Einfache Kebab Shop Chili Sauce {Volle 30, Vegan}
Schnell &Einfache Kebab Shop Chili Sauce – zum Mitnehmen, authentisch, nicht kochen und so scharf wie Sie wollen und in 3 Minuten fertig. Slimming World Syn Free, Vegan und Whole 30 freundlich.
Inhaltsverzeichnis
Kebab Shop Chili Sauce
Ein wenig reicht für diese einfache Kebab Shop Chili Sauce zum Mitnehmen; perfekt, um sie über gegrilltes Fleisch und Hühnchen zu träufeln, auf Reis zu geben oder um eine Bolognese oder einen Eintopf aufzupeppen.
Diese Chilisauce schmeckt genauso scharf wie die Soße, die Sie bei Ihrem Imbiss um die Ecke bekommen, ist aber erstaunlich einfach mit nur 6 leicht erhältlichen Zutaten herzustellen. Einfach in den Mixer geben und los geht’s.
Diese Soße ist nicht nur köstlich, sondern auch frei von Synonymen und hat nur 15 Kalorien pro Portion.
Sie ist genau wie die Soße, die in unserem örtlichen türkischen Ocakbasi Kebab-Haus serviert wird, wo das Fleisch über einem Holzkohlefeuer gegart wird; normalerweise auf Kebab-Spießen sowie Lammkoteletts, Hühnerbrust und ähnlichen Teilen. Es ist auch unser lokaler Dönerladen, aber er ist weit davon entfernt, dem zweifelhaften Ruf gerecht zu werden, den eine solche Beschreibung implizieren könnte.
Das Fleisch wird einfach, aber gut auf der Holzkohle gegart und mit leckerem ungesäuertem Brot, Reis und Salaten serviert – und natürlich einer scharfen Chilisauce aus dem Dönerladen, wie dieser hier.
Dieser Schuss Chilisauce macht einen Kebab erst zu dem, was er ist, und ist natürlich so gut, dass wir unsere eigene Version machen mussten!
Ich finde, der eigentliche Trick bei einer selbstgemachten Kebab-Shop-Chilisauce ist eigentlich, die Schärfe nicht zu übertreiben.
Man könnte verrückt werden und die lächerlichsten Schoten suchen, die man auftreiben kann, um seinen eigenen Ersatz für essbare Lava zu kreieren, aber ich bevorzuge etwas, das ein wenig nuancierter ist.
Es gibt natürlich verschiedene Abstufungen; es ist immer noch eine Chilisauce, aber sie hat eine geschmackliche Tiefe, die von der geheimen Zutat kommt: Minzsauce aus dem Glas (die natürlich so gut zu gegrilltem Lamm passt).
Wie mache ich scharfe Chilisauce nach Kebab-Shop-Art?
Diese Chilisauce ist SO einfach zu machen.
Schritt eins – Die Zutaten zusammenstellen.
Schritt zwei – Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Chilischote entkernen und grob hacken – mit unserem Frischhaltefolientrick unten. Öffnen Sie die Tomatendose.
Schritt Drei – Geben Sie alles zusammen mit der Minzsauce und dem Essig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Schritt Vier – Blitzen Sie alles, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt Fünf – Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
Wenn Sie eine stückigere Kebab Shop Chili Sauce machen möchten, dann sieben Sie die Tomaten, pürieren Sie ein paar davon mit dem Chili und dem Knoblauch, fügen Sie dann die Zwiebel und den Rest der Tomaten hinzu und pürieren Sie bis zur gewünschten Konsistenz. Bei Bedarf etwas von dem abgetropften Saft zum Verdünnen hinzugeben.
Top-Tipp für die Zubereitung von scharfen Chilis
Ein Top-Tipp für die Zubereitung einer scharfen Chilisauce und das Schneiden der Chilis ist es, etwas Frischhaltefolie locker um die Finger zu wickeln, damit man sie nicht berührt – selbst nach dem Händewaschen reibt man sich SO leicht die Augen und der Schmerz ist sehr stark, selbst wenn man Stunden später seine Kontaktlinsen herausnimmt.
Wenn du viele Chilis schneidest, würde ich ein Paar Latexhandschuhe benutzen, aber bei der Zubereitung von Chilis ist ein Stück Frischhaltefolie ideal und eine enorme Verbesserung gegenüber dem Versuch, die Chilis mit Küchenmesser und Gabel zu zerkleinern; ja, ich habe es versucht und bin damit gescheitert, und ich wünschte, ich hätte vor Jahren an die Frischhaltefolie gedacht.
Scotch Bonnets sind heiß, heiß, heiß! Nimm eine andere Chilischote, wenn du sie lieber magst oder mehr Chiligeschmack ohne die Schärfe willst.
Ich versuche auch, hochwertige Dosentomaten zu verwenden, weil ich finde, dass die paar Cent mehr wirklich einen Unterschied machen, da die Tomaten insgesamt besser sind – dicker, reicher, süßer, eine bessere Farbe und viel intensiver.
Ich habe keine Minzsauce. Was kann ich stattdessen verwenden?
Keine Minzsauce? Kein Problem! Verwenden Sie einfach einen zusätzlichen Esslöffel Essig und etwa einen halben Teelöffel getrocknete Minze oder einen Teelöffel fein gehackte frische Minzeblätter. Oder machen Sie Ihre Minzsauce mit unserem einfachen Rezept!
Kann ich eine süßere Version der hausgemachten Chilisauce aus dem Kebab-Shop machen?
Ja, unbedingt. Fügen Sie etwas Ketchup hinzu, um eine köstliche, reichhaltige Süße zu erhalten
Was macht man mit übrig gebliebener hausgemachter Kebab-Shop-Chilisauce?
Einfach in einen Eiswürfelbehälter löffeln (ich habe einen Behälter nur zum Einfrieren von Saucen wie dieser) und einfrieren, die Saucenwürfel nach dem Einfrieren herausnehmen und in einer Plastikbox aufbewahren.
Ich finde, dass ein großer gefrorener Würfel der Chilisauce aus dem Kebab-Shop perfekt für uns beide ist.
Neben Kebabs mit No-Mayo-Salat kann man diese Sauce auch mit einer Scheibe hefefreiem Brot zum Aufsaugen oder selbstgemachten Tortilla-Chips servieren.
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Ein paar kühlende Desserts für zwischendurch
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- Zitronenquark-Eis
- Kaffee-Eis
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Kebab Shop Chili Sauce / Hot Chilli Sauce {Vegan, Whole 30}
Slimming World Syn Free, Vegan und Whole 30.
Zutaten
- 1 Dose (14.5oz / 400g) Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 kleine Scotch Bonnet Chili (- gehackt, Kerne und Membranen entfernen)
- 1 kleine Zwiebel (- geschält und grob gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (- geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Minzsauce
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
Anleitung
-
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. bis sie fast glatt sind – ich mag eine gewisse Textur, aber du willst das Chili wirklich aufpusten.
-
Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Anmerkungen
- Vermeiden Sie es, die Chili bei der Zubereitung zu berühren – ich wickle meine Finger locker in ein Stück Frischhaltefolie ein.
- Wenn Sie keine Minzsauce haben, können Sie einen Esslöffel frische Minze oder einen halben Esslöffel getrocknete Minze verwenden und einen Esslöffel mehr Essig hinzufügen.
- Wenn Sie eine stückigere Kebab Shop Chili Sauce machen wollen, dann sieben Sie die Tomaten, pürieren Sie ein paar davon mit dem Chili und dem Knoblauch, fügen Sie dann die Zwiebel und den Rest der Tomaten hinzu und pürieren Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz. Bei Bedarf etwas von dem abgetropften Saft zum Verdünnen hinzugeben.
- Hält sich eine Woche im Kühlschrank.
- Vor dem Verzehr 24 Stunden stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Für einzelne Portionen in einer Silikon-Eiswürfelschale einfrieren.
- Die meisten Paleo-Diät-Anhänger vertragen Essig, wenn nicht, dann lassen Sie ihn weg.
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6 Fakten über Chilis
- Die Schärfe von Chilis wird anhand der Scoville-Skala gemessen. Die derzeit schärfste Chili, die Carolina Reaper, ist mit über 1,5 Millionen Scoville-Schärfeeinheiten fünfhundertmal schärfer als Tabasco-Sauce. Eine Paprikaschote hat einen Wert von 1.
- Die Schärfe in Chilis kommt von den Samen und den Membranen, die man je nach gewünschter Schärfe wegwerfen oder behalten kann.
- Chilis stammen ursprünglich aus Amerika und gehören zusammen mit Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse.
- Chilis sind eine gute Vitamin-C-Quelle, mit einer höheren Konzentration als Orangen.
- Die Schärfe eines Chilis lässt sich am besten mit Milch ausgleichen. Ein kühles Bier scheint eine gute Idee zu sein, aber ein kaltes Glas Milch wirkt besser gegen die Hitze.
- Chili kann entweder Chili oder Chili geschrieben werden, je nachdem von welcher Seite des Atlantiks man kommt.
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