Glutenfreier Kürbiskuchen für zwei Personen (glutenfrei)

Glutenfreier Kürbiskuchen für zwei Personen (glutenfrei)

Suchen Sie nach einem glutenfreien Thanksgiving-Dessertrezept für kleine Mengen? Egal, ob Sie für eine oder zwei Personen backen, dieses einfache, krustenlose Rezept für einen Kürbiskuchen für zwei Personen ohne Kondensmilch wird in Auflaufformen gebacken, damit Sie Ihren Kuchen ohne Reste essen können.

Kleinserienbacken und Rezepte für Desserts für zwei Personen sind etwas, das ich aus Erfahrung gut kenne.

Die Wahrheit ist, dass ich seit 2007 für mich selbst koche (abzüglich der Besuche meiner Eltern und meines Bruders).

Ich habe nie viel darüber nachgedacht, bis ich in meinem ersten großen Mädchenjob nach dem College von 2010-2014 war, wo jeder, der dort arbeitete, eine Familie zu ernähren hatte.

Mitarbeiter sagten mir immer wieder, dass sie nicht das tun könnten, was ich tue, dass sie nicht einmal Kartoffelpüree für eine Person machen könnten und dass sie sich mit zu vielen Resten langweilen würden.

Sie dachten auch, dass ich jedes Wochenende 2,5 Stunden nach Hause zu meinen Eltern fahren würde, als wäre ich wieder auf dem College.

Witzig, wie sehr sich Lebensstile unterscheiden können. In meinem früheren Job habe ich mich vielleicht allein gefühlt, aber ich weiß, dass du das hier gerade liest, weil auch du für 1-2 Leute backst.

Natürlich geht es bei Thanksgiving um Familientreffen, aber die Sache ist die, dass nicht jeder eine riesige Familie hat.

Oder vielleicht haben die Reisepläne dieses Jahr nicht geklappt und nicht jeder wird an den Feiertagen gemeinsam essen.

Selbst wenn Sie ein großes Thanksgiving-Dinner veranstalten, habe ich von mehreren Lesern gehört, dass sie meinen glutenfreien eifreien Kürbiskuchen für zwei Personen in Auflaufformen gebacken haben, weil jemand in ihrer Familie eine Lebensmittelallergie hat.

Was auch immer der Grund ist, ich habe Sie mit einem Kürbiskuchen ohne Eier versorgt.

Ich habe das traditionelle Kürbiskuchenrezept genommen, die Kuchenfüllung in zwei Portionen aufgeteilt und dann das Ei durch Maisstärke ersetzt. Außerdem habe ich die Kuchenkruste weggelassen.

Es ist kein Geheimnis, dass hausgemachter Kürbiskuchen oft ein Synonym für Thanksgiving ist. Wenn Sie Hilfe bei der Planung Ihres Festtagsessens in diesem Jahr brauchen, schauen Sie sich mein Thanksgiving-Dinner für zwei Personen an.

Kruste oder keine Kruste?

Ich habe darüber nachgedacht, ob ich diese Pasteten überhaupt offiziell als solche bezeichnen kann, weil sie keine Kuchenkruste haben. Die Kürbiskuchenfüllung ist jedoch die gleiche, also nenne ich sie Mini-Kuchen ohne Kruste.

Da dieser Kürbiskuchen ohne Kruste ist, ist er auch glutenfrei. Natürlich, wenn Sie die Kruste vermissen, mischen Sie 1/4 Tasse Graham-Cracker-Krümel mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter.

Wenn Sie einen traditionellen Kürbiskuchen für zwei Personen suchen, schauen Sie sich meine Deep Dish Mini Pumpkin Pies For Two an.

Was kann ich anstelle von Eiern für Kürbiskuchen verwenden?

Traditionell enthält Kürbiskuchen Eier. Da ich aber nur eine so kleine Menge herstellte, musste ich eine Möglichkeit finden, eine eifreie Kürbiskuchenfüllung von Grund auf herzustellen.

Da kommt Maisstärke ins Spiel. Wenn man sie als Verdickungsmittel verwendet, erhält man die Konsistenz des Kürbiskuchens, ohne ein Ei halbieren zu müssen.

Kann man Kondensmilch in Kürbiskuchen durch Milch ersetzen?

Im traditionellen Rezept wird Kondensmilch verwendet. Es kann jedoch lästig sein, eine Dose für eine kleine Menge zu öffnen.

Glücklicherweise kann man die Kondensmilch durch Sahne und Vollmilch ersetzen. Diese Kombination sorgt dafür, dass genügend Milchfett in der Füllung ist.

Wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie sie wahrscheinlich sowieso im Kühlschrank.

Wie macht man veganen Kürbiskuchen

Eine Frage, die ich oft bekomme, lautet: Kann man Kondensmilch in Kürbiskuchen durch Mandelmilch ersetzen, damit er vegan ist?

Die Antwort lautet: Ja, Sie können die meisten milchfreien Milchprodukte mit einigen Anpassungen verwenden.

Da die meisten veganen Milchprodukte nicht so viel Fett wie Kondensmilch haben, müssen Sie zusätzlich 1 Teelöffel Speisestärke hinzufügen, um die Füllung zu verdicken.

Möglicherweise müssen Sie auch den Zucker anpassen, da einige milchfreie Milchprodukte wie Mandelmilch etwas süßer sein können als Milchprodukte.

Kann man Kürbiskuchen im Voraus zubereiten?

Wahrscheinlich machen Sie dieses Rezept für Thanksgiving, was bedeutet, dass Sie mit der Zubereitung des Abendessens sehr beschäftigt sein werden.

Um Zeit (und Nerven) zu sparen, können Sie den Kürbiskuchen für zwei Personen ein paar Tage im Voraus zubereiten. Nach dem Abkühlen abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Was tun mit übrig gebliebenem Dosenkürbis

Ein Nachteil beim Backen in kleinen Mengen ist, dass oft Zutaten übrig bleiben, vor allem wenn sie aus der Dose kommen, wie Kürbispüree.

Hier sind einige weitere Rezepte zur Verwendung von Kürbisresten:

• Cheddar-Kürbis-Kartoffelpüree
• Weiche Kürbis-Zucker-Kekse
• Kürbis-Käsekuchen
• Einzelportionen-Kürbis-Kekse
• Kürbis-Kuchen-Krümel-Riegel

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