Gebackene Tandoori-Hühnerkeulen
Mit einem scharfen Kochmesser 2 Einschnitte in die dickste Stelle der Keule machen. Drehen Sie die Keule um und machen Sie 2 weitere Einschnitte auf der anderen Seite. Diesen Vorgang mit allen Keulen wiederholen. So kann die Marinade in das Fleisch eindringen. Die Keulen in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
Für die Marinade:
Paprika, Garam Masala, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer (falls verwendet) in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Die Gewürze unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen.
In die Schüssel einer Küchenmaschine die gerösteten Gewürze, Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Limettenschale und -saft sowie das Öl geben. Verarbeiten, bis die Mischung glatt ist. Die Marinade über das Huhn gießen. Den Beutel verschließen und die Marinade in das Huhn einmassieren, bis es vollständig bedeckt ist. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech mit Alufolie auslegen. Ein Metallgitter fest auf das Backblech stellen. Das Gestell mit Antihaft-Kochspray besprühen. Die Keulen in Reihen auf das Backblech legen, wobei zwischen den einzelnen Keulen etwas Platz sein sollte. 40 Minuten lang backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden, bis sie gebräunt und knusprig sind und das Hähnchen durchgebraten ist. Schalten Sie den Grill auf hohe Stufe. Das Hähnchen weitere 5-6 Minuten grillen, bis es verkohlt und knusprig ist.
Die Keulen mit frischem Koriander und Minze, Limettenspalten und Erdnusssauce oder Mango-Chutney servieren.