Keto Pumpkin Bars
- Yummly
Kühl, erfrischende Herbsttage stehen vor der Tür, und das kann nur eines bedeuten….PUMPKIN! Ja, es ist Zeit, diese unglaublichen Keto-Kürbisriegel mit Krümelbelag zu machen. Sie sind eine der köstlichsten Leckereien, die Sie je probiert haben und voller Kürbis- und Herbstaromen. Dieses Low-Carb-Kürbisrezept ist auch getreidefrei, zuckerfrei, glutenfrei, Trim Healthy Mama-freundlich und hat eine milchfreie Option!
In meinen Augen gibt es grundsätzlich zwei Arten von Menschen: diejenigen, die Kürbis lieben und diejenigen, die es nicht tun. Meine Familie fällt etwa zur Hälfte in jede Kategorie. Ich neige zu der Kategorie, die Kürbis nicht liebt. Aber wir haben genug Kürbisliebhaber, die, sobald es Pullover-Saison ist, in der Küche stehen und die neuesten Kürbisdesserts backen.
Auch wenn Sie kein großer Kürbisfan sind, kommen diese Keto-Kürbiskuchenriegel bei Oktober- und Novemberfesten und -partys hervorragend an. Sie können immer noch eine Ladung für Ihre kürbisliebenden Freunde und Familienmitglieder auftischen. Glauben Sie mir, sie werden zustimmen, dass dies eines der besten Low-Carb-Rezepte ist.
Zutaten und Ersatzstoffe
Diese ketofreundlichen Kürbisriegel bestehen aus drei Teilen. Lassen Sie sich davon aber nicht abschrecken, denn sie sind alle ganz einfach und viele der Zutaten sind für jede Schicht die gleichen. Insgesamt sind es nur 9 Zutaten plus Wasser. Schauen wir uns an, was man braucht:
Kruste &Krümelbelag Zutaten:
Die Kruste und der Krümelbelag haben die gleichen Zutaten, mit der Ausnahme, dass der Süßstoff nur im Krümelbelag enthalten ist.
- Mandelmehl – Ich verwende ungebleichtes, fein gemahlenes Mandelmehl, um die beste Farbe und Textur zu erhalten.
- Kokosmehl – Sie brauchen nur einen Teelöffel Kokosmehl. Diese Menge mag unwichtig erscheinen, aber sie hilft, die Fettigkeit des Mandelmehls auszugleichen.
- Süßstoff – Ich verwende meine Mischung aus Xylit, Erythrit und Stevia. In der Rezeptkarte gibt es Hinweise, wie man andere Süßungsmittel verwenden kann.
- Butter – Normale gesalzene Butter gibt der Kruste und dem Krumenbelag den besten Geschmack.
- Wasser – Nur ein bisschen ist alles, was man braucht, um die Kruste zusammenzubringen.
Zutaten für die Kürbisfüllung:
Alles, was Sie brauchen, sind 6 Zutaten für eine köstliche Kürbisfüllung!
- Schwere Sahne – Wenn Sie dieses Rezept milchfrei machen möchten, können Sie Kokosnusscreme anstelle der schweren Sahne und Kokosnussöl anstelle der Butter in der Kruste und dem Streuselkuchen verwenden.
- Kürbis aus der Dose – Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Kürbis aus der Dose geschmacklich besser ist als frisches Kürbispüree, aber wenn Sie frisches Püree haben, können Sie es gerne verwenden.
- Eier – Diese sind für dieses Rezept als Bindemittel notwendig.
- Süßstoff – Auch hier bevorzuge ich meine Süßstoffmischung. Sie schmeckt wirklich ähnlich wie Zucker und ist doppelt so süß wie 1:1-Süßstoffe, so dass man eine geringere Menge benötigt.
- Vanilleextrakt – Ein Schuss Vanille verstärkt die anderen Aromen in diesem Rezept.
- Kürbisgewürz – Ich persönlich bevorzuge eine Kombination aus Zimt und Ingwer und lasse die Muskatnuss ganz weg, aber jedes Kürbisgewürz, das Sie mögen, wird funktionieren, entweder selbst gemacht oder im Laden gekauft.
Wie man Keto-Kürbisriegel macht
Sie werden diese erstaunlichen Kürbisriegel im Handumdrehen genießen können. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Erster Schritt: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und bereiten Sie die Kruste vor.
Geben Sie Mandelmehl, Kokosmehl, Butter und Wasser für die Kruste in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Zutaten so lange, bis Sie Krümel erhalten.
Experten-Tipp: Möglicherweise müssen Sie die Zutaten 1-2 Minuten lang verarbeiten, bis der Teig zusammenkommt. Die Küchenmaschine fängt an, das Mandelmehl aufzubrechen und die natürlichen Öle freizusetzen.
Dann die Kruste auf den Boden einer 9 x 13 Backform geben. Verwenden Sie Ihre Finger oder die Rückseite eines Messbechers, um die Kruste in einer dünnen Schicht zu verteilen – 10 Minuten backen.
Experten-Tipp: Es mag den Anschein erwecken, dass die Menge nicht ausreicht, um den Boden einer 9 x 13-Form zu bedecken. Ich versichere Ihnen, es ist genug. Drücken Sie einfach weiter und verteilen Sie den Teig. Die Kruste ist absichtlich dünn, damit der Kürbisgeschmack durchscheinen kann. Wenn Sie eine dickere Kruste bevorzugen, verdoppeln Sie diesen Teil des Rezepts.
Backen Sie die Kruste für 10 Minuten.
Zweiter Teil: Mischen Sie nun die Zutaten für den Belag in der Küchenmaschine, genauso wie Sie es mit der Kruste gemacht haben. Mixen Sie, bis Sie Krümel erhalten und geben Sie diese in eine Schüssel. Kühl stellen, bis Sie bereit sind, den Belag hinzuzufügen.
Experten-Tipp: Wenn Sie den Belag zu diesem Zeitpunkt zubereiten, müssen Sie die Küchenmaschine nicht mehr waschen. Sie brauchen die Küchenmaschine nicht zu waschen, bevor Sie die Füllung zubereiten. Wenn Sie die Füllung vor dem Belag machen würden, müssten Sie das tun.
Dritter Teil: Die Füllung herstellen: die Sahne, den Dosenkürbis, die Eier, den Süßstoff, die Vanille und die Gewürze für die Kürbisfüllung in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis sie glatt und cremig ist.
Vierter Schritt: Die Kruste aus dem Ofen nehmen und die Kürbisfüllung darauf verteilen. Backen Sie die Keto-Kürbisriegel für 20 Minuten.
Schritt Fünf: Das Krümel-Topping aufstreuen und weitere 20-25 Minuten backen, bis es goldgelb ist. Die Mitte wackelt nur ganz leicht, wenn er fertig ist. Auskühlen lassen, servieren und genießen!
Experten-Tipp: Wenn die Krümel zu schnell braun werden, legen Sie für die letzten zehn Minuten des Backens ein Stück Alufolie darüber. Das verhindert, dass sie anbrennen.
Welchen Dosenkürbis brauche ich?
Das Wichtigste bei der Herstellung dieser Keto-Kürbisriegel ist, dass Sie den richtigen Kürbis verwenden. Du musst pürierten Kürbis verwenden, keine Kürbiskuchenfüllung. Wenn du den falschen nimmst, werden die Riegel nicht so gut und sind nicht ketogen. Kürbiskuchenfüllungen aus der Dose enthalten Zucker.
Tipps für Kürbisriegel
Es gibt nichts Frustrierenderes, als sich die Mühe zu machen, ein Dessert zu backen, und wenn man es dann anschneiden will, hat man am Ende eine Sauerei. Mit den alternativen Zutaten, die in glutenfreien Keto-Rezepten benötigt werden, kann das sogar noch enttäuschender sein. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, schön geschnittene Low-Carb-Kürbiskuchenriegel zu bekommen.
- Verwenden Sie ein Plastikmesser. Ich weiß, dass es verlockend ist, ein schickes normales Messer zu verwenden, aber wenn du das tust, bleiben die Riegel wahrscheinlich daran hängen. Sie haften nicht so gut an Plastik und man erhält bessere Ergebnisse.
- Schneide langsam und mache gerade, gleichmäßige Striche. Wenn du versuchst, sie zu schnell zu schneiden, wirst du am Ende eine Sauerei haben. Nimm dir Zeit, denn das ist es wert.
- Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt ab. Halten Sie ein Papiertuch bereit und reinigen Sie das Messer nach jedem Schnitt. Das verhindert, dass die Keto-Kürbisriegel am Messer kleben bleiben.
Like what you see? Folgen Sie mir auf Facebook! Sie lieben dieses Rezept? Hinterlasse einen Kommentar & 5-Sterne-Bewertung gleich hier! Stelle sicher, dass du keine neuen Rezepte verpasst, indem du E-Mail-Updates erhältst!
Keto-Kürbis-Riegel
Zutaten
Kruste Zutaten:
- ▢ 1 &Frac13; Tasse Mandelmehl
- ▢ 1 ½ TL Kokosmehl TEASPOONS
- ▢ 2 EL Butter
- ▢ 1 ½ TL Wasser
Kürbisfüllung:
- ▢ 15 oz Kürbispüree (eine kleine Dose)
- ▢ ½ Tasse Joy Filled Eats Sweetener (oder siehe Alternativen in den Rezeptanmerkungen)
- ▢ ¼ Tasse Sahne
- ▢ 3 Eier
- ▢ 2 TL Vanille
- ▢ 2 TL Kürbisgewürz
Streusel-Belag:
- ▢ 1 &Frac13; Tasse Mandelmehl
- ▢ ½ Tasse Joy Filled Eats Süßstoff (oder siehe Alternativen in den Rezeptanmerkungen)
- ▢ 1 ½ Teelöffel Kokosmehl TEASPOONS
- ▢ 2 EL Butter
- ▢ 1 EL Wasser
Anleitung
-
Ofen auf 350 vorheizen.
-
Zutaten für die Kruste in eine Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis sich Krümel bilden. In eine 9 x 13 Backform geben. Zu einer dünnen Bodenkruste auspressen. 10 Minuten backen.
-
Nachdem die Zutaten für die Krümel in die Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis sich Krümel bilden. Die Krümel in eine Ersatzschüssel geben und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
-
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Kürbisfüllung in die Küchenmaschine geben (die Schüssel muss nicht gewaschen werden). Verarbeiten Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
-
Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen. Die Kürbisfüllung darauf geben. 20 Minuten backen.
-
Streuen Sie die Krümel auf den Teig. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Möglicherweise müssen Sie die letzten zehn Minuten mit Folie abdecken, damit die Krümel nicht verbrennen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
Milchfrei: Ersetzen Sie die Butter in der Kruste und im Krümelbelag durch Kokosnussöl und die schwere Sahne in der Füllung durch Kokosnusscreme.
Zum Aufbewahren: Die Kürbisriegel lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Einfrieren: Schneiden Sie die Riegel und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein. Legen Sie alle Riegel in einen Vorratsbehälter. Nehmen Sie so viele heraus, wie Sie brauchen, und lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, bis Sie sie essen möchten.
Hinweise zu Süßungsmitteln:
Ernährung
Noch mehr Low Carb Keto Kürbisrezepte
Wenn du Kürbis liebst, solltest du dir diese Schönheiten nicht entgehen lassen. Sie rufen deinen Namen:
- Keto-Kürbisplätzchen mit Frischkäseglasur
- Kürbisgewürz-Zimtrollen
- Keto-Kürbis-Käsekuchen
- Keto-Kürbiskuchen-Twists