Gebackene vegane Krabbenküchlein – feucht und würzig mit knuspriger Kruste 1

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Gebackene vegane Krabbenküchlein – feucht und würzig mit knuspriger Kruste 1

Weniger Fett, mehr Geschmack – diese zarten, gebackenen veganen Krabbenküchlein sind voll mit Mais, Gemüsestückchen und all dem Meeresfrüchtegeschmack, den Sie lieben, eingebettet unter einer leichten, knusprigen Kruste.

Gebackene vegane Krabbenküchlein

Letztes Wochenende haben wir unsere Freunde Jim und Dina in ihrem Haus am Strand besucht, um zu grillen. Wir saßen auf der hinteren Terrasse und unterhielten uns über dies und das, und natürlich drehte sich das Gespräch um meine pflanzliche Ernährung. Jim sagte, das Einzige, auf das er nicht verzichten könne, seien Meeresfrüchte.

Bei der Erwähnung von Meeresfrüchten war ich plötzlich in Stimmung.

Erst letzte Woche hatte ich ein paar Rezepte aus Kristy Turners Kochbuch „But I could never go vegan“ markiert, die ich ausprobieren wollte. Es ist eine Zusammenstellung von 125 Rezepten für alle, die denken, sie könnten nie vegan werden, weil sie nicht aufgeben könnten. Wenn Sie ihr Kochbuch noch nicht gelesen haben, kann ich es nur empfehlen. Ich hatte so viele Rezepte markiert, dass ich schließlich die Markierungen entfernte und mir sagte, dass ich einfach alles im ganzen Buch machen muss.

Eines der Rezepte, das mir als erstes ins Auge fiel, waren Artischocken-Krabbenküchlein.

Sie sahen einfach genug aus, um sie zu machen, und ich konnte ersetzen, was ich zur Hand hatte. Ich hatte zwar keine Austerncracker, aber ich hatte glutenfreie Semmelbrösel, die ich gerade bei Native Sun gekauft hatte. Andernfalls hätte ich wahrscheinlich einfach etwas glutenfreies Brot aus DeLand gemahlen. Ihre Remoulade ist auch eine scharfe Sriracha-Tartar-Sauce – mit einem 6-Jährigen, der sie isst, würde das nicht funktionieren, also habe ich stattdessen etwas grob gemahlenen, zubereiteten Senf verwendet. Ich habe kurz reingeschnuppert und war nicht enttäuscht. Cremig. Würzig. Perfekt.

Süße Schüsseln von Cape Cod

Das Schwierigste an diesem Rezept war, die Artischocken zu pulsieren und ein paar Gemüse zu hacken. Es war überhaupt nicht schwer.

Und da ich weniger Öl brauche, habe ich beschlossen, sie zu backen statt zu braten. Im Backofen sind sie wunderbar geworden! Außen leicht knusprig und innen super saftig und schmackhaft. Ich konnte nicht glauben, wie sehr sie echten Krabbenküchlein ähnelten! Ich bin zu der Erkenntnis gelangt, dass wir bei vielen unserer Lieblingsgerichte aus tierischer Nahrung die Gewürze lieben und nicht das eigentliche Fleisch. Ich habe sie mit gebackenen Zwiebelringen, die in Kichererbsenmehl und Gewürzen getaucht waren, und gedünstetem Brokkoli serviert, und zwar in meinen Lieblingsschüsseln mit Meeresfrüchten, die ich in Cape Cod ergattert habe. Sind sie nicht süß?

Gehen Sie zum Laden, besorgen Sie sich ein paar Dosen Artischockenherzen und fangen Sie an zu kochen!

Tipp: Diese Törtchen eignen sich hervorragend für ein Festessen oder eine Vorspeise. Machen Sie die Kuchen etwas kleiner, stellen Sie die vorgekochten Kuchen in den Kühlschrank, bis Sie zum Zielort aufbrechen, schieben Sie sie in den Ofen, wenn Sie dort ankommen, drehen Sie sie einmal um und bestreichen Sie sie mit Tartar. Sie werden der Hit der Party sein!

Gebackene vegane, glutenfreie Krabbenküchlein

Haben Sie ein Lieblingsgericht, auf das Sie entweder nie verzichten könnten oder für das Sie einen Ersatz suchen? Wenn ja, kann ich Ihnen einen Vorschlag aus Kristys Buch machen!