Gebratener Heilbutt mit Koriander-Limetten-Sauce
Für dieses Rezept habe ich den Heilbutt im Ofen gebraten, anstatt ihn auf dem Herd anzubraten. Ich gebe zu, dass der Heilbutt beim Braten im Ofen nicht so goldbraun wird wie beim Anbraten. Aber es gibt einfach Abende, an denen ich keine Lust auf heißes, spritzendes Öl und die zusätzlichen Reinigungsarbeiten habe, die das Anbraten in der Pfanne erfordert. Denken Sie daran, dass dieses Rezept für faule und/oder müde Menschen gedacht ist. Wenn Sie ehrgeizig sind oder sich beim Grillen entspannen, können Sie Ihre Lieblingspfanne nehmen oder den Grill anwerfen, um den Fisch zu garen.
Während der Heilbutt brät, können Sie einen einfachen Beilagensalat zubereiten. Eine meiner Lieblingsbeilagen ist ein Gurken-Karotten-Salat. Das sind dünne Gurkenscheiben und in Scheiben geschnittene Karotten in einer Vinaigrette aus 2 Teilen ungewürztem Reisweinessig und 1 Teil Zucker sowie einer Prise Salz. Sie können auch eine Prise rote Paprikaflocken für etwas Schärfe hinzufügen, wenn Sie möchten.
Das war’s. Jetzt gönnen Sie sich ein Glas Wein, genießen Sie ein tolles Essen, entspannen Sie sich und haben Sie ein fabelhaftes Wochenende.