Pikante Süßkartoffeln
Pikante Süßkartoffeln werden im Ofen mit Rosmarin geröstet und mit Parmesan verfeinert – eine einfache, gesunde und schmackhafte Beilage!
Wenn Sie gerne gebratenes Gemüse essen, werden Sie auch den mit Zimt und Ahornsirup gebratenen Kürbis, den gebratenen Rosenkohl mit Parmesan und die Knoblauch-&Kräuterbratkartoffeln lieben!
Süßkartoffeln sind das ganze Jahr über köstlich und nahrhaft, aber Herbst und Winter sind die Jahreszeiten, in denen ich mich wirklich nach einem guten, herzhaften Süßkartoffelrezept sehne.
Vielleicht liegt es daran, dass ich Süßkartoffeln immer mit Thanksgiving in Verbindung gebracht habe.
Vielleicht liegt es daran, dass ich zu dieser Jahreszeit regelmäßig Wurzelgemüse röste, das dann von meinen gefräßigen Verwandten verschlungen wird (dieser Satz kommt von der Alliteration… und einem Thesaurus).
Zusammengefasst? Meine ganze Familie liebt sie… und im November essen wir eine Menge von ihnen.
Ich muss allerdings zugeben, dass ich Süßkartoffeln normalerweise so zubereite, dass sie, nun ja, süß sind. Die heutigen pikanten Süßkartoffeln mit Rosmarin & und Parmesan waren also eine deutliche Abweichung von dem, was hier üblich ist. Aber ich freue mich, berichten zu können, dass sie absolut köstlich waren!
Ich bin ein großer Fan von süß + herzhaft, und ich bin ein großer Fan von geröstetem Gemüse, und das ist genau das, was diese hier sind.
Wie man sie macht
Gute Nachrichten.
- Frische Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Knoblauchsalz und Pfeffer anschwenken.
- Auf einem Blech rösten, umdrehen und weiterrösten.
- Am Ende mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und zurück in den Ofen schieben, bis er geschmolzen ist.
Einfach wie (Süßkartoffel-)Kuchen, oder?
Diese pikanten Süßkartoffeln mit Rosmarin & und Parmesan sind eine leckere und unerwartete Art, Süßkartoffeln bei einem bevorstehenden Festtagsessen zu servieren, von Thanksgiving über Weihnachten bis Neujahr.
Aber die Wahrheit ist, dass sie so schnell und einfach zuzubereiten sind, dass man sie auch für ein normales Abendessen unter der Woche zubereiten kann.
Sie sind gesund, sie sind herzhaft, sie sind voll im Geschmack. Es wäre also lobenswert, wenn Sie sie schnell und gekonnt zubereiten würden 😉
Hilfreiche Tipps, Tricks, & Ausrüstung
- Fühlen Sie sich frei, die Kräuter, die Sie in diesem Rezept verwenden, zu ändern. Eine Kombination aus Thymian und Petersilie und/oder italienischen Kräutern wäre auch köstlich.
- Sie können die Schale an den Süßkartoffeln lassen (zusätzliche Vitamine!), wenn Sie möchten.
- Gelegentlich röste ich mein Gemüse auf Pergamentpapier, damit es nicht kleben bleibt. Aber für gebräunte, knusprige Böden ist es am besten, das Pergamentpapier wegzulassen und einfach einen Metallspatel zu verwenden, um festsitzende Stücke herauszukratzen.
- Für goldbraune Oberseiten können Sie am Ende ein oder zwei Minuten grillen…behalten Sie sie einfach die ganze Zeit im Auge.
- Das ist mein bevorzugtes großes Backblech mit Rand.
More Holiday Side Dishes
- Slow Cooker Cheesy Creamy Corn
- Green Bean Casserole with Bacon
- Slow Cooker Honey Cinnamon Carrots
- Roasted Brussels Sprouts with Balsamic, Pistazien, & Preiselbeeren
Würzige Süßkartoffeln
Pin drucken
Zutaten
- ▢ 2 Pfund Süßkartoffeln (etwa 3 mittlere), geschält und in 11 1/2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 gehäufter Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- ▢ 3/4 Teelöffel Knoblauchsalz
- ▢ 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- ▢ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
-
Den Backofen auf die mittlere Position einstellen und den Ofen auf 400°F vorheizen.
-
In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln und das Olivenöl vermengen. Umrühren, um die Süßkartoffeln zu überziehen. Gleichmäßig mit Rosmarin, Knoblauchsalz und Pfeffer bestreuen. Gut umrühren, bis alle Süßkartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen und Kräutern bedeckt sind. Die Süßkartoffeln auf ein großes, umrandetes Backblech geben und so ausbreiten, dass sie in einer einzigen Schicht liegen.
-
Für 15 Minuten backen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit einem Metallspatel alle festsitzenden Teile abkratzen. Alles umrühren und alle Süßkartoffeln umdrehen. Weitere 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und, wenn nötig, mit zusätzlichem Knoblauchsalz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack. Mit der Hälfte des Parmesans bestreuen, schwenken und wenden, um sie zu überziehen, dann mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Noch ein paar Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.