Speck im Backofen zubereiten
Wie bekommt man knusprigen und knackigen Speck? Speck im Backofen zu garen ist die einfachste und cleverste Art, Speckstreifen zu garen! Bis zur Perfektion. Sie brauchen Ihren Speck nicht einmal zu braten, denn gebackener Speck ist genauso knusprig, aber weniger unordentlich. Perfekter Speck ohne Spritzer in 15 Minuten! Was für eine köstliche Art, diesen amerikanischen Klassiker zum Frühstück, Abendessen und vielleicht sogar zum Nachtisch zuzubereiten!
Speck im Backofen zubereiten
- Zuerst heizen Sie den Ofen auf 375 F.
- Als Nächstes müssen Sie ein großes Backblech vorbereiten und es mit Pergamentpapier oder Folie auslegen.
- Nun legen Sie die Speckstreifen in einer einzigen Schicht auf das Backblech, aber lassen Sie die Speckstreifen nicht überlappen, sonst kleben sie zusammen.
- Zuletzt backen Sie Ihren Speck 15 Minuten lang, bis er perfekt knusprig ist und lassen ihn dann abtropfen!
- Um das Speckfett abzutropfen, nehmen Sie die Speckstreifen vom Backblech auf einen Teller. Kippen Sie nun das Backblech, damit das Speckfett entweder in einen Mülleimer oder einen Vorratsbehälter abtropfen kann.
- Sie können dafür auch Papiertücher, Zeitungen oder eine aufgeschnittene braune Papiertüte verwenden.
Warum sollte man Speck im Backofen zubereiten?
- Der Hauptgrund, Speck im Backofen zuzubereiten, ist, dass man so wenig wie möglich aufräumen muss. Zwar ist eine gusseiserne Pfanne die klassische Wahl zum Braten von Speck, aber es ist viel einfacher, das Speckfett loszuwerden, wenn du den Speck backst und dann das ganze Fett direkt in den Müll oder einen Behälter schiebst!
- Speck im Ofen zu braten ist perfekt, wenn du für eine große Menge kochst! Du kannst zwei Backbleche gleichzeitig benutzen.
- Im Ofen gebackener Speck bedeutet KEINE Speckfettspritzer. Überall! Sie müssen die Herdplatte nicht mehr putzen! Ist das nicht toll?
Wie lange kocht man Speck?
Ich backe ihn 15 Minuten lang bei 375°, bis der Speck knusprig ist. Manche Köche backen ihn bei 400° und ich habe das auch schon gemacht. Aber bei 400° sollten Sie den Speck nach 10 Minuten kontrollieren, damit er nicht in seinem eigenen Fett verbrennt! Außerdem ist es viel wahrscheinlicher, dass der Speck im Ofen spritzt, wenn er bei einer höheren Temperatur als 375 F gegart wird.
Kann man ihn auch bei einer niedrigeren Temperatur zubereiten? Ja! Ich habe den Speck bei 350 F gebacken und er war auch bei dieser Temperatur knusprig, aber er brauchte länger: 20-25 Minuten bei 350 F.
Was tun mit dem Speckfett?
Auch wenn einige Köche ihre Speckfette aufbewahren, habe ich das nie getan, weil das Speckfett ranzig werden kann und ich das nicht riskieren möchte. Wenn Sie Speckfett aufbewahren möchten, füllen Sie es in ein Glas oder eine Metalldose und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Wie man gebackenen Speck aufbewahrt
- Zuerst müssen Sie den Speck auf einem Teller abkühlen lassen.
- Dann legen Sie den abgekühlten Speck in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.
- Sie können gekochten Speck bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen von gekühltem Speck genügt es, ihn in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne knusprig zu braten. Sie können ihn auch zerkleinern, um ihn noch knuspriger zu machen!
Wie man Speck im Laden auswählt
Ich dachte, es wäre eine gute Idee, auch darüber zu sprechen, wie man Speck im Supermarkt auswählt, weil es so viele Möglichkeiten gibt! Speck ist eines der beliebtesten Frühstücksgerichte der Amerikaner. Es handelt sich um ein Stück Schweinefleisch, das in einer Salzlösung eingelegt und dann geräuchert wird. Und natürlich gibt es viele verschiedene Arten von Speck zur Auswahl.
- Den besten Speck in Ihrem Supermarkt finden Sie an der Fleisch- oder Feinkosttheke. Abgepackter Speck muss länger haltbar sein und enthält daher mehr Konservierungsstoffe.
- Achten Sie darauf, die Zutatenliste zu lesen! Weniger Zutaten bedeuten eine höhere Qualität des Specks. Idealerweise sollte die Zutatenliste nicht mehr als Schweinefleisch, Salz, braunen Zucker und Wasser enthalten.
- Manche mögen es dünner geschnitten als andere. Im Allgemeinen ist der Speck bei dickeren Schnitten zäher, während er bei dünneren Schnitten knuspriger ist. Achten Sie auf eine schöne Mischung aus Fleisch und Fett, mit ein wenig mehr Fleisch als Fett.
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Einfachste Art, Speck im Ofen zu backen
Zutaten
- 8 Streifen Speck
Anleitung
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Ofen auf 375° vorheizen
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Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen. Den Speck in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen und darauf achten, dass er sich nicht überlappt.
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Knusprig backen, 15 bis 25 Minuten
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Auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen und servieren.