Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry
Traditional style Beef fry ist ein einfaches und dennoch leckeres Rezept. Ich habe dieses würzige Rinderbratenrezept von meiner Mutter bekommen und widme ihr diesen Beitrag für all die harte Arbeit, die sie im Laufe der Jahre geleistet hat. In meiner Kindheit war dieses Rindfleischbratling ein häufiger Gast in unserem Haus. Mein Mann, meine Kinder, Freunde und Verwandte lieben dieses Rezept. Ich liebe dieses köstliche Rindfleischrezept, weil es sehr einfach zu machen ist, mit minimalen Zutaten und gleichzeitig sehr lecker. Mit wenig Aufwand können wir zu Hause alle hungrigen Bäuche stillen.
Zunächst das Rindfleisch mit den Gewürzen und allen anderen Zutaten marinieren und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann das marinierte Rindfleisch im Schnellkochtopf garen und eventuelle Säfte austrocknen. Zum Schluss auf kleiner Flamme mit Kokosnussöl und Curryblättern anbraten, bis das Rindfleisch knusprig und trocken wird.
Wenn wir frisches Büffelfleisch bekommen, kochen wir es so und bewahren es 1 oder 2 Tage im Kühlschrank auf und braten es dann nach Bedarf. Meine Mutter bereitet dieses gebratene Rindfleisch mit gedünstetem Tapioka für meinen Mann und seine Freunde zu, wenn er nach dem Urlaub ins Ausland zurückkehrt. Wir können es in die Liste der Junggesellenrezepte aufnehmen. Passt gut zu Reis, Tapioka, Ghee-Reis, Porotta, Chappathi, Appam, Idiyappam, Dosa, Brot, einfach allem. Wenn Sie es in großen Mengen zubereiten, z. B. für eine Feier zu Hause, kochen Sie das Rindfleisch einen Tag vorher und braten es am nächsten Tag an. Alternativ kann man dieses gekochte Rindfleisch auch für einen Rinderbraten oder Beef Varattiyathu verwenden.
Ich habe eine Menge Curryblätter verwendet, da wir eine Curryblattpflanze zu Hause haben. Ich kenne zwei Sorten von Curryblättern: Mundakan und Athikkaraazhi. Athikkarazhi ist die beste Sorte, denn sie hat einen tollen Geschmack und ein schönes Aroma. Die Blätter sind klein. Die Sorte Mundakan hat große Blätter. Weniger Geschmack und Aroma im Vergleich zu Athikkarazhi. Gekritzelt nur zu Ihrer Information.
Ich werde nicht weiter darauf eingehen. Sie Leute versuchen dieses Rezept und senden Feedback.
Beschreibung
Kerala Stil Rindfleisch braten oder Nadan Rindfleisch braten ist ein einfaches Rezept mit minimalen Zutaten. Marinieren Sie das Rindfleisch mit Gewürzen und allen anderen Zutaten für etwa 1 Stunde. Dann das marinierte Rindfleisch im Schnellkochtopf garen und den Saft auffangen. Schließlich braten Sie es auf kleiner Flamme mit Kokosnussöl und Curryblättern an, bis das Rindfleisch knusprig und trocken wird.
Zutaten
Zum Marinieren:
- Rindfleisch- 1 kg
- Kurkumapulver- 1 Teelöffel
- Kashmiri Chilipulver- 2 Esslöffel
- Fleischmasala- 1 EL
- Garam Masala- 1 1/2 Teelöffel oder nach Bedarf
- Ingwer – 1 großes Stück zerkleinert
- Knoblauch – 1 ganzes Stück zerkleinert
- Salz – 1 Esslöffel oder nach Bedarf
- Curryblätter – erforderlich
Zum Temperieren:
- 1 EL Kokosöl
- Curryblätter
Anleitung
- Rindfleisch putzen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vorbereiten.
- Die Rindfleischstücke mit allen anderen Zutaten zum Marinieren etwa 1 Stunde marinieren.
- Das marinierte Rindfleisch mit 3 Tassen Wasser etwa 20 bis 30 Minuten oder je nach Fleisch im Schnellkochtopf garen. Öffnen Sie den Schnellkochtopf und kochen Sie überschüssigen Saft, bis er vollständig ausgetrocknet ist.
- Erhitzen Sie Kokosnussöl in einer Pfanne und geben Sie das im Schnellkochtopf gekochte Rindfleisch hinzu. Gut umrühren.
- Curryblätter zugeben und auf kleiner Flamme kochen, bis das Rindfleisch trocken und knusprig wird.
Anleitung für Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry mit Schritt-für-Schritt-Fotos
1. Das Rindfleisch putzen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vorbereiten. Mischen Sie die Rindfleischstücke mit allen anderen Zutaten zum Marinieren.
2. Marinieren Sie die Rindfleischstücke etwa 1 Stunde. Das marinierte Rindfleisch mit 3 Tassen Wasser etwa 20 bis 30 Minuten oder je nach Fleisch im Schnellkochtopf garen. Den Schnellkochtopf öffnen und überschüssigen Saft kochen, bis er vollständig ausgetrocknet ist.
3. Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und das im Schnellkochtopf gekochte Rindfleisch hinzufügen. Gut umrühren. Curryblätter hinzufügen und auf kleiner Flamme kochen, bis das Rindfleisch trocken und knusprig wird. Mit gekochtem Tapioka oder nach Belieben servieren.
Video-Rezept für Beef Fry nach Kerala-Art | Nadan Beef Fry
Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man Beef Fry oder Nadan Beef Fry zubereitet.
Hinweise
- Verwenden Sie Kokosnussöl selbst. Verwenden Sie Kokosnussöl immer mit Rindfleisch. Es gibt den authentischen Geschmack und das Aroma.
- Rindfleisch kann sowohl Büffelfleisch als auch Kuhfleisch sein. Ich habe Büffelfleisch verwendet. Verwenden Sie zartes Büffelfleisch aus echten Quellen.
- Garam Masala, das ich verwendet habe, besteht aus zerkleinerten ganzen Gewürzen, die mehr Fenchelsamen (Perum Jeerakam) und alle anderen Gewürze enthalten. Normalerweise kaufen wir die ganzen Gewürze auf dem Markt und rösten sie trocken in einer Pfanne auf kleiner Flamme. Dann mahlen wir es zu einem glatten Pulver und bewahren es in einem luftdichten Behälter für alle würzigen Zubereitungen auf. Hier habe ich nur zerkleinert. Wenn ganze Gewürze nicht verfügbar sind, kann man auch gekauftes Garam Masala verwenden.
Versuchen Sie dieses Rezept mit Ghee-Reis