Dunkler Rum: über, Nährwertangaben, Fundort und 167 Rezepte

September 26, 2021

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Dunkler Rum

Was ist dunkler Rum? Über die Zutat dunkler Rum. Einschließlich 147 Rezepten mit dunklem Rum, Nährwertangaben und wo man ihn findet.

Über

Rum ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus Zuckerrohr-Nebenprodukten wie Melasse und Zuckerrohrsaft durch einen Prozess der Gärung und Destillation hergestellt wird. Das Destillat, eine klare Flüssigkeit, wird in der Regel in Eichen- oder anderen Fässern gelagert.

Hellere Rumsorten werden häufig für Cocktails verwendet, während goldene und dunkle Rumsorten auch zum puren Trinken oder zum Kochen geeignet sind. Es gibt auch Premium-Rums, die pur oder mit Eis getrunken werden können.

Dark Rum, auch als schwarzer Rum oder roter Rum bekannt, ist dunkler als goldener Rum. Er wird im Allgemeinen länger in stark verkohlten Fässern gelagert. Dunkler Rum hat einen viel stärkeren Geschmack als heller oder goldener Rum, und man kann einen Hauch von Gewürzen sowie einen starken Melasse- oder Karamellton erkennen. Er wird verwendet, um Rumgetränken Substanz und Farbe zu verleihen. Neben der Verwendung in Mixgetränken wird dunkler Rum am häufigsten in der Küche verwendet.

Fermentation

Der meiste Rum wird aus Melasse hergestellt. In der Karibik stammt ein Großteil dieser Melasse aus Brasilien. Eine bemerkenswerte Ausnahme bilden die französischsprachigen Inseln, wo Zuckerrohrsaft die bevorzugte Basiszutat ist.

Hefe und Wasser werden der Basiszutat zugesetzt, um den Gärungsprozess einzuleiten. Einige Rumhersteller lassen die Gärung durch wilde Hefe durchführen, die meisten verwenden jedoch spezielle Hefestämme, um einen gleichbleibenden Geschmack und eine vorhersehbare Gärzeit zu gewährleisten.

Reifung und Mischen

In vielen Ländern muss Rum mindestens ein Jahr lang reifen. Diese Reifung erfolgt in der Regel in gebrauchten Bourbonfässern, kann aber auch in Edelstahltanks oder anderen Holzfässern erfolgen. Der Reifungsprozess bestimmt die Färbung des Rums. Rum, der in Eichenfässern gereift ist, wird dunkel, während Rum, der in Edelstahltanks gereift ist, praktisch farblos bleibt.

Ernährungsinformationen

Ernährungsdaten

Serviergröße 1 fl oz (27g)

Anzahl pro Portion

Kalorien 62Kalorien aus Fett 0

% Tageswert *

Gesamtfett 0.0g0%

Gesättigtes Fett 0.0g0%

Trans-Fett ~

Cholesterin 0mg0%

Natrium 0mg0%

Kohlenhydrate insgesamt 0,0g0%

Ballaststoffe 0g0%

Zucker 0.0

Eiweiß 0,0g

Vitamin A 0%-Vitamin C 0%

Kalzium 0%-Eisen 0%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihre täglichen Werte können höher oder niedriger sein, je nach Ihrem Kalorienbedarf.