Einfache selbstgemachte Mozzarella-Sticks

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Einfache selbstgemachte Mozzarella-Sticks

Selbstgemachte Mozzarella-Sticks sind einfach zu machen! Die Käsestangen werden mit Teig ummantelt und frittiert, bis sie goldgelb und mit geschmolzenem Käse perfekt sind. Ich habe auch mein Lieblingsrezept für Marinara-Sauce zum Dippen beigefügt. Füge sie zu deinen Super Bowl-Snack-Must-Haves hinzu!

Mozzarella-Sticks gehören zu den Lebensmitteln, für die ich mich immer hasse, wenn ich sie bestelle. Es ist buchstäblich eine frittierte Käsestange. Aber das ist nicht der Grund, warum ich mich dafür hasse, denn sie sind verdammt lecker – es liegt daran, dass ich null Bewusstsein dafür habe, wann ich aufhören muss, sie zu essen.

Wenn jemand einen Teller mit zwölf Mozzarella-Sticks vor mir abstellt… werde ich zwölf Mozzarella-Sticks essen.

Ich bin wie der Fisch, der mit der Größe seines Beckens wächst, aber in diesem Fall ist es mein Magen, der mit der Größe des Essens wächst.

Ist das eine gute Sache? Nein, natürlich nicht. Aber auf keinen Fall mache ich das ständig. Ehrlich gesagt, vielleicht nicht mal einmal im Jahr, so selten ist es.

Wenn ich also Mozzarella-Sticks bestelle… dann ist es mir wichtig. Oder in diesem Fall, wenn ich sie zu Hause mache und genau kontrolliere, wie viele ich mache (sprich: mit rücksichtsloser Hingabe verzehre).

Der Super Bowl ist das perfekte Beispiel für eine Zeit, in der ich mir einige meiner Lieblingsgerichte gönne: diese, weiche Brezeln, Bierdip, mit Speck umwickelte Krakauer, käsiges Pizza-Pull-Away-Brot.

Tipps für die Zubereitung von Mozzarella-Sticks

Arbeiten Sie jeweils mit einem Käsestick. Ich spreche aus Erfahrung: Wenn man versucht, mehrere Stangen gleichzeitig zu bearbeiten, kann man leicht den Überblick darüber verlieren, welchen Schritt man gemacht hat und ob man die zweite Schicht aufgetragen hat oder nicht.

Achten Sie darauf, die gesamte Stange zu beschichten, und zwar rundherum. Das schließt jedes Ende ein! Alle nicht bedeckten Stellen lassen Öffnungen für den Käse, der beim Braten herausschmelzen kann.

Gehen Sie vorsichtig mit den Stäbchen um, wenn Sie sie beschichten. Wenn du dich zu schnell bewegst und sie zu fest anfasst, kann es passieren, dass du versehentlich etwas von der Beschichtung vom Käse abziehst.

Du wirst feststellen, dass wir jede Stange zweimal beschichten. Dadurch ist die Panade so dick, dass der Käse beim Braten nicht so leicht an den Seiten herausläuft.

Die Stangen müssen vor dem Braten eingefroren werden! Mindestens 1 Stunde lang. Absolut, unter keinen Umständen und in keiner Welt darfst du diesen Schritt auslassen. Wenn du sie nicht einfrierst und direkt mit dem Braten beginnst, zerfallen sie vor deinen Augen in eine schmelzende Käsemasse und du wirst sehr, sehr traurig sein. Wir sprechen hier von traurigen Augen einer riesigen Disney-Figur.

Hoffentlich versteht sich das von selbst, aber heben Sie die übrig gebliebene Paniermehlmischung nicht für spätere Zwecke auf. Du hast ein mit rohen Eiern und Mehl bedecktes Stück Käse darin verstreut… wirf es einfach weg. Es ist in Ordnung.

Für beste Ergebnisse sollte das Öl so nah wie möglich an 350°F liegen. Ich verwende immer meinen Lieblings-ThermoWorks ChefAlarm, um die Temperatur im Auge zu behalten.

Sei vorsichtig! Eine weitere Sache, die sich hoffentlich von selbst versteht, aber Sie arbeiten mit heißem Öl, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Sticks hineinlegen und herausnehmen. Verwenden Sie eine langstielige Zange und gehen Sie behutsam vor.

So entsorgen Sie das Speiseöl

Wenn Sie wissen, dass Sie bald mehr frittieren werden, bewahren Sie das Öl auf, um es wieder zu verwenden! Lassen Sie das Öl abkühlen, verwenden Sie dann einen Kaffeefilter oder ein Seihtuch (aff link), um alle Krümel zu entfernen, und bewahren Sie es in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Wenn Sie es aber nicht für eine weitere Runde aufbewahren, stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Schritte unternehmen, um das Öl zu Hause zu entsorgen:

• Verpacken Sie es und werfen Sie es weg. Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen, gießen Sie es dann in einen nicht wiederverwendbaren Behälter mit Deckel und werfen Sie ihn in den Müll. Beispiele dafür sind Milchkartons, Essensverpackungen oder andere Plastik- oder mit Wachs ausgekleidete Papierbehälter.
• Gießen Sie es in den Müll – vorsichtig und strategisch. Sobald das Öl abgekühlt ist, gießen Sie es langsam in die Mitte Ihres Mülleimers auf saugfähige Gegenstände wie Papiertücher oder weggeworfenes Katzenstreu. Du willst nicht, dass es sich im Boden des Beutels sammelt, denn das könnte schiefgehen.
• Friere es ein und wirf es weg. Gieße das abgekühlte Öl in eine alte Dose (z. B. eine Dose für schwarze Bohnen) und stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald es fest ist, wirf es in den Müll.

Wie man Speiseöl NICHT entsorgt

Tue niemals das Folgende:

• Schütte niemals heißes Öl… irgendwo hin. Lass es immer abkühlen, bevor du es entsorgst.
• Schütte es nicht in den Abfluss. In irgendeinen Abfluss. Nicht in die Küchenspüle, in die Toilette, in gar nichts. Es könnte die Rohre verstopfen und das Wasser nahezu unbehandelbar machen – und damit möglicherweise die örtliche Kanalisation verschmutzen.
• Gießen Sie es nicht in den Komposthaufen. Fette sind schlecht für den Kompost, und Öl ist nichts anderes als Fett.

So werden Sie den Geruch von Speiseöl los

Das frittierte Essen war köstlich, während Sie es gegessen haben, aber es ist nicht ideal, wenn Sie den Speiseölgeruch noch am nächsten Tag riechen können. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie den Geruch beseitigen (oder den anhaltenden Geruch ganz verhindern) können:

• Lüften Sie! Sobald Sie das Öl zum Frittieren erhitzen, schalten Sie die Dunstabzugshaube ein. Wenn es das Wetter zulässt, öffnen Sie auch die Fenster. Luftzirkulation ist dein Freund.
• Lege den Bereich um deinen Arbeitsplatz mit Zeitungspapier aus. Es fängt die Spritzer auf und erleichtert das Aufräumen. Achten Sie aber darauf, dass es nicht zu nahe an die Flammen des Ofens kommt!
• Räumen Sie sofort auf. Sobald du mit dem Kochen fertig bist, entsorge das Öl (siehe obige Tipps), reinige den Topf, den du benutzt hast, und säubere deine Herdplatte und die Arbeitsflächen (und ehrlich gesagt, auch die Wand hinter dem Herd).
• Lassen Sie etwas selbstgemachtes Potpourri auf dem Herd köcheln. Ich fülle gerne einen kleinen Topf mit ein paar Tassen Wasser, ein paar Esslöffeln Essig und einer Auswahl an Gewürzen und Fruchtschalen und lasse es köcheln, bis das Wasser verdampft ist, um Ölgerüche zu beseitigen. Ich bin ein großer Fan von Orangen- und Zitronenschalen mit einer Zimtstange.
• Wenn alles andere versagt, backen Sie! Das ist eine gute Ausrede, um eine Ladung Kekse oder Bananenbrot zu backen. Deine Küche wird herrlich duften, und du wirst noch mehr leckere Leckereien haben.

Wie mein Freund Jim über diese frittierten Himmelsstangen sagte: „Sie haben Petersilie drauf. Das macht sie im Grunde zu einem Salat.“

Das ist natürlich ein Witz… oder doch nicht?

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