Süßer Mais-Tamale-Kuchen
Vor ein paar Jahren waren meine Schwester und ich besessen von diesen Mais-Tamale-Kuchen aus der Cheesecake Factory. Sie waren SOOOO gut! Wir verschlangen sie in Minutenschnelle und planten schon das nächste Mal, wenn wir wieder kommen würden, um sie zu bestellen. Kurz darauf stellte die Cheesecake Factory die Produktion ein und hatte auch nicht vor, sie wieder anzubieten. Mir ist aufgefallen, dass die CCF ihre Speisekarte häufig ändert, und oft kommen einige Produkte zurück und andere nicht. Dies ist eines dieser Gerichte, von denen ich mir wünschte, sie würden sie zurückbringen, aber da sie es nicht tun, hier ist meine Version der Mais-Tamale-Kuchen der Cheesecake Factory.
Ich habe versucht, eine nachgemachte Version zu Hause zu machen, und mein Mann, der Tamales hasst, war so beeindruckt, dass er 4 davon gegessen hat! Offensichtlich habe ich das Rezept richtig hinbekommen und es hat genauso geschmeckt wie das der Cheesecake Factory!
Man kann sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren, so wie ich es mache. Ich serviere sie normalerweise mit meinen Enchiladas oder würzigen Taquitos mit schwarzen Bohnen.
HAST DU DIESES GERICHT GEMACHT?
Ich möchte davon hören! Mach ein Foto und tagge mich auf Instagram, ich würde mich freuen, dein fertiges Produkt zu sehen! Vergewissern Sie sich, dass Sie mich mit @thetableofspice oder dem Hashtag #thetableofspice oder beidem markieren!
Sweet Corn Tamale Cakes
Zutaten
Süße Mais-Tamale-Kuchen
- 1 & ½ Tasse gefrorener Mais
- ½ Tasse Masa-Mehl
- ¾ Tasse zimmerwarme Butter
- ¼ Tasse Zwiebel fein gehackt
- 3 EL Allzweck Mehl
- 1 Esslöffel Öl
- 3 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz & Pfeffer
- 1 Jalapeno fein gehackt
Chipotle-Sauce
- ½ Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel Zwiebel Pulver
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
Zusätzliche Garnierungen
- Tomate gewürfelt
- Frühlingszwiebeln gehackt
- Avocado gewürfelt
- Sauerrahm
- Koriander fein gehackt
Anleitung
Chipotle-Sauce
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Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis sie sich gut verbinden. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.
Maiskuchen
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1 Tasse gefrorenen Mais in einer Küchenmaschine grob pürieren. In einer mittelgroßen Schüssel den pürierten Mais, die weiche Butter, den Zucker, die gehackte Zwiebel & und die Jalapenos sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Als Nächstes Masa und Mehl hinzufügen und mischen, bis keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind. Die restliche 1/2 Tasse gefrorener Maiskörner hinzugeben und mischen, bis der Mais gleichmäßig verteilt ist.
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Eine 1/2 Tasse der Mischung abmessen und mit den Händen zu drei Zentimeter breiten Frikadellen formen.
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Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Die Patties in die Pfanne geben und goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Wenden und die andere Seite in weiteren 5-7 Minuten goldbraun braten.
Zusammenstellen
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Die Maisfladen auf einen Teller legen und die Tomatenwürfel, die Frühlingszwiebeln und die Avocado gleichmäßig verteilen. Dann die Chiotle-Sauce darüber träufeln. Mit saurer Sahne beträufeln und
mit Koriander garnieren. Sofort servieren, solange es heiß ist. Guten Appetit!
Hinweise
- Ich schlage vor, die Chipotle-Sauce entweder am Vorabend oder am Morgen davor zuzubereiten.
- Masa-Mehl gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft, es befindet sich im mexikanischen Gang.
- Machen Sie diese vor der Zeit, am Tag Ihrer Veranstaltung legen Sie sie auf ein Backblech und legen sie bei 300 Grad F für 10 Minuten in den Ofen.
- Gebe etwas Cheddar-Käse in die Maiskuchen, wenn du eine käsige Version möchtest.
- Tausche die Mayo gegen vegane Mayo oder sogar saure Sahne aus.