Smash Cake Tutorial und Georges erster Geburtstag!
Hallo Freunde und einen schönen Donnerstag! Ich habe heute etwas Ungewöhnliches für euch alle, aber ich habe das Gefühl, dass ihr verrückten Kuchenliebhaber dafür verrückt werden werdet. Es ist ein Smash Cake Tutorial! Wenn es kleine Kinder in eurem Leben gibt, die ihr gebührend feiern wollt, oder wenn ihr einfach nur eine niedliche Minitorte ganz für euch allein haben wollt, dann ist die heutige Anleitung genau das Richtige für euch.
Vor ein paar Wochen haben wir den ersten Geburtstag von Baby George gefeiert. Das Jahr, das seit seiner Geburt vergangen ist, war eines meiner schönsten bisher, und es schien nur richtig, dass wir diesen kleinen Kumpel so gut feiern, wie wir konnten. Wir veranstalteten ein Treffen mit Freunden und Familie bei uns zu Hause, mit Kuchen, Corn Hole und Geburtstagskronen. Das Wetter war genau richtig, und viele unserer Freunde kamen mit ihren Kindern im Schlepptau zu einem riesigen Freiluftfest für mehr als 30 Kinder. Ernsthaft, ich glaube, meine Freunde könnten die ganze Nation neu bevölkern, wenn es nötig wäre. Die Kinder rannten und warfen Bälle, spielten im Schlamm und knabberten Kekse, während die Eltern Cocktails schlürften und sich unterhielten. Wir alle wissen, dass erste Geburtstagsfeiern eigentlich nur ein Vorwand für Mütter sind, um eine Feier zu veranstalten, aber ich würde sagen, es war ein Erfolg. Zum Glück war meine Freundin Meghan da, um den Tag festzuhalten, so dass ich einige Bilder mit euch teilen kann! Check it out:
Es gab eine Menge lustiger Blog-Rezepte und DIYs, die diesen Tag persönlich und lecker gemacht haben. Vielleicht erinnern Sie sich an die bemalten Zuckerplätzchen aus einem Tutorial, das ich letztes Jahr geteilt habe. Die Cocktails waren Honig-Basilikum-Margaritas, ein weiterer Blog-Favorit, die eine süß-saure Abkühlung von der warmen Sommerluft darstellten. Der Kuchen war ein bestimmter Himbeer-Streuselkuchen, den wir alle kennen und lieben, und sogar das Eis, der Kaffee-Keksteig, war ein Rezept, das ich vor ein paar Wochen mit euch geteilt habe.
Meine Mutter und ich haben den Ballonbogen nach einer Anleitung gemacht, die ich auf dem fabelhaften Blog The House that Lars Built gefunden habe. Es war ein langwieriger Prozess, aber es hat sehr viel Spaß gemacht, und ich glaube, es war wirklich etwas Besonderes. Die Piñata war ebenfalls selbstgemacht und ähnelte einer, die ich für Aimees erste Geburtstagsparty nach einem lustigen DIY gemacht habe, das ich auf dem Blog 100 Layer Cakelet gefunden habe. Wenn ihr Ideen für zukünftige DIYs habt, würde ich mich freuen, davon zu hören! Diese sind sicherlich einige lustige diejenigen, die Sie in Betracht ziehen sollten, um Ihre nächste Gelegenheit hinzuzufügen.
Und was ist ein Geburtstag ohne einen Schichtkuchen und Kerzen? Es wäre doch schade, wenn ich für meine Kinder eine Party schmeißen würde, ohne Kuchen zu backen, oder? Ich habe eine große Torte für unsere Partygäste und eine (etwas größere) Torte für George gebacken, die er dann vernaschen konnte. Seit der Party haben mich mehrere Leute gefragt, ob sie nicht auch für ihre eigenen Kinder eine Torte backen könnten, und ich dachte, das wäre eine gute Gelegenheit, ein paar Ideen für die Dekoration mit euch allen zu teilen. Ich habe ein paar einfache Torten vorbereitet, die euch hoffentlich dazu inspirieren werden, selbst Mini-Torten zu machen, wenn ihr das nächste Mal ein besonderes kleines Mädchen oder einen besonderen Jungen feiern wollt. Fangen wir an!
Für den Anfang braucht ihr:
-Ein paar kleine Tortenböden. Ich verwende am liebsten 6″-Kuchenböden, aber du kannst natürlich auch eine 4″- oder 5″-Form verwenden. Ich verwende diese Pfannen, um 3 Schichten zu backen. Sie können jedes Ihrer Lieblingsrezepte verwenden, aber wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, versuchen Sie, dieses Schokoladen- oder Vanillekuchenrezept zu halbieren. Das klappt jedes Mal perfekt. Wenn Sie kleinere Pfannen verwenden oder nur wenige Schichten backen, achten Sie darauf, dass Sie die Pfannen nicht überfüllen, da dies zu unzureichend gebackenen Kuchen und unordentlichem Auslaufen aus dem Ofen führen kann.
-3 bis 4 Tassen Glasur. Ich habe für diese Kuchen eine einfache Vanilleglasur verwendet, aber passen Sie sie nach Belieben an.
-A 6″ Kuchenbrett. Ein Tortenbrett ist nicht unbedingt notwendig, aber es macht das Dekorieren und den Transport der Torte etwas einfacher. Auf meinen Fotos ist das Tortenbrett kaum zu sehen.
-Ein Kuchendrehteller. Auch das ist nicht notwendig, aber es macht das Glasieren des Kuchens um ein Vielfaches einfacher. Überlegen Sie, ob Sie in eines der preiswerten Modelle investieren oder mit so etwas in die Oberliga aufsteigen wollen.
-Ein Offset-Spachtel. Er kostet weniger als 6 Dollar und wird dein Leben so viel einfacher machen. Wenn du derzeit Kuchen mit einem Messer oder einem Schüsselschaber glasierst, kauf dir einfach einen von diesen, ok?
Flower Smash Cake
Ich sage immer: Im Zweifelsfall einfach ein paar Blumen draufwerfen. Wenn man mit Blumen und Grünzeug dekoriert, kann man aus einer einfachen Torte mit Zuckerguss ein süßes Kunstwerk machen. In der Regel verwende ich Blumen, die ich in meinem örtlichen Geschäft oder beim Floristen finden kann, aber es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Torte mit ein wenig Natur zu verzieren. Wenn Sie sich unsicher sind, ob Sie frische Blumen auf Ihrer Torte verwenden sollen, nehmen Sie sich etwas Zeit, um mit Seidenblumen und Grünzeug zu üben, wie ich es auf den folgenden Fotos getan habe.
Bevor Sie Ihre Blumen gestalten, frostet und kühlt Ihre Torte wie gewünscht. Hier habe ich 3 dünne 6″-Vanille-Tortenböden verwendet, die mit einer Vanille-Frischkäse-Buttercreme bestrichen wurden. Sie können das Rezept für die Torte und den Zuckerguss halbieren, um genug für Ihre Mini-Smash-Torte zu erhalten. Bestreichen Sie die Außenseite des Kuchens mit einer dünnen Schicht Zuckerguss, so dass ein wenig von den Rändern des Kuchens zu sehen ist. Lassen Sie die Torte kurz im Kühlschrank abkühlen, damit der Zuckerguss etwas fest wird, und beginnen Sie dann mit dem Arrangieren! Ich verwende gerne eine Vielzahl von Blüten, Blättern und Zweigen in verschiedenen Formen und Schattierungen, aber Sie können jede Sorte verwenden, die Ihnen gefällt. Fangen Sie damit an, einige flache Blätter, Zweige oder Stängel oben auf der Torte anzubringen, und arrangieren Sie dann eine oder zwei größere Blüten darauf. Füllen Sie unansehnliche Lücken mit kleineren Blumen, Beeren oder Füllmaterial auf.
Für Georges Geburtstagstorte wusste ich, dass ich natürliche Elemente als Dekoration verwenden wollte, aber ich wollte nicht, dass die Torte zu feminin ist. Als Alternative zu Blumen habe ich etwas Grünzeug und Stängel aus dem Garten meines Nachbarn verwendet. Um einen ähnlichen Effekt zu erzielen, können Sie Eukalyptus, Olivenblätter oder anderes grünes Füllmaterial bei Ihrem Floristen kaufen und es minimalistisch auf Ihrer Torte anordnen. Seien Sie kreativ und denken Sie daran: Übung macht den Meister! Je mehr Sie mit Blumen arbeiten, desto sicherer werden Sie darin, sie auf Ihrer Torte zu arrangieren.
Stenciled Sprinkle Smash Cake
Sie können Ihren Smash Cake in weniger als 5 Minuten und mit minimalem Aufwand mit einem Wort oder einer Zahl verzieren. Drucken Sie einfach ein Wort oder eine Zahl auf ein Blatt Computerpapier aus. Die Zahl sollte etwas kleiner sein als die Größe Ihrer Torte. Verwenden Sie ein X-Acto-Messer oder eine Schere, um Ihre Form auszuschneiden und eine Schablone zu erstellen. Legen Sie die Schablone mittig auf die leicht abgekühlte Torte und streuen Sie kleine Nonparelle darauf, um sie zu füllen. Achte darauf, dass nicht zu viele Streusel außerhalb der Schablone liegen, da du sie sonst von deinem Kuchen abpflücken musst! Drücke die Streusel leicht an, damit sie auf der Torte haften, und entferne die Schablone. Du kannst eine vorsichtige Hand oder eine Pinzette benutzen, um die Streusel abzupicken, die sich verirrt haben.
Ich verwende gerne Non-Pariels, aber wenn du eine andere Sorte kleiner Streusel hast, die du gerne verwenden möchtest, kannst du das gerne tun! Sie können auch kleine Bonbons, Kakaopulver oder fein gehackte Nüsse darüber streuen.
Ombre Smash Cake
Eine Ombre-Torte zu glasieren, ist nach wie vor eine meiner liebsten Arten, einen Smash Cake zu dekorieren. Um loszulegen, brauchen Sie nur einen kleinen, mit Krümeln überzogenen Kuchen, etwa 1-1/2 Tassen weißen Zuckerguss, Gel-Lebensmittelfarbe und einen Offset-Spatel.
Verteilen Sie den Zuckerguss auf 3 kleine Schüsseln. Geben Sie einen kleinen Tropfen Ihrer Gel-Lebensmittelfarbe in eine der Schalen, wobei Sie bedenken sollten, dass Sie immer mehr Lebensmittelfarbe hinzufügen können, aber es ist eine Herausforderung, die Glasur aufzuhellen, wenn Sie einmal zu viel hinzugefügt haben. Rühren Sie mit einem Spatel gut um, und färben Sie dann die restlichen Schalen mit der Glasur nach Belieben ein. Ich verwende in der Regel 3 Schattierungen der gleichen Farbe und füge einfach mehr oder weniger Lebensmittelfarbe zu jeder Schale hinzu, um einen Farbverlauf zu erzielen.
Den Kuchen mit der hellsten oder dunkelsten Farbe überziehen. Streichen Sie den farbigen Zuckerguss auf der Torte mit einem Spachtel glatt und drücken Sie überschüssigen Zuckerguss vom Rand der Torte auch auf das obere Drittel der Seiten der Torte. Achten Sie darauf, dass alle Seiten des Kuchens etwas von der Glasur abbekommen, ohne dass sie glatt wird. Gehen Sie zum nächsten Farbton über und spachteln Sie ihn auf das mittlere Drittel der Torte. Beenden Sie die Arbeit mit der letzten Farbe auf dem unteren Drittel des Kuchens und streichen Sie sie vorsichtig auf jeder Seite glatt. Halten Sie den Spatel parallel zur Torte und streichen Sie die Seiten der Glasur glatt. Je mehr Sie die Glasur verteilen, desto mehr vermischen sich die Farben, also achten Sie darauf, dass Sie sie nicht überarbeiten. Wischen Sie den Spatel gelegentlich ab, um sicherzustellen, dass die Farben nicht miteinander vermischt werden, wenn Sie über verschiedene Teile des Kuchens gehen. In dieser Anleitung für eine Ombre-Torte findest du weitere Hilfe. Rosie erklärt die Technik sehr gut, und es ist sehr hilfreich, ihr in ihrem Video dabei zuzusehen. Sie verkauft auch einige wunderschöne Streuselmischungen, mit denen du deine Torte verzieren kannst, also sieh sie dir unbedingt an!
Rustikaler Smash Cake mit Frosting
Eine meiner Lieblingsdekorationen für einen Smash Cake ist auch die einfachste. Rustikale oder „chaotische“ Torten sind der letzte Schrei. Für diese Torten braucht man keine Perfektion, keine geraden Kanten, keine perfekt gespritzten Zuckergusswirbel. Alles, was man braucht, um diese Schönheiten zu kreieren, ist ein wenig Kreativität und ein Offset-Spatel.
Um eine eigene Torte zu glasieren, beginnen Sie mit einem dünn glasierten Schmetterlingskuchen. Lassen Sie den Kuchen kurz im Kühlschrank abkühlen und verwenden Sie dann Ihren Offset-Spatel, um den Zuckerguss auf die Seiten Ihres Kuchens zu spachteln. Sie können sich für große Tupfen, parallele Linien oder dünne Streifen entscheiden. Wie auch immer Sie sich entscheiden, fangen Sie einfach an, den Zuckerguss an den Seiten des Kuchens aufzutragen und glätten Sie den oberen Rand, sobald Sie fertig sind. Das Gute daran ist, dass es kein Problem ist, wenn Sie etwas falsch machen! Streichen Sie die Glasur einfach glatt und fangen Sie noch einmal von vorne an. Wenn du fertig bist, kannst du die Torte mit einer hübschen Kerze oder einem Topper krönen. Weitere Inspirationen für rustikale Torten findet ihr auf meinem Instagram-Feed.
Ok, jetzt, wo ihr all die süßen und einfachen Möglichkeiten kennt, wie ihr die Torten eurer Kinder dekorieren könnt, möchte ich sie sehen! Ich bekomme so viele Inspirationen von euch, also wenn ihr in letzter Zeit oder in der Vergangenheit welche gemacht habt, von denen ihr denkt, dass sie mir gefallen könnten, schickt mir bitte eine E-Mail. Wenn ihr Ideen für künftige Tutorials habt, schreit mich in den Kommentaren an, damit ich mich an die Arbeit machen kann. Lasst uns einfach lernen, wie wir den Menschen, die wir lieben, schönes Essen zubereiten können, okay? Habt eine tolle Woche und schaut nächsten Dienstag wieder vorbei. Wir werden über Kekse und Sandwiches und den Vatertag sprechen, ihr werdet also Appetit haben wollen. Prost und einen schönen Donnerstag!