New Entry Sustainable Farming Project
Allgemeine Informationen
Der Long Island Cheese Pumpkin, manchmal auch Cinderella-Kürbis genannt, ist mit dem Butternusskürbis verwandt. Er wird in Rezepten genauso verwendet wie der Butternusskürbis. Das Schwierigste an Winterkürbissen ist das Schälen – selbst glatthäutige Sorten wie der Butternusskürbis sind für viele Schälmaschinen zu schwer. Bei Eichelkürbissen und anderen holprigen Kürbissen haben Sie keine andere Wahl, als sie mit der Schale zu kochen. Versuchen Sie, sie zu backen, zu braten, zu kochen oder zu pürieren. Alle Arten von Kürbissen sind in der westlichen Hemisphäre beheimatet. Da es sich um eine Pflanze handelt, die für ein optimales Wachstum ziemlich heißes Wetter benötigt, ist sie in Nordeuropa, auf den Britischen Inseln oder in ähnlichen Gebieten mit kurzen oder kühlen Sommern nie sehr bekannt geworden.
Gesundheitsvorteile
Alle Kürbisse sind dafür bekannt, dass sie eine bedeutende Quelle von Beta-Carotin enthalten, das Antioxidantien enthält und gut für Augen und Haut ist. Außerdem enthalten sie mehr als ¼ der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A und jede Menge Kalium. Der Kürbis ist außerdem cholesterinfrei und enthält kaum Fett. Außerdem hat eine Tasse dieses gekochten Kürbisses weniger als 25 Kalorien!
Lagerung &Kochinformationen
Handhabung: Das Schwierigste an Winterkürbissen ist das Schälen – selbst glatthäutige Sorten wie Butternut sind für viele Schälmaschinen eine Herausforderung. Bei Eicheln und anderen holprigen Kürbissen bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als sie mit der Schale zu kochen.
Lagerung: Winterkürbisse halten sich 3-6 Monate, wenn sie bei Zimmertemperatur an einem trockenen und kühlen (50-55 Grad), aber nicht kalten Ort gelagert werden.
Einfrieren: Den Kürbis kochen, bis er weich ist, das Fruchtfleisch aushöhlen, in Gefrierbehälter packen, beschriften und in den Gefrierschrank legen.
Tipps: Dieser Kürbis mit dem ungewöhnlichen Namen lässt sich viel besser kochen und schmeckt viel besser als herkömmliche Kürbisse und ist für die Herstellung hervorragender Kürbiskuchen bekannt. Das glatte Fruchtfleisch lässt sich viel leichter verarbeiten als die zähen Eingeweide der leuchtend orangefarbenen Kürbisse und ist viel süßer. Diese Kürbisse können püriert werden, um süße Suppen oder eine mögliche Beilage zu Rezepten am Ende des Sommers zu machen.