Mahlzeiten bei Schwangerschaftsdiabetes
Wenn Sie Ideen und Inspirationen für Mahlzeiten bei Schwangerschaftsdiabetes brauchen, dann hilft Ihnen dieser Beitrag hoffentlich weiter!
Nur weil bei Ihnen Schwangerschaftsdiabetes diagnostiziert wurde, müssen die Mahlzeiten nicht etwas Besonderes sein oder sich von dem unterscheiden, was Sie mögen oder was der Rest der Familie isst.
Gestationsdiabetes-Mahlzeiten können Ihre normalen Mahlzeiten sein, die Sie gewohnt sind zu essen, nur optimiert, um die bestmöglichen Blutzuckerwerte zu erreichen.
Überlegen Sie, was Sie mit Ihren bestehenden Rezepten machen können, damit sie den 8 Goldenen Regeln entsprechen
Sie sollten immer versuchen, Ihre Mahlzeiten so oft wie möglich selbst zu kochen. So wissen Sie genau, welche Zutaten in Ihre Mahlzeiten kommen und können sie entsprechend anpassen.
Hilfe bei der Auswahl von Gemüse für Mahlzeiten bei Schwangerschaftsdiabetes
Gemüse ist zwar reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, aber einige Gemüsesorten sind besser für die Senkung des Blutzuckerspiegels geeignet als andere, und einige müssen möglicherweise eingeschränkt oder ganz vermieden werden.
Die größten Übeltäter, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben, sind Erbsen, Mais, Karotten, Pastinaken, Kohlrüben, Butternusskürbis, Hülsenfrüchte und Bohnen. Alleine sind diese Gemüsesorten auf dem Teller gar nicht so schlecht, aber in Kombination oder zusammen mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und anderen Kohlenhydraten kann das alles ein bisschen zu kohlenhydratlastig sein, um einen guten Blutzuckerspiegel zu halten.
Einkaufsliste für Mahlzeiten bei Schwangerschaftsdiabetes:
*Die in Grün aufgelisteten Lebensmittel sind sichere Schwangerschaftsdiabetes-Lebensmittel, die Sie als Zwischenmahlzeit zu sich nehmen können und die den Blutzuckerspiegel nicht nennenswert ansteigen lassen und in einigen Fällen aufgrund des hohen Eiweißgehalts sogar senken können. Wenn Sie hungrig sind, dann sind dies Ihre „sicheren Lebensmittel“, die Sie ohne Bedenken essen können
- Eier! Löweneier, wenn Sie Eier weich – flüssig oder roh essen wollen
- Fleisch & Quorn; Huhn, Truthahn, Schwein, Rind, Lamm, Hackfleisch, Speck, Putenschnitzel, Würstchen mit hohem Fleischanteil & Burger, Gammon
- Gekochtes Fleisch oder Quorn-Scheiben; Schinken, Pute, Huhn, Rind, Schwein, Mattessons Räucherwurst, Chorizo
- Echte Butter (am besten von grasgefütterten Kühen z.g. Kerrygold) oder Ghee
- Echte Sahne; Doppelrahm, saure Sahne (NICHT Elmlea)
- Hummus
- Guacamole
- Tofu
- Fisch; geräucherter Lachs, Makrele, Garnelen, Thunfisch oder Lachs in Dosen, Sardellen
- Käse; alle Vollfettkäsesorten einschließlich Cheddar, Frischkäse, Hüttenkäse, Weichkäse, Halloumi, Feta, Mozzarella, Babybels oder Käsestücke (vermeiden Sie unpasteurisierten Käse, der in der Schwangerschaft nicht gegessen werden sollte, es sei denn, er wird gekocht)
- Salat; Salatblätter, Rucola, Babyspinat, Kopfsalat, Frühlingszwiebeln, Paprika, Tomaten, Sellerie, Gurken, Radieschen
- Gemüse und Obst; Zwiebeln, Avocado, Pilze, Brokkoli, Spargel, Karotten, Zucchini, Frühkartoffeln, Backkartoffeln, Süßkartoffeln, Knoblauch, Chili, Kohl, Blumenkohl, Lauch, Rote Beete, Mais, Butternusskürbis, Aubergine, Pastinaken, Kohlrüben, Spinat, grüne Bohnen, Zitrone, Ingwer, gefrorene Erbsen, Okra
- Kräuter & Gewürze; frischer Schnittlauch, frisches Basilikum, Paprika, Chiliflocken, Knoblauch, Kräutermischung, Rosmarin
- Brot; Burgen Soya & Leinsamen (von Müttern in unserer Facebook-Selbsthilfegruppe als das am besten verträgliche Brot befunden), lokales Bäckereibrot mit niedrigem glykämischen Index, Hi-Lo, 400-g-Laib-Scheibe aus Getreide oder Vollkorn, braune Sandwich-Dünnbrote (Eigenmarke des Geschäfts, Kingsmill oder Warburtons), Roggenbrot, Morrisons Ladenbäckerei Pumpernickel mit Sonnenblumenkernen
- Vollkorn- oder Saatgut-Tortilla-Wraps (vorzugsweise Mini-Wraps) oder BFree-Wraps
- Vollkorn-Pittas (vorzugsweise Mini-Pittas)
- Knäckebrot oder Cracker aus Vollkorn; Ryvita-Knäckebrot, Ryvita-Knäckebrot, Jacobs-Knäckebrot, Eigenmarken der Geschäfte – es ist wichtig, Vollkornvarianten zu wählen!
- Samen; Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Leinsamen, Chiasamen, Sojabohnen
- Nudeln; Vollkornnudeln, Vollkornspaghetti, Vollkornnudelblätter
- Reis; Basmati, brauner Basmati oder brauner Reis, Wildreis
- Couscous; Vollkorn-Couscous
- Quinoa; Vollkorn-Quinoa
- Linsen; rote und grüne
- Gehackte Tomaten
- Passata
- Kidneybohnen
- Kichererbsen
- Oliven
- Pesto
- Balsamico Essig
- Dijon-Senf
- Tomatenpüree
- Kartoffeln
- Eingelegte Rote Bete
- Eingelegte Zwiebeln
- Natives Olivenöl extra Öl
- Mayonnaise (Vollfett)
- Worcestershire Sauce
- Sojasauce
- Austernsauce
- Salz & Pfeffer
- Vollkornmehl Mehl
- Brühwürfel oder Brühe
- Kokosmilch (Vollfett)
- Grüne Currypaste aus Thailand
Gestationsdiabetes Essensideen, Hinweise und Tipps
Dies ist bei weitem keine erschöpfende Liste von Ideen, sondern gibt eine grundlegende Vorstellung von Dingen, die sich hervorragend für Gerichte mit Schwangerschaftsdiabetes eignen, wenn sie von Grund auf neu zubereitet und an Ihre Bedürfnisse angepasst werden! Einige der aufgelisteten Ideen haben Links zu Rezepten, einige sind als kostenlose Rezepte enthalten und andere sind Teil der optionalen Mitgliedschaft
Familienlieblingsgerichte
Alle Mahlzeiten, die ich während meiner GD-Schwangerschaften zubereitet habe, und die Rezepte für diese Website basieren auf Familienlieblingsgerichten, die sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen können.
Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bestimmte Dinge haben oder wählerische Esser sind, dann passen Sie die Mahlzeiten so an, dass sie für alle passen, die gefüttert werden müssen, anstatt für jeden ein anderes Essen zu kochen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten auf den Tellern hinzu und entfernen Sie Teile, die nicht passen. Würfeln, hacken oder pürieren Sie Gemüse in den Gerichten, so dass es für diejenigen, die es herauspicken würden, nicht zu erkennen ist. Wenn Mahlzeiten gluten-, milch- oder nussfrei sein müssen, dann wählen Sie die Mahlzeiten aus, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passen, und fügen Sie die zusätzlichen Milchprodukte oder Nüsse am Ende für sich selbst hinzu, wenn Sie sie für die zusätzliche Paarung der Kohlenhydrate benötigen.
Hier sind einige der Lieblingsgerichte unserer Familie:
- Spag bol
- Restliches Sonntagsbrathähnchen&Schinkennudeln
- Slow Cooker Beef stew
- Cod tray bake
- Chilli Con Carne
- Pizza
- Wurstüberraschungsnudeln!
- Holzkuchen
- Huhn Korma
- Lachs und pikanter Couscous
- Braten (siehe weiter unten)
Fleisch &Quorn
Fleisch und Quorn haben einen hohen Eiweiß- und Eisengehalt. Fleisch mit viel grünem Gemüse oder Salat und einer kleinen Portion Kohlenhydrate, z. B. 2-3 eiergroße neue Kartoffeln, 3-4 Esslöffel Reis, Nudeln oder Couscous, ist eine gute Mahlzeit bei Schwangerschaftsdiabetes. Probieren Sie die folgenden Fleischsorten:
- Steak; Rind- oder Wildfleisch
- Schweinekoteletts oder -rücken
- Gammonsteaks oder Speckkoteletts
- Lammkoteletts oder -steaks
- Hühnerbrust, -schenkel oder -keulen (panierte oder panierte Varianten vermeiden)
- Entenbrust
- Fleisch; Rind, Lamm, Schwein, Truthahn
- Würstchen mit hohem Fleischanteil (>90% Fleischanteil)
- Maisfilets, Würstchen, Burger (panierte Sorten vermeiden)
Fisch
Wenn Sie Fisch essen, sollten Sie versuchen, 2 Portionen öligen Fisch pro Woche in Ihre Ernährung aufzunehmen. Öliger Fisch ist reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung des Gehirns, des Nervensystems und der Netzhaut des Fötus wichtig sind.
Die Food Standards Agency (FSA) rät schwangeren Frauen derzeit, wegen der Gefahr von Toxinen und Schadstoffen nicht mehr als 2 Portionen (à 140 g) öligen Fisch pro Woche zu essen.
Öliger Fisch umfasst:
- Lachs
- Forelle
- Hering
- Sardinen
- Sardinen
- Makrele
Aufgrund des hohen Quecksilbergehalts in bestimmten Fischen wird Schwangeren empfohlen, den Verzehr von Marlin, Schwertfisch und Hai zu vermeiden und den Konsum von Thunfisch wie folgt einzuschränken:
- 2 Thunfischsteaks pro Woche (jedes wiegt etwa 140 g, wenn es gekocht ist, oder 170 g, wenn es roh ist), oder
- 4 mittelgroße Dosen Thunfisch pro Woche (etwa 140 g pro Dose, wenn sie abgetropft sind)
Rote Schalentiere sollten vermieden werden, aber gekochte Schalentiere können in der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden.
Fisch als Nahrungsergänzungsmittel
Fisch ist eine großartige Quelle für mageres Eiweiß, aber ein Eiweiß, das sich unserer Meinung nach nicht so gut mit Fleisch verträgt. Das bedeutet, dass viele Frauen über höhere Blutzuckerwerte berichten, wenn sie Kohlenhydrate zusammen mit Fisch essen, als wenn sie die gleichen Kohlenhydrate mit Fleisch essen. Daher müssen Sie möglicherweise mehr Eiweiß und Fett in die Mahlzeit einbauen, wenn Sie Kohlenhydrate mit Fisch essen, um die Nahrungspaarung zu unterstützen.
Avocado, Oliven, Olivenöl, Sahne und Mayonnaise sind alles gute Fettquellen, die zu Mahlzeiten mit Fisch hinzugefügt werden können, die gut funktionieren. Probieren Sie doch mal diesen Kabeljau-Auflauf:
Mediterraner Kabeljau-Auflauf
Zutaten
- 6 Filets Kabeljau oder Weißfisch das reicht für 2 Filets für die Erwachsenen und 1 für jedes Kind, aber verwenden Sie die Menge, die Sie für die Anzahl der Personen, die essen, für richtig halten
- 1 Esslöffel Olivenöl plus extra zum Beträufeln am Ende
- 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 ganze rote Paprika in Scheiben geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Teelöffel Easy oder Lazy Knoblauch (oder 2 Zehen von Knoblauch)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL getrockneter Oregano (oder getrocknete gemischte Kräuter)
- 1 TL getrockneter Basilikum (oder getrocknete gemischte Kräuter)
- 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll entkernte schwarze Oliven (oder mehr, wenn Sie sie mögen!)
- 200 Gramm feine grüne Bohnen
Anleitung
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Den Ofen auf 180°c vorheizen
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Ein tiefes Backblech mit Olivenöl beträufeln. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Paprikaschoten hineingeben, durchmischen, um sie mit dem Öl zu überziehen und für 5 Minuten in den Ofen schieben
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Nach 5 Minuten, Überprüfen Sie, ob die Zwiebel und die Paprika weich werden, und mischen Sie sie auf dem Blech um (stellen Sie sie für weitere 3 Minuten in den Ofen, wenn sie nicht weich genug sind, aber achten Sie darauf, sie nicht zu erwischen oder zu verbrennen)
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Fügen Sie den Knoblauch, die Dose mit den gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Worcestersoße, getrocknete Kräuter, Salz &Pfeffer und rühren Sie die Schale gut um, damit sich alle Zutaten verbinden
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Geben Sie die gefrorenen Fischfilets auf die Tomatenzutaten und decken Sie sie mit Alufolie ab
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Schalten Sie den Ofen auf 200°c und backen Sie sie 20 Minuten lang
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Dämpfen Sie die gefrorenen grünen Bohnen in einer kleinen Schüssel mit Wasser in der Mikrowelle, Herd oder im Dampfgarer etwa 6-8 Minuten lang. Versuchen Sie, die Bohnen al dente zu halten, damit sie nicht zu weich werden
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Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie die schwarzen Oliven und einen kleinen Spritzer Olivenöl auf jedes Fischfilet. Das Blech für weitere 5 Minuten oder bis der Fisch undurchsichtig und flockig ist
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Servieren Sie den Fisch mit einer großzügigen Portion der Ragu-Sauce, reichlich al dente grünen Bohnen und einer kleinen Portion Couscous, um den Blutzuckerspiegel schön stabil zu halten
Notizen
Ernährung
Currys
Currys gibt es in vielen verschiedenen Formen und können von einem Teil der Welt zum anderen sehr unterschiedlich sein, und so ist es schwer, Informationen über Currys in einem Punkt zusammenzufassen, aber ich werde mein Bestes versuchen, basierend auf den am häufigsten bekannten und zubereiteten Currys in britischen Haushalten.
Currys eignen sich hervorragend für Mahlzeiten bei Schwangerschaftsdiabetes, aber es gibt ein paar Dinge, auf die man achten sollte…
Sie sollten nach Möglichkeit von Grund auf selbst zubereitet werden
Sie sollten eher als fertige Currys aus dem Glas verwendet werden, da diese große Mengen an zugesetztem Zucker enthalten können. Wenn Sie das Curry selbst zubereiten, können Sie genau kontrollieren, welche Zutaten darin enthalten sind.
Kohlenhydrathaltige Currys mit Gemüse, Linsen und Kichererbsen
Einige Currys, vor allem vegetarische oder vegane, können manchmal sehr kohlenhydratlastig sein, weil ihnen das nötige Eiweiß fehlt. Linsen und Kichererbsen sind eine beliebte Wahl in Currys wie Dhal und sind zwar eine gute Proteinquelle, aber auch ziemlich kohlenhydratreich. Wenn man zu diesen Currys Reis oder Brot hinzufügt, führt das bei vielen zu einem hohen Blutzuckerspiegel.
Das bedeutet, dass diese Arten von Currys zusätzliches Fett und Eiweiß benötigen, um sie verträglicher zu machen. Die Zugabe von Vollfettsahne, Joghurt, Crème fraîche oder saurer Sahne in Currys hilft, den Fettgehalt zu erhöhen. Tofu oder Quorn ist ebenfalls hilfreich, um den Proteingehalt in vegetarischen oder veganen Currys zu erhöhen. Die Zugabe von Erdnussbutter, Nüssen und Samen kann ebenfalls dazu beitragen, Currys zu kombinieren.
Reis- und Brotbeilagen
Chapatis und Naan-Brote enthalten hohe Mengen an Kohlenhydraten und sollten daher, wenn man sie essen möchte, idealerweise anstelle von Reis verzehrt werden, um eine Doppelvergiftung zu vermeiden. Manche finden BFree-Wraps als Beilage verträglicher als andere Brotsorten.
Curries können mit einer kleinen Portion (3-4 Esslöffel) gekochtem Basmati, braunem Basmati, braunem Vollkornreis oder Wildreis serviert werden. Sie können auch Blumenkohlreis als Alternative zu normalem Reis ausprobieren. Auf diese Weise können Sie das Curry mit einer großen Portion Blumenkohlreis servieren und auf Wunsch auch ein Brot dazu reichen. 
Der Blumenkohlreis lässt sich leicht selbst zubereiten, oder Sie können vorgefertigten Blumenkohlreis frisch oder tiefgekühlt kaufen.
Es gibt viele Currys, die man zu geeigneten Gerichten für Schwangerschaftsdiabetes machen kann, hier einige Ideen:
- Basisches Hühnercurry
- Rindercurry
- Grünes Curry aus Thailand
- Jalfrezi
- Korma
- Keema
- Balti
- Saag
- Knusprige indische Okra (Bhindi)
Okra sind FAB für den Blutzuckerspiegel!
Scharfe Gerichte
- Chili (entweder mit 3 EL gekochtem Reis oder Tortilla-Chips servieren) mit viel Guacamole, Sauerrahm und Käse
- Hühnchen (mit Reis und Erbsen servieren) und grünem Gemüse
- Hühner- oder Steak-Fajitas (einen Wrap verwenden und den Rest mit Salatblättern als Wraps zubereiten)
- Huevos Rancheros
- Pikante Garnelen-Linguine
Mediterrane Gerichte
Servieren Sie diese Gerichte mit mediterranem gebratenem Gemüse oder einem großen Salat
- Spaghetti Bolognese
- Lasagne (ersetzen Sie einige oder alle Nudeln durch Gemüse wie Butternusskürbis, Auberginen- oder Zucchinischeiben)
- Moussaka
- Gefüllte Paprika
- Geröstetes mediterranes Hähnchen
- Pikante Hähnchenschenkel
- Auflauf mit Lammfleisch
- Fleischklöße mit Ragout
- Gebackenes Lachsfilet mit Couscous
- Seebarsch mit Zitrone und Kapern
- Kabeljau-Päckchen im Pancetta-Mantel
- Frittata
Slow-Cooker-Gerichte:
Gut, wenn Sie viel zu tun haben und kaum Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten finden. Schmeißen Sie alles in den Schnellkochtopf und es ist fertig, wenn Sie nach Hause kommen! Servieren Sie es mit viel grünem Gemüse und 3-4 eiergroßen Kartoffeln oder 3-4 Esslöffel Basmati- oder Naturreis oder Couscous
- Rindereintopf
- Huhn und Chorizo
- Huhnauflauf
- Wurstauflauf
- Lammeintopf
- Lamm Haxen in Bratensoße
- Rindfleisch &Ale-Eintopf
- Ganzes gebackenes süßes Gammon
- Rinderschmorbraten
- Chilli con carne
- Fleischbällchen in Ragout
- Curry
Pizzen, Burger und Gegrilltes
Servieren Sie Burger in einem Vollkornsandwich, einem eiweißreichen Brötchen, oder wenn Sie ein paar Pommes, Wedges oder ein Rösti möchten, dann verwenden Sie doch gegrillten Halloumi oder einen Portabello-Pilz, ein Salatblatt, oder essen Sie ihn einfach ’nackt‘ anstelle eines Brötchens.
- GD-freundliche Pizza
- Pizza mit Hühnerfleischboden
- Pizza mit Blumenkohlboden
- Dünne &knusprige Bodenpizza mit extra Belag
- Hausgemachte Burger, serviert in einem dünnen Vollkornsandwich
- ‚Juicy Lucy‘-Burger
- Surf and Turf; Rumpsteak, mit Butter und Knoblauch gebratene Garnelen
- Hühnerbrust in Pfeffersauce
- Schinken, Ei und Pommes frites
- Gammon, Ei und Süßkartoffel-Rösti
- Steak
- Mischung vom Grill
- Speckkoteletts
Salate
- Halloumi Salat
- Quiche ohne Kruste
- Niçoise
- Nudelsalat mit Huhn oder Thunfisch
- Waldorfsalat (ohne Trauben!)
- Knollensellerie-Remoulade
- Caesar-Salat
- Griechischer Salat
Abendessen mit Braten
Abendessen mit Braten kann eine gute Schwangerschaftsdiabetes-Mahlzeit sein, vorausgesetzt, Sie treffen die richtige Wahl, wenn Sie auswählen, was auf Ihren Teller kommt…
Füllen Sie den Teller mit viel Fleisch;
- Rindfleisch
- Huhn
- Lamm
- Pute
- Schweinefleisch
- Gammon
Nach unseren 8 goldenen Regeln des Essens sollten Sie Ihren Braten mit reichlich nicht stärkehaltigem Gemüse (vor allem grünem) auffüllen: Rosenkohl, Kohl, Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen, Rahmspinat und unser Blumenkohlkäse (mit Doppelrahm, Käse und Senf).
Parsnips, Karotten, Erbsen und Zuckermais gehören zu den kohlenhydratreicheren Gemüsesorten und sollten daher reduziert werden! Achten Sie auf Pastinaken, die mit Honig oder süßem Nieselregen überzogen sind.
Gebutterter Rosenkohl mit Speck und Walnüssen
Sie werden nie wieder einen Rosenkohl kochen oder dämpfen, nachdem Sie dies probiert haben!
Zutaten: 600 g Rosenkohl, 4 Scheiben durchwachsener Speck, gehackt, 25 g Walnüsse, grob gehackt, 25 g Butter
Rezept: Den Rosenkohl in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, 5 Minuten kochen und abgießen. Eine große Pfanne erhitzen; den Speck knusprig braten, dann die Walnüsse hinzufügen und 1 Minute lang braten. Den Rosenkohl und die Butter hinzufügen und unter häufigem Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
Rezept von lakeland.co.uk
Kartoffeln
Wie immer müssen Sie mit der Menge der Kartoffeln auf Ihrem Teller vorsichtig sein, da Kartoffeln Kohlenhydrate sind. Kochen Sie Bratkartoffeln in Enten- oder Gänsefett, um den Fettgehalt zu erhöhen, was die Freisetzung des Zuckers in den Blutkreislauf verlangsamt (und für tolle Bratkartoffeln sorgt!)
Neue Kartoffeln sind für manche vielleicht besser geeignet, und wenn Sie einen Klecks Butter darauf geben, werden sie noch verträglicher.
Kroketten sind besonders schwer zu vertragen, da es sich um stark verarbeitetes, paniertes Kartoffelpüree handelt, das man am besten meidet.
Bei Kartoffelpüree kann man versuchen, Butter, Sahne und Käse hinzuzufügen. Übertreiben Sie es nicht mit den Kartoffelbeilagen, denn das wäre eine Überladung mit Kohlenhydraten. Wählen Sie Ihre Lieblingssorte und genießen Sie sie.
Für Tipps, wie man Kartoffeln in Gänseschmalz kocht, lesen Sie hier weiter, aber vermeiden Sie es, die Kartoffeln mit Mehl oder Grieß zu bestäuben, das sind zusätzliche Kohlenhydrate, die nicht notwendig sind.
Würstchen und „Würstchen im Schlafrock“
Der Schlüssel zu großartigen Würstchen im Schlafrock, die für eine Schwangerschaftsdiabetes-Mahlzeit geeignet sind, liegt darin, sicherzustellen, dass Sie gute, qualitativ hochwertige Fleischwürste (ohne Extras wie Honig oder Äpfel) kaufen. Versuchen Sie es bei Ihrem örtlichen Metzger oder Supermarkt und wählen Sie nach Möglichkeit Würste mit einem Fleischanteil von über 90 % oder die nächstgelegenen, die Sie finden können. In der Regel sind glutenfreie Würste gut, weil sie einen höheren Fleischanteil haben. (Bitte beachten Sie: Wir empfehlen normalerweise nicht, glutenfreie Lebensmittel zu wählen, es sei denn, sie werden aus anderen diätetischen Gründen benötigt, da glutenfreie Lebensmittel in der Regel viel mehr Kohlenhydrate enthalten. Wurstwaren bilden hier eine Ausnahme). Würste mit höherem Fleischanteil sind nicht mit so vielen Getreidefüllstoffen angereichert und sind in der Regel die besten Würste in den Geschäften.
Achten Sie auf „klebrige Würstchen im Schlafrock“, da diese mit süßen, klebrigen Dingen wie Honig überzogen sind.
James Martin zeigt Ihnen hier, wie Sie Ihre eigenen Würstchen im Schlafrock zubereiten können, ohne zusätzliche Extras wie Honig
Vollkorn Yorkshire Puddings
Zutaten: 100 g Dinkelvollkornmehl, gesiebt, 2 Eier, 150 mlMilch, 1 Prise feines Meersalz, Kokosnussöl oder Olivenöl
Rezept: Den Backofen auf 220°c vorheizen und je ¼ Teelöffel Kokosöl in den Boden eines Muffinblechs mit 12 Löchern geben. Sobald der Ofen heiß ist, stellen Sie das Muffinblech in den Ofen, um das Öl 5 Minuten lang zu erhitzen, bis es heiß ist! Während das Öl heiß wird, verquirlen Sie die Eier mit dem Mehl und dem Salz und fügen dann langsam die Milch hinzu. Kräftig verquirlen, um Klumpen zu entfernen. Sobald das Öl heiß ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und jedes Loch ¼ voll mit dem Teig füllen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und 10 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Rezept von Charlie on the Kitchen Shed
Es empfiehlt sich, der Teigmischung etwas Rosmarin hinzuzufügen, da der Geschmack von Dinkel- oder Vollkornmehl etwas anders sein kann als der von Weißmehl.
Sie können auch einen normalen Yorkshire-Pudding aus Weißmehl zubereiten, aber es wäre ratsam, ihn selbst zu kochen und reichlich Schmalz oder Öl in der Pfanne zu verwenden, um den Fettgehalt zu erhöhen und ihn als eine Portion Kohlenhydrate auf dem Teller zu behandeln.
Soße
Die meisten Soßengranulate enthalten Mehle als Verdickungsmittel, die zusätzliche Kohlenhydrate sind, die über Ihre Mahlzeit gegossen werden.
Die beste Option für GD-freundliche Soße ist, Soße von Grund auf zu machen. Jamie Oliver hat einige großartige Soßenrezepte, darunter dieses, bei dem die Soße vor dem gewünschten Tag zubereitet wird. Schauen Sie sich dieses Rezept an. Sie können das Mehl weglassen und stattdessen weiter köcheln lassen, um die Soße durch Verdunstung einzudicken, um sie kohlenhydratärmer zu machen, oder eine sehr kleine Menge Maismehl mit kaltem Wasser vermischt zum Eindicken verwenden.
Es gibt auch dieses Rezept, das zeigt, wie man Soße ohne Mehl macht, von thespruce.com
Wenn Sie nach vorgefertigten Soßen suchen, dann achten Sie auf frische Soßen und/oder solche, die mit echtem Fleischsaft hergestellt wurden. Vergleichen Sie die Etiketten und achten Sie auf den niedrigsten Gesamtkohlenhydratgehalt. Putenbratensoße scheint einen höheren Kohlenhydratgehalt zu haben, so dass etwas wie diese Tesco-Hühnersoße vielleicht besser ist.
Rührbraten
Kreieren Sie Ihre eigenen Rührbratensoßen, anstatt fertige zu verwenden, die viel Zucker enthalten können. Packen Sie Ihre Pfannengerichte mit viel Eiweiß (Fleisch, Quorn oder Tofu), viel knackigem Gemüse und wenig Nudeln
Hier ist das Grundrezept für die Pfannengerichte von Elizabeth (eine der Administratorinnen meiner Facebook-Gruppe): Sojasauce, Austernsauce, Ingwer, Knoblauch, weißer Pfeffer und kurz vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln dazugeben – die Sauce kann auch zum Marinieren des Fleisches verwendet werden
Vegetarische Mahlzeiten
- Knoblauch zerdrückte Erbsennudeln; Gefrorene Erbsen, gehackter Knoblauch, gehackte Zwiebel, Minze – zusammen püriert, mit Vollkornnudeln und pochierten Eiern servieren
- Hausgemachte Brokkoli- und Stilton- oder Cheddar-Suppe mit 1 Scheibe gutem GD-Brot mit Käse
- Käse &Mediterranes Gemüse-Omelett
- Vegetarische Calzone
- Falafel und Hummus
- Mais Spaghetti Bolognese
- Mais Chili
- Mais-Fajitas mit extra Käse
- Blumenkohl-Käse
- Tofu-Pfannengerichte
- Spanische Frittata
- Mais-Lasagne
- Vegetarischer Hirtenkuchen
- Kichererbseneintopf
- Vegetarische Würstchen
- Nuss-Burger
- Nuss-Schnitzel
- Pochiertes Ei, gegrillten Tomaten und Champignons und vegetarischer Wurst
- Tofu &Avocado-Burger mit frischer Tomate, in gegrillten Halloumi-Scheiben
- Buchweizen-Gallettes gefüllt mit gebratenem Spargel, Champignons und Zwiebeln
- Auberginen-Parmigiana
- Auberginen-Mini-Pizzen
- Paprikaschoten mit Feta &Walnüssen
- Courgette-Pfannkuchen
- Weißkohl-Curry
- Saag paneer
- Tofu-Nudeln
- Ganzer gebratener Blumenkohl
Dinge, auf die man bei Mahlzeiten mit Schwangerschaftsdiabetes achten sollte
- Fertigprodukte, Soßen aus dem Glas – diese können große Mengen an Zucker enthalten. Versuchen Sie, Ihre Mahlzeiten selbst zuzubereiten, damit Sie genau wissen, was sich in Ihren Mahlzeiten versteckt
- Tischsaucen wie Tomatenketchup, braune Sauce, Grillsauce. Selbst die zuckerarmen Varianten enthalten große Mengen an Zucker. Versuchen Sie daher, diese zu vermeiden und stattdessen Mayonnaise oder cremige Soßen zu verwenden
- Soßengranulat und Soßenverdickungsmittel. Manche Frauen haben Schwierigkeiten mit diesen Soßen, weil sie Mehl und Verdickungsmittel enthalten. Versuchen Sie, Fleischsäfte und Brühwürfel für Bratensoßen zu verwenden, und suchen Sie nach Alternativen für Soßen, die ohne Mehl und Verdickungsmittel auskommen. Geben Sie Sellerie, Butterbohnen, Linsen, Kichererbsen und Butternusskürbis als natürliche Verdickungsmittel zu Eintöpfen und Aufläufen hinzu
- Tomaten sind für manche Mütter schwer zu vertragen. Gehackte Dosentomaten oder Passata werden in vielen Rezepten verwendet. Vergleichen Sie die Etiketten der Produkte, um die mit den geringsten Gesamtkohlenhydraten auszuwählen. Erhöhen Sie den Proteingehalt der Mahlzeit durch reichlich Fleisch oder Quorn, halten Sie die Menge an stärkehaltigen Kohlenhydraten gering und probieren Sie es aus. Sie werden es erst wissen, wenn Sie es probiert haben!
- Behalten Sie die Kohlenhydrate im Auge! Es ist leicht, bei größeren Mahlzeiten die Kohlenhydrate zu verdoppeln, ohne wirklich darüber nachzudenken. Achten Sie also genau darauf, welche stärkehaltigen Kohlenhydrate auf Ihrem Teller liegen, und denken Sie dann an die anderen Formen von Kohlenhydraten, die Sie zusätzlich hinzufügen können, z. B. kohlenhydratreiches Gemüse wie Wurzelgemüse
- Vergessen Sie nicht, einen komplexen, nicht raffinierten Kohlenhydratanteil auf Ihren Teller zu geben, z.g Die Verwendung eines Spiralisierers für Zucchini-Spaghetti ist eine großartige Möglichkeit, sich mit Gemüse zu versorgen und die Kohlenhydrate niedrig zu halten, aber Ihr Körper (und Ihr Baby) brauchen eine kleine Menge Kohlenhydrate, um Energie zu gewinnen und eine Ketose zu verhindern
- Vermeiden Sie es, direkt nach dem Abendessen ein Dessert oder einen Pudding zu essen. Ihr Körper wird Schwierigkeiten haben, größere Mengen an Nahrung zu verarbeiten, daher ist es am besten, eine Stunde zu warten, den Blutzuckerspiegel zu messen und dann als Belohnung ein Dessert zu essen
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