Grundgericht mit Huhn und Gemüse
Variationen:
1) Garnelen-Spargel-Mais-Rührbraten: Ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch 500 g mittelgroße grüne Garnelen, die mit intakten Schwänzen geschält und entdarmt sind. Ersetzen Sie die Pilze und den Brokkoli durch 2 Bündel Spargel, die in 5 cm lange Stücke geschnitten wurden, und 230 g (2 Schalen) frischen Babymais. Fügen Sie die Blätter von 1 Bund frischem Koriander zu den Sprossen hinzu.
2) Schweinefleisch mit Bok Choy und Staudensellerie gebraten: Ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch 500 g Schweinehackfleisch. Lassen Sie die Paprika weg und ersetzen Sie die Pilze und den Brokkoli durch 1 Bund Baby Bok Choy, Blätter abgetrennt und gewaschen, und 4 Selleriestangen, schräg in Scheiben geschnitten. Ersetzen Sie die Austernsauce durch 1 Esslöffel Hoi-Sin-Sauce.
3) Lamm-Rührbraten mit asiatischem Gemüse: Hühnerfleisch durch 500 g magere Lammsteaks (Lammrücken, -auge, -filet, -rund oder -oberschale) ersetzen, die quer zur Faser in dünne Streifen geschnitten werden. Fügen Sie 2 mittelgroße, schräg geschnittene Möhren und die Zwiebel hinzu. Den Brokkoli weglassen und 1 Bund Choy Sum, gewaschen und grob gehackt, hinzufügen, nachdem die Pilze 1-2 Minuten unter Rühren gebraten wurden. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bevor das Lammfleisch mit den Soßen und dem Wasser in den Wok zurückgegeben wird. Lassen Sie die Sojasprossen weg.
Dieses Rezept ist auch für zwei Personen geeignet.