Herstellung von hausgemachtem italienischen Tiramisu. Einfaches Dessertrezept
Es ist schön, traditionelle Gebäckrezepte nicht nur aus unserer Gastronomie, sondern auch aus anderen Ländern kennenzulernen, denn oft werden sehr ähnliche Zutaten verwendet, aber anders verarbeitet, um wirklich unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen, mit einem sehr appetitlichen Geschmack und Textur, wie es bei diesem Dessert der Fall ist.
Lernen Sie, wie man hausgemachtes italienisches Tiramisu zubereitet, ein Dessert, das (entgegen der landläufigen Meinung) sehr einfach zuzubereiten ist und einen intensiven Kaffeegeschmack hat. Sie besteht im Wesentlichen aus zwei Schichten Biskuit, die in Kaffee getaucht sind, und zwei Schichten einer fluffigen Mascarpone- und Eiercreme, die sehr angenehm am Gaumen ist. Das Ganze wird mit einer Schicht Kakaopulver und ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank gekrönt.
Es ist genau der Kaffee, der dieses Rezept ausmacht, dass ich es nie probiert habe und auch nie probieren werde, ich kann Kaffee nicht ausstehen, weder den Geschmack noch den Geruch, aber meine Familie liebt dieses Dessert und sie sagen, dass es an mir wirklich gut aussieht, also wollte ich es auf dem Blog haben. Wie dem auch sei, für diejenigen unter Ihnen, die wie ich sind, gibt es andere Möglichkeiten, ohne Kaffee auszukommen, auch wenn es sich nicht um ein traditionelles Tiramisu handelt; Sie können sie unten im Abschnitt Variationen sehen. Es ist wichtig, die Eier schnell zu verarbeiten, da sie roh sind, und das Tiramisu immer im Kühlschrank aufzubewahren, um Probleme zu vermeiden.
Wenn Sie dieses Rezept mögen, werden Sie sicher auch dieses andere italienische Dessert lieben, die Panacota oder Panna Cotta de Nata. Die Rezepte für Mousse au Chocolat, Zitronenmousse mit Kondensmilch oder die sommerliche Kondensmilch werden ebenfalls mit steif geschlagenem Eiweiß zubereitet.
Und wenn Sie auf der Suche nach käsigen Desserts sind, sollten Sie sich den köstlichen gebackenen Käsekuchen, den Schokoladen-Stout-Guinness-Kuchen mit Käseglasur, den Schokoladen-Käse-Nougat-Kuchen, den gesalzenen Karamell-Walnuss-Käsekuchen, den kalten Blaubeer-Käsekuchen, den kalten Oreo-Käsekuchen ohne Ofen oder den klassischen cremigen hausgemachten Käsekuchenflan nicht entgehen lassen.
Zutaten für ein einfaches hausgemachtes italienisches Tiramisu (6-8 Portionen):
- 2 Eier Größe L oder 3 Eier M.
- 70 g Zucker.
- 400 g Mascarpone-Käse. Wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie auch Frischkäse verwenden, obwohl Mascarpone dichter ist, was sich im Endergebnis bemerkbar macht.
- Soletilla-Kekse (es gibt sie fertig zu kaufen), so viele, wie in die Form passen, die Sie für zwei Schichten verwenden werden. In meinem Fall brauchte ich 10 Stück, und als Empfehlung empfehle ich, die härtesten Biskuits zu kaufen, die man finden kann, da die sehr weichen schnell auseinanderfallen, wenn sie in den Kaffee getaucht werden.
- Zwischen 150 und 200 ml Kaffee, je nachdem, was die Biskuits aufnehmen müssen.
- Reines Kakaopulver zum Verzieren.
- Eine Prise Salz.
Zubereitung, wie man das einfache hausgemachte italienische Tiramisu-Rezept zubereitet:
- Kaffee in der üblichen Kaffeemaschine zubereiten und abkühlen lassen.
- Eier aufschlagen und das Eigelb in eine Schüssel und das Eiweiß in eine andere geben. Für die Zubereitung dieses Rezepts müssen die Eier Zimmertemperatur haben. Wenn Sie sie also im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie eine Stunde vorher heraus.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit der Hand ein wenig schaumig schlagen.
Das Eiweiß mit der Hand ein wenig schaumig schlagen
- Jetzt mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis es fest ist, so fest, dass es nicht herausfällt, wenn man die Schüssel auf den Kopf stellt. Dies kann auch mit einem Handrührgerät gemacht werden, aber es braucht viel Zeit, Energie und Geschwindigkeit, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
- Gießen Sie den Zucker in die Schüssel mit den Eigelben und schlagen Sie ihn gut mit einem Hand- oder elektrischen Schneebesen. Sie werden sehen, dass die Mischung nach und nach homogen wird und sich verfärbt; sie ist fertig, wenn sie eine sehr hellgelbe Farbe hat.
So werden die Eigelbe mit dem Zucker (links) und dem Eiweiß (rechts)
- In diese Schüssel den Mascarpone-Käse geben und erneut mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse homogen und klumpenfrei ist.
Den Mascarpone-Käse
- Den Eischnee in 2 oder 3 Portionen zu der anderen Masse geben und mit Hilfe einer Küchenzunge alles ganz langsam und mit umhüllenden Bewegungen verrühren, damit die Konsistenz fluffig bleibt.
- Warten, bis der Kaffee ganz kalt ist und in eine Schüssel geben, in die man die Biskuits gut tauchen kann. Tauche sie ein, aber sehr schnell, weil sie schnell weich werden, eine nach der anderen, und lege sie in deine Form, so dass ein Boden entsteht.
- Gib die Hälfte der Käsemischung, die wir vorbereitet haben, darauf.
Die Kekse anfeuchten und schichten
- Eine Schicht kaffeegetränkter Kekse und die restliche Hälfte der Sahne wieder darauf geben.
- Einen Teelöffel reines Kakaopulver in ein Sieb geben und damit das Tiramisu bestreuen, dabei versuchen, es vollständig mit einer sehr dünnen Schicht Kakao zu bedecken.
Das Tiramisu ist jetzt fertig
- Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie das Tiramisu nicht berührt, und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, obwohl man es auch am Vortag zubereiten kann und es dann noch fester wird (so mache ich es normalerweise).
Dauer: 30 Minuten plus mindestens 4 Stunden im Kühlschrank
Servieren und abschmecken:
Bis zum Servieren im Kühlschrank lassen und das erste Stück vorsichtig herausnehmen. Von da an wird der Rest weniger kosten, da die Entformung des ersten Teils am kompliziertesten ist. Jede Portion auf einen Teller geben und nach Belieben noch etwas Kakaopulver darüber streuen, zumal es im Kühlschrank etwas feucht wird.
Da es rohe Eier enthält, empfehle ich, es höchstens einmal am Tag nach der Zubereitung zu verwenden, obwohl es sich einige Tage lang halten kann, solange man es im Kühlschrank aufbewahrt. Genießen Sie seine besondere Textur und seinen Geschmack, er ist… erstaunlich!
Hausgemachtes italienisches Tiramisu. Einfaches Dessertrezept
Variationen des einfachen hausgemachten italienischen Tiramisu-Rezepts:
Sie können dem Kaffee einen Likör hinzufügen, damit die Kekse beim Eintauchen auch den Geschmack aufnehmen. Am klassischsten ist Amaretto mit seiner klassischen Note von Bittermandeln, aber Sie können alles verwenden, was Sie mögen, zum Beispiel Schokolade, Kaffee oder Haselnusslikör.
Wenn Sie es wie ich nicht mit Kaffee machen wollen, kochen Sie einfach ein Glas Milch mit einer Zimtstange oder einer Vanilleschote, wenn es kocht, nehmen Sie es vom Herd, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und tauchen Sie die Biskuits darin ein.
Wenn Sie es nicht mit Kaffee machen wollen, kochen Sie einfach ein Glas Milch mit einer Zimtstange oder einer Vanilleschote, nehmen Sie es vom Herd, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und tauchen Sie die Biskuits darin ein.