Hier'ist der Unterschied zwischen Vollkorn- und Mehrkornbrot
Wählen Sie das beste Brot für Ihre Bedürfnisse. *highlimitzz / Flickr
- Vollkorn und Mehrkorn mögen ähnlich erscheinen, aber sie haben viele Unterschiede.
- Vollkorn ist die gesündere Option, weil das ganze Korn verwendet wird.
- Die Verwendung des ganzen Korns bedeutet, dass mehr Nährstoffe intakt bleiben.
Wenn Sie ein Schinken-Käse-Sandwich machen wollen, welches Brot nehmen Sie dann? Ist es das langweilige, fluffige Weißbrot, das außer einem leckeren Geschmack keinerlei Nährwert hat und dazu beitragen kann, ein Essenskoma zu verursachen? Oder ist es eine gesündere Alternative, die Sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sich zwischen Mehrkorn- und Vollkornbrot entscheiden müssen?
Wir sind uns zwar alle darüber im Klaren, dass Mehrkorn- und Vollkornbrot mit Sicherheit besser für Sie sind, aber welches von beiden ist besser als das andere? Mit anderen Worten: Welches der beiden Brotsorten sollten Sie in Ihren Einkaufswagen legen, um es mit nach Hause zu nehmen, wenn es um Mehrkorn- oder Vollkornbrot geht?
Um diese Frage zu klären, müssen wir ganz am Anfang beginnen (was natürlich ein sehr guter Anfang ist). Die einzige Möglichkeit, Mehrkornbrot von Vollkornbrot zu unterscheiden, besteht darin, ihre grundlegenden Eigenschaften zu verstehen.
Was ist Vollkornbrot?
Was bedeutet Vollkorn überhaupt? Vollweizen bezieht sich auf das ganze Weizenkorn, was bedeutet, dass das ganze Korn noch das Endosperm, die Kleie und den Keim enthalten muss und noch nicht „raffiniert“ oder „verarbeitet“ wurde. Das bedeutet im Wesentlichen, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen: 100 Prozent Vollkornbrot.
Was ist Mehrkornbrot?
Mehrkorn ist genau das, wonach es sich anhört: In Ihrem Brotlaib sind mehrere Körner enthalten. Diese Körner können Weizen, Gerste, Mais, Hafer, Buchweizen, Flachs und Hirse sein. Allerdings kann „mehrere“ auch „eins plus eins“ oder „12“ bedeuten.
Und das bedeutet nicht, dass alle Körner ganze Körner sind. Einige können verfeinert und ihrer natürlichen Nährstoffe und Ballaststoffe beraubt werden. Sie müssen sicherstellen, dass Sie die Zutatenliste auf der Rückseite des Etiketts überprüfen, um zu sehen, ob die Körner 100 Prozent Vollkorn sind oder nicht.
Schmecken sie anders?
Beiden wird ein „erdiger“ Geschmack nachgesagt, der Kinder davon abhalten könnte, ihre mit Samen und Körnern bedeckte Kruste zu essen. Ich weiß, dass ich eines dieser Kinder war. Und je nach den Zutaten können Vollkorn und Mehrkorn bitter oder sogar süß schmecken, wenn Sie beim Backen Rosinen oder Zimt hinzufügen. Ihre Textur kann auch eher feucht sein.
Welches ist gesünder?
Einfach gesagt: Vollkornbrot ist gesünder als Mehrkornbrot. Die Diskussion um Mehrkorn- oder Vollkornbrot ist damit beendet. Da 100 Prozent Vollkornbrot das ganze Korn enthält, bleiben Nährstoffe wie B-Vitamine, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Magnesium bei jeder Scheibe, mit der Sie sich ein Erdnussbutter-Marmelade-Sandwich machen, erhalten.
Der Verzehr von Vollkornbrot trägt auch dazu bei, das Risiko eines Schlaganfalls, von Diabetes, Herzerkrankungen, Asthma und Darmkrebs zu senken. Außerdem enthält Vollkornbrot einen hohen Anteil an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
Der Knackpunkt, der die Chancen von Mehrkornbrot schmälert, ist die Tatsache, dass die gesundheitlichen Vorteile von Mehrkornbrot je nach verwendetem Getreide in der Schwebe sind. Wenn auf dem Etikett des Mehrkornbrots nicht angegeben ist, dass es zu 100 Prozent aus Vollkorn oder Vollweizen besteht, kann es sein, dass es hauptsächlich aus Weißmehl hergestellt wurde.
Kaufen Sie stattdessen ein Brot mit dem Etikett „Vollkorn“ oder mit „Vollkorn“ oder „Vollkornmehl“ an erster Stelle auf der Zutatenliste. Dann wissen Sie, dass Sie auf der sicheren Seite sind.
Werden sie auf dieselbe Weise verwendet?
Unterscheiden sie sich also stark in der Verwendung? Wir reden hier über Mehrkorn- und Vollkornbrot! Nicht viel.
Verwenden Sie Mehrkorn- oder Vollkornbrot, um Ihren nächsten Avocado-Toast mit einem pochierten Ei darauf zuzubereiten, ein Sandwich für das morgige Mittagessen in Ihrem Praktikum zu machen oder für einen fantastischen gegrillten Käse. Noch besser ist es, all diese Ideen zu verwerfen und diese komplexen Kohlenhydrate stattdessen für French Toast zu verwenden, denn wer liebt nicht ein gutes Frühstück zu jeder Tageszeit?
Mehrkorn- gegen Vollkornbrot? Hier gibt es keinen großen Wettbewerb. Vollkorn ist die gesündere Wahl, aber man muss Mehrkorn nicht ganz meiden. Achten Sie nur darauf, dass Sie das Etikett lesen, um zu wissen, was Sie kaufen. Denken Sie daran: 100 Prozent Vollweizen oder Vollkorn. Wenn nicht, geht das Brot nicht mit Ihnen nach Hause.