Lisa Health Blog
Was ist der Zusammenhang zwischen Zucker und der Gesundheit des Gehirns im Alter?
Das Gehirn benötigt Zucker aus unserer verdauten Nahrung (Glukose) als Hauptbrennstoffquelle. Ein hoher Zuckerkonsum kann jedoch zu einem „Zuviel des Guten“ werden, wenn er unser Gedächtnis und unsere exekutiven Funktionen beeinträchtigt. Die Gehirne von Frauen verstoffwechseln Glukose während des Übergangs von der Perimenopause zur Menopause um 20 bis 25 % weniger effizient.
Kann ein übermäßiger Zuckerkonsum kurzfristig den gefürchteten „Gehirnnebel“ in der Lebensmitte verursachen? Das ist unklar, obwohl einige Beweise aus Tierversuchen darauf hindeuten, dass der Zuckerkonsum das Gedächtnis innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr beeinträchtigen kann.
Langfristig bedeutet ein hoher Zuckerkonsum Probleme für die Gesundheit des Gehirns. Mehrere gut konzipierte Studien haben ergeben, dass Menschen, die ständig einen hohen Blutzuckerspiegel haben (auch wenn sie nicht an Diabetes leiden), mit größerer Wahrscheinlichkeit kognitiv beeinträchtigt werden.
Eine Studie ergab, dass Menschen mit einer höheren Zuckeraufnahme und einer geringeren Fett-/Proteinzufuhr eher eine leichte kognitive Beeinträchtigung und Demenz über einen Zeitraum von etwa 4 Jahren entwickeln. In einer anderen Studie, in der Menschen 10 Jahre lang beobachtet wurden, zeigte sich, dass Menschen mit einem höheren Hämoglobin-A1C-Wert (eine Messung des Blutzuckerspiegels über mehrere Monate) ein deutlich höheres Risiko hatten, kognitiv abzubauen. Es besteht auch ein enger Zusammenhang zwischen hohem Blutzucker und der Alzheimer-Krankheit.
Glücklicherweise deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass dieser Effekt reversibel sein könnte. Die Umstellung auf eine zuckerarme Ernährung mit einem höheren Anteil an Antioxidantien und gesunden Fetten kann dem Gehirn helfen, seine Funktion wiederzuerlangen.
Wie viel Zucker ist „zu viel“?
Wie viel Zucker genau „zu viel“ ist, ist unklar. Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass weniger als 10 % der täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker stammen sollten. Bei einer 2000-Kalorien-Diät sind das maximal 50 Gramm zugesetzter Zucker pro Tag.
Die American Heart Association hat einen strengeren Standard: Sie empfiehlt, dass Frauen zugesetzten Zucker auf 5 % oder weniger der gesamten täglichen Kalorien begrenzen. Bei einer 2000-Kalorien-Diät sind das maximal 25 Gramm Zuckerzusatz pro Tag.
Seit diesem Jahr müssen Nährwertkennzeichnungen nun den Hinweis „Zuckerzusatz“ enthalten. Wo Sie diese Information finden, sehen Sie in dieser Abbildung.