Joghurt-Schlagsahne
Joghurt-Schlagsahne ist eine gesunde Abwandlung von hausgemachter Schlagsahne, die sogar noch leckerer ist! Servieren Sie sie mit Beeren oder auf Kuchen und Torten.
Im Sommer geht es in der Küche um Einfachheit, und nichts könnte einfacher sein als Beeren und Sahne. Hier ist eine gesunde Variante von Schlagsahne, die man zu Sommerbeeren oder zum Überziehen von Kuchen und Torten verwenden kann: Joghurt-Schlagsahne! Nach den Sommermahlzeiten bereiten Alex und ich oft unser Rezept für gesüßte Schlagsahne vor, um Früchte der Saison zu belegen. Aber diese Idee für Joghurt-Schlagsahne aus dem Kochbuch Yogurt Culture unserer Freundin Cheryl hat mein Interesse geweckt. Sie verwendet halb Joghurt, halb Sahne, und sie ist sogar noch besser als der Standard. Lesen Sie weiter für das Rezept!
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Wie macht man Joghurt-Schlagsahne
Joghurt-Schlagsahne wird ähnlich wie normale Schlagsahne hergestellt. Zunächst schlagen Sie 1 Becher Sahne mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Dann fügst du 1 Becher griechischen Joghurt und etwas Vanille hinzu und schlägst weiter, wobei du nach und nach 2 Esslöffel Zucker einrieselst.
Das Ergebnis ist eine leicht säuerliche, leicht süße Joghurt-Schlagsahne, die perfekt zu reifen Beeren und als Topping für Torten und Chips passt. Alex sagt, dass er sie sogar noch lieber mag als Schlagsahne, da der Geschmack komplexer ist; sie ist fast wie gefrorener Joghurt (nur besser). Es passt zu jeder Art von Obst der Saison, und wir geben gerne etwas Knuspriges wie geröstete Mandeln darüber, obwohl man jede Art von Nüssen oder anderen knusprigen Belägen verwenden kann. Werden Sie kreativ und experimentieren Sie mit Ihren eigenen Kreationen!
Warum griechischer Bio-Joghurt?
Alex und ich versuchen, wenn möglich Bio-Joghurt zu verwenden. Warum Bio-Joghurt? Der Kauf von Bio-Joghurt hat viele Vorteile: Er wird mit weniger Chemikalien hergestellt, ist besser für die Kühe, besser für die Bauern und besser für die Erde. Und er schmeckt besser! Vielleicht erinnern Sie sich, dass ich im letzten Herbst einen Bio-Milchviehbetrieb in Vermont besucht habe, wo ich die Kühe und die Landwirte kennenlernen und mehr über die ökologische Milchproduktion erfahren konnte. Nach diesem Besuch habe ich mir geschworen, so oft wie möglich Bio-Milchprodukte zu kaufen. Für unsere Familie ist der eine oder andere zusätzliche Dollar mehr als wert.
Neben der Kalorienreduzierung in diesem Rezept für Joghurt-Schlagsahne hat griechischer Joghurt noch andere große Vorteile. Joghurt ist voll von Probiotika, die für einen gesunden Darm und die Immunität gegen Krankheiten fantastisch sind. Hier sind ein paar weitere Rezepte mit griechischem Joghurt, die wir lieben:
- Creamy Mac and Cheese mit griechischem Joghurt
- Gesunder griechischer Joghurt-Ranch-Dip
- Kräuter-Kartoffelsalat mit griechischem Joghurt
- Balsamico Erdbeeren mit griechischem Joghurt
- Gemüse-Dips mit Joghurt-Dill-Soße
- Kürbis-Joghurt-Frucht-Dip
- Erdnussbutter-Frozen-Yogurt-Bites
- Alle-Natural Strawberry Yogurt Pie
Wie man Joghurt-Schlagsahne serviert
Wir haben für diese Joghurt-Schlagsahne einheimische Brombeeren von unserem Bauernmarkt verwendet, aber es gibt so viele kreative Möglichkeiten, sie zu servieren! Hier sind ein paar Ideen, die Sie zum Nachdenken anregen:
- Reife Pfirsiche in Scheiben geschnitten
- In einem Glas mit reifen Brombeeren, Himbeeren, oder Erdbeeren und gehackter Minze
- Easy Blueberry Crisp
- Blueberry Cobbler
- Granola Instant Pot Apple Crisp
- Apfelgalette mit Granatapfel
- Amazing Gluten Free Chocolate Cake
- Einfacher Schokoladen-Erdbeer-Mürbeteigkuchen oder klassischer Erdbeer-Mürbeteigkuchen
- Pochierte Birnen mit Pecan-Granola
- Honig-Mandel-Rhabarber-Crumble
- Schoko-Kirsch-Galette
Dieses Rezept ist…
Vegetarisch und glutenfrei.
Beschreibung
Die Joghurt-Schlagsahne ist eine gesunde Variante der hausgemachten Schlagsahne, die sogar noch leckerer ist! Servieren Sie sie mit Beeren oder auf Kuchen und Torten.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Für die Joghurt-Schlagsahne
- 1 Becher kalte Bio-Schlagsahne
- 1 Becher griechischer Bio-Vollmilchjoghurt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt*
- 2 Esslöffel Zucker
Zum Servieren (optional)
- 1/4 Tasse gehobelte Mandeln
- 1 Pint Beeren der Saison
Anleitung
- Bei Verwendung eines elektrischen Mixers mit dem Schneebesenaufsatz, 1 Becher Sahne auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 1 Becher Joghurt und 1/2 Teelöffel Vanille hinzufügen, dann weiterschlagen und nach und nach 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Weiterschlagen, bis die Spitzen beim Anheben des Schneebesen nicht mehr nachgeben. (Dicht abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.)
- Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind, dabei ständig rütteln, etwa 5 Minuten.
- Die Creme in Schalen füllen. Mit Beeren und gerösteten Mandeln garnieren.
Anmerkungen
Abgeleitet von Yogurt Culture von Cheryl Sternman Rule
*Wollen Sie es mit einem alkoholischen Twist versuchen? In unserem Artikel Infundierte alkoholische Schlagsahne erfahren Sie, wie Sie Schlagsahne mit Bourbon, Rum oder Kahlua verfeinern können.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Aufgeschlagen
- Küche: Amerikanisch
Schlagworte: Joghurt Schlagsahne, Schlagsahne Rezept, Griechischer Joghurt Rezepte
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Schriftstellerin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor aus Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious zu einem der besten vegetarischen Kochbücher gekürt wurde.