Einfaches altmodisches Gulaschrezept

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Einfaches altmodisches Gulaschrezept

Als Kind, als meine Mutter altmodisches Gulasch machte, war ich kein großer Fan davon. Jetzt, als Erwachsene, ist es eines meiner Lieblingsgerichte. Diese schmackhafte Kombination aus Hackfleisch, Tomatensoße und Nudeln ist einfach zuzubereiten und hat einen kräftigen Geschmack. Es erinnert mich nicht nur an meine wunderbare Mama, sondern ist auch eines dieser Gerichte, die einfach köstlich sind.

Old Fashioned Goulash

Wenn Sie versuchen, Ihr Lebensmittelbudget zu schonen, ist Gulasch eine gute Wahl. Aus einem Pfund Rinderhackfleisch lassen sich mehrere Portionen zubereiten, wenn man es mit Nudeln und einer kräftig gewürzten Tomatensoße kombiniert. Es ist nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit zu einem beliebten Standardgericht geworden.

Da der größte Teil dieses Rezepts problemlos in meiner Speisekammer aufbewahrt werden kann, entschließe ich mich oft, es in letzter Minute zuzubereiten, wenn ich einfach keine Lust auf etwas anderes habe. Es ist sogar so einfach, dass mein Teenager es für uns zubereiten kann, wenn er unter der Woche zum Abendessen kommt.

Was ist Gulasch?

Gulasch ist eine Kombination aus Hackfleisch, Nudeln und Soße. Das ist zwar eine sehr einfache Erklärung, aber es ist wirklich der wichtigste Teil dieser Mahlzeit.

Während es normalerweise mit Rinderhackfleisch zubereitet wird, können Sie auch andere Fleischsorten verwenden, wenn Sie es vorziehen. Schweinefleisch, Putenfleisch, Hühnerfleisch oder sogar Ihre italienische Lieblingswurst können verwendet werden, um eine andere Art von Gulasch zuzubereiten.

Der andere Schlüsselfaktor des Gulaschs sind die Gewürze. Meistens werden Sie eine Vielzahl von Gewürzen sehen, die einen größeren Anteil an Paprika enthalten als andere. Diese traditionelle ungarische Variante enthält auch oft gewürfelte Kartoffeln oder anderes Wurzelgemüse.

Sie wird auch häufig genannt: American Chop Suey, Johnny Marzetti oder Slumgullion in verschiedenen Regionen der USA.

Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem und ungarischem Gulasch?

Der größte Unterschied zwischen den beiden ähnlichen Gerichten liegt in der Art der Zubereitung. Während das amerikanische Gulasch, wie ich es hier beschreibe, normalerweise in einer halben Stunde oder weniger fertig ist, wird ein echtes ungarisches Gulasch langsam gekocht.

Weitere Gemeinsamkeiten sind der reichere Geschmack und die größeren Rindfleischstücke im Vergleich zum Hackfleisch in der ungarischen Version. Die Amerikaner fügen Paprika, Zwiebeln, Gewürze und Tomatensoße zu Makkaroni und Rinderhackfleisch hinzu. Ungarisches Gulasch enthält Nudeln, Rindfleisch, Tomaten und neben den größeren Mengen Paprika auch Gemüsestücke wie Karotten und Kartoffeln.

Hinweis: Wenn Sie eine traditionelle Variante wünschen, sollten Sie sich dieses köstliche klassische ungarische Gulasch ansehen.

Welches Gemüse passt zu Gulasch?

Wenn Sie nach verschiedenen Gemüsesorten suchen, die Sie beim Kochen dazugeben können, haben Sie einige Möglichkeiten. Ich halte mich an die traditionellen Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die meine Mutter zubereitet hat, als ich ein Kind war.

Für diejenigen, die sich mehr an den ungarischen Stil halten wollen, sind gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Steckrüben zusammen mit Zwiebeln traditionell. Manche fügen auch Paprika und Zwiebeln zu den anderen Gemüsesorten und Tomatensoßen hinzu.

Was serviert man zu Gulasch?

Das ist ein All-in-One-Gericht, das viele auch alleine servieren. In unserem Haus mögen wir mehr Gemüse, also sind ein schöner großer Beilagensalat, etwas gedünsteter Brokkoli, gebratener Spargel oder auch nur ein paar geschmorte grüne Bohnen an der Seite üblich.

Da es viel Nudeln und Stärke enthält, neige ich zu grünem Gemüse, wenn ich es meiner Familie serviere. Sie können es mit oder ohne das Gemüse servieren, das Ihre Familie liebt, denn bei diesem Rezept gibt es kein Richtig oder Falsch.

Anmerkung: Wir servieren es auch gerne mit diesem einfachen Rezept für rustikales französisches Brot zum Eintauchen in die Sauce.

Zutaten

• Elchmakkaroni
• Rindfleisch
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Worcestershire-Sauce
• Tomatensauce
• Tomatenwürfel
• Oregano
• Basilikum
• Rosmarin
• Petersilie
• Thymian
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Cheddar-Käse

Wie man Gulasch macht

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, Fügen Sie dann die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie, bis sie gerade anfangen, weich zu werden. Die Makkaroni sollten nicht ganz gar sein, da sie später in der Soße weitergaren. In der Regel sind das 3-4 Minuten weniger als die volle Kochzeit. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zunächst das Rinderhackfleisch und die Zwiebel in eine große gusseiserne Pfanne oder einen holländischen Ofen geben und mit einem Fleischklopfer oder Löffel zerkleinern, wenn das Fleisch anfängt, braun zu werden. Unter häufigem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgebraten ist.

Knoblauch und Worcestershire-Sauce hinzugeben und verrühren.

Tomatensauce, Tomatenwürfel und alle Gewürze hinzugeben. Rühren Sie diese Mischung zusammen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 5-10 Minuten köcheln.

Gießen Sie die Makkaroni hinein und rühren Sie sie um. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Cheddar-Käse hinzufügen, wenn Sie möchten.

Kochen Sie weitere 3-4 Minuten, bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen und servieren.

Anmerkung: Wenn Sie mehr Käse hinzufügen möchten, ist dies der richtige Zeitpunkt, um ihn vor dem Servieren unterzumischen oder sogar über die Oberseite zu streuen und in den Ofen zu schieben, damit die Oberseite schmilzt und braun wird.

Gulasch im Crockpot zubereiten

Den Crockpot einsprühen oder mit einer sicheren Einlage auskleiden.

Das Rinderhackfleisch und die Zwiebeln anbraten, dann in den Crockpot geben.

Worcestershire-Sauce, Knoblauch, getrocknete Gewürze, Tomatensauce und Tomatenmark einrühren. Diese Mischung 2 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.

Nach 2 Stunden die Nudeln 4 Minuten lang in kochendem Wasser kochen – nur um sie weich zu machen. Mischen Sie die abgetropften Nudeln mit dem Rest der Sauce im Slow Cooker und lassen Sie sie weitere 1 Stunde kochen.

Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie ihn vor dem Servieren um.

Meine Lieblingsküchengeräte

Diese Geräte sind für dieses Rezept sehr nützlich, ich liebe meinen Dutch Oven, aber eine große, tiefe gusseiserne Pfanne funktioniert auch gut.

• Tiegelofen
• Tiefe gusseiserne Pfanne
• Fleischhacker
• Gemüseschneider
• Knoblauchpresse