe und iss die nächsten 2 Wochen lang Truthahnsandwiches. Für einen großartigen Truthahn vergessen Sie nicht, ihn zwischen Haut und Fleisch mit Butter zu bestreichen.
Zubereitung von Disneyland Truthahnkeulen
Machen Sie sich vorerst keine Sorgen um den ganzen Vogel. Die Herstellung der Disneyland-Truthahnkeulen ist eigentlich ziemlich einfach. Zuerst brichst du die Beine vom Rest des Truthahns ab. Du kannst das mit einem Messer machen oder mit deinen Händen, wenn du dich an diesem Tag besonders schlapp fühlst.
Disney räuchert seine Truthahnkeulen, dadurch bekommen sie diese charakteristische Farbe auf der Innenseite. Ich bin noch nicht so weit, dass ich mir einen Räucherofen kaufen kann, nur um das einmal auszuprobieren, und ich bezweifle, dass es viele da draußen gibt. Stattdessen habe ich geräucherte Paprika sowie eine salzige und süße Salzlake verwendet. Es wird nicht geräuchert schmecken, aber es wird würzig sein!
Die Marinade
Die Marinade ist ziemlich einfach, nur ein paar Zutaten hier. Salz (sehr viel davon), dunkelbrauner Zucker, geräucherter Paprika und Sojasauce. Ich weiß, was Sie jetzt denken. Zu viel Salz. Nicht das gesamte Salz wird tatsächlich vom Truthahn aufgenommen. Außerdem werden wir die Disneyland-Truthahnkeulen vor dem Braten trocken tupfen.
Brauner Zucker sorgt für ein wenig geschmackliche Komplexität. Süß mit salzig. Sojasoße verleiht dem Ganzen eine gewisse Schärfe und zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie nur normales Paprikapulver haben, geht das auch anstelle von geräuchertem.
Braten
Ich habe 325 Grad F gewählt, weil ich denke, dass dies sowohl eine knusprige Haut als auch zartes Fleisch ergibt. Truthahn überzukochen ist eine Sünde, und das wollen wir vermeiden. Wenn Sie eine Bratpfanne verwenden möchten, können Sie das tun. Sie können die Putenkeulen sogar direkt auf den Rost legen und eine Pfanne darunter stellen, um das Fett aufzufangen. Wenn du zu faul bist, kannst du sie auch einfach auf ein Backblech legen.
Zuletzt kommt der zweitwichtigste Teil des Bratens: das Ruhen. Es ist wichtig, große Fleischstücke nach dem Garen ein wenig ruhen zu lassen, und die Disneyland-Putenkeulen sind da keine Ausnahme. Durch das Ruhen kann das Fleisch seine Säfte wieder aufnehmen. Das Fleisch ist zarter, wenn du 5 Minuten wartest, als wenn du es gleich nach dem Backen anbrätst. Vertrauen Sie mir.
Wenn Sie weitere berühmte Disney-Rezepte suchen, probieren Sie meine Star Wars-Milch oder die Cheeseburger-Frühlingsrollen. Ich habe sogar ein ganz einfaches Sojasoßen- und Butter-Popcorn-Rezept aus Tokyo Disneyland!
Disneyland Truthahnkeulen
Zutaten 1x2x3x
- 2 Puten Keulen
- 1 EL Salz
- 2 EL dunkelbrauner Zucker
- 2 TL geräucherter Paprika
- 2 TL Sojasauce
Anleitung
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Salz, brauner Zucker, Paprika und braunen Zucker, Paprika und Sojasauce in einer Schüssel. Gründlich umrühren.
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Die Putenkeulen in einen Gefrierbeutel geben und mit der Marinade übergießen. Die Putenkeulen damit einreiben. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
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Am nächsten Tag die Putenkeulen aus der Marinade nehmen. Trocken tupfen und 30 Minuten ruhen lassen.
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Die Putenkeulen im Ofen bei 325 Grad F für 45 Minuten braten, oder bis die Innentemperatur 160 Grad F erreicht. Aus dem Ofen nehmen.
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Die Putenkeulen für 5 – 10 Minuten ruhen lassen. Aufessen und genießen!
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