Restaurant Style Mexican Rice
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Kleine Stückchen von weich gekochten Kartoffeln und Karotten heben diesen mexikanischen Reis nach Restaurant-Art von anderen ab. Leicht, fluffig und perfekt gewürzt, wie in unserem mexikanischen Lieblingsrestaurant.
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 11. Januar 2014 veröffentlicht. Er wurde mit neuen Bildern aktualisiert.
Es gibt ein kleines mexikanisches Restaurant, das wir regelmäßig besuchen, und es mag seltsam erscheinen, aber eines der Dinge, die mich immer wieder zurückbringen, ist ihr himmlischer Reis.
Während unserer vielen Mahlzeiten dort habe ich viel Zeit damit verbracht, darüber nachzudenken, warum dieser mexikanische Reis so unglaublich ist. Da ich der süßen kleinen Dame, die ihn zubereitet, nicht hinterherlaufen wollte, war ich fest entschlossen, es selbst herauszufinden.
Wie man mexikanischen Reis nach Art des Restaurants zubereitet
Ich habe herausgefunden, dass das Hinzufügen von Gemüse die traditionelle Art ist, mexikanischen Reis zuzubereiten, und dass es einen subtilen, aber wichtigen Unterschied macht. Um den Reis meiner Träume nachzubilden, habe ich mich hier auf Kartoffeln und Karotten beschränkt, aber wenn Sie möchten, können Sie eine Reihe anderer Gemüsesorten hinzufügen. Gefrorener Mais oder Erbsen, Champignons, Zucchini und Paprika wären alle köstlich.
Es ist wichtig, den Reis kurz in etwas Pflanzenöl zu rösten, bevor man natriumarme Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) hinzufügt. Das hilft den Körnern, sich ein wenig zu öffnen und den Geschmack der Gewürze aufzunehmen. Die Brühe wird zuletzt hinzugefügt, und dann köcheln die Zutaten zusammen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, das Gemüse perfekt zart ist und der Reis leicht und locker ist.
Ich habe immer ein Glas natriumreduzierte Better than Boullion zur Hand. Ich liebe es, dass ich genau so viel Brühe anrühren kann, wie ich für ein bestimmtes Rezept benötige, und die Stärke kontrollieren kann. Das ist ein gutes Zeug.
Ist mexikanischer Reis scharf?
Ein authentisches mexikanisches Reisrezept würde höchstwahrscheinlich Serrano-Chilis erfordern, aber ich mache es hier auf Gringo-Art. Serranos sind muy caliente und ohne sie gibt es nur einen sehr milden Kick von der hausgemachten Taco-Gewürzmischung (oder du kannst eine gekaufte Mischung ersetzen).
Da die anderen Zutaten auf meinen mexikanisch inspirierten Menüs in der Regel etwas scharf sind, wollen wir, dass der Reis mild ist, damit wir ihn mit wilder Hingabe in unsere Gesichter schaufeln können.
Ich habe ein paar große Korianderliebhaber in der Familie, die, ich schwöre es, eine Handvoll davon essen könnten. Ich garniere meinen mexikanischen Reis im Restaurantstil gerne mit ein paar ganzen Zweigen für die Korianderfans, aber für diejenigen, die keine Koriander mögen, ist es einfach zu vermeiden.
Dieses Rezept ergibt eine leichte, fluffige, schmackhafte Perfektion. Es ist der beste mexikanische Reis, den ich je außerhalb eines Restaurants gegessen habe.
Was man mit mexikanischem Reis serviert
Dieser Reis wird regelmäßig serviert, und ich verwende ihn fast immer, wenn ich ein mexikanisch inspiriertes Menü mache. Hier sind nur einige meiner Lieblingsgerichte.
- Verwenden Sie ihn als super leckere Grundlage für Burrito-Bowls mit meinem Shredded Mexican Beef oder Slow Cooker Shredded Mexican Pork with Beans.
- Servieren Sie ihn als Beilage zu meinen Green Chile Chicken Smothered Burritos.
- Machen Sie Hähnchen und Reis Burritos mit dem superzarten Crock Pot Chicken Taco Fleisch.
Restaurant Style Mexican Rice
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Zutaten
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen weißer Langkornreis
- 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 große Karotte gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
- 1 Yukon-Gold-Kartoffel gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel hausgemachte Taco-Gewürzmischung
- 1/2 Teelöffel Salz
- 8 Unzen Tomatensauce
- 3 Tassen natriumarmeNatriumarme Hühnerbrühe
- Koriander zum Garnieren optional
Anleitung
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Öl in einer Pfanne oder Sauteuse bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis er leicht goldbraun ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Knoblauch hinzugeben. Mit Taco-Gewürz und 1/2 Teelöffel Salz würzen. Etwa 2 Minuten lang kochen und rühren. Die Tomatensauce zugeben, ein oder zwei Minuten kochen und rühren und dann langsam die Hühnerbrühe einrühren.
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Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen, mit einer Gabel auflockern, mit Koriander garnieren (optional) und servieren.
Anmerkungen
Ernährung
