Vegane gefüllte Portobello-Pilze
Diese einfachen, veganen gefüllten Portobello-Pilze eignen sich perfekt für eine Vorspeise, eine Beilage oder als Hauptgericht. Sie sind ein Highlight für jeden Wochentag und jeden Feiertag, sei es Thanksgiving oder Weihnachten. Unsere gebackenen Champignons sind mit Chili gefüllt und mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreut. Vegan und glutenfrei wie immer.
Hast du schon von unserem „Best Damn Vegan Chili“-Rezept gehört? 🙂 Mein Mann macht ein unglaublich leckeres und herzhaftes veganes Chili mit viel Gemüse, Bohnen und Körnern. Und er hat diese leckeren Portobello-Pilze damit gefüllt. Himmlisch, sage ich. Er macht auch schmackhafte vegane Hausmannskost, wie diese vegane Spaghetti Bolognese, diese fleischlose Shepherd’s Pie oder diese verdammt gute vegane Lasagne.
Wir lieben es, mit Pilzen zu arbeiten, weil man sie für so viele verschiedene Dinge verwenden kann. Als ich jünger war, mochte ich nur panierte Champignons. Aber jetzt hat mich mein Mann langsam und stetig zu einem Pilzliebhaber gemacht, indem er Rezepte wie gefüllte Pilze, Gemüsespieße, gebratene Pilze, Pilz-Kichererbsen-Curry, Pilz-Risotto und Pilzsuppe zubereitet.
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Die besten Pilze zum Füllen
Kurz gesagt, jeder Pilz, der einen ausreichend großen Hut hat, um die Füllung irgendwo unterzubringen. Wir empfehlen jedoch Portobello-Pilze. Kleine, wenn Sie sich für eine Vorspeise oder Beilage entscheiden, aber große, wenn Sie sie als Hauptgericht verwenden wollen.
Ein kurzer & nützlicher Tipp: Sie haben viele andere Namen, also lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie in Ihrem Geschäft keine Portobello-Pilze finden können. Versuchen Sie, nach Cremini/Crimini-Pilzen oder weißen/braunen Champignons oder Baby Bellas oder italienischen braunen Champignons oder Champignons zu suchen. Sie sind praktisch alle gleich.
Womit kann man Pilze füllen?
Wir lieben sie als Abendessen und bevorzugen daher große Pilzköpfe mit einer herzhaften, gemüsereichen Füllung, um eine köstliche und sättigende Mahlzeit zu erhalten. Normalerweise füllen wir unsere Champignons mit
- einfachem veganem Chili, oder mit
- dem besten Hackfleischimitat alias Sojakringel in Marinara-Sauce, oder mit
- Blumenkohl und Walnusshack in Bolognese-Sauce.
Lasst uns in den Kommentaren wissen, was euer Favorit ist!
Wie macht man vegane gefüllte Portobello-Pilze?
Gefüllte Portobello-Pilze zu machen ist einfach und sie sehen viel zu hübsch aus, um sie nicht oft zu backen. Unabhängig davon, ob sie eine tolle Vorspeise, eine leckere Beilage oder die Hauptattraktion sein sollen, sind es sowieso nur 3 Schritte:
- Pilze aussuchen
- Füllung aussuchen
- Fertig! Fertig! Backen!
Vorbereiten der großen Champignons – Schritt 1
Waschen Sie die Pilze vorsichtig in einem Sieb oder einer Schüssel von Schmutz ab. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch ab. Wir schälen Portobello-Pilze nie, aber wir brechen den Stiel heraus und lassen nur die Kiemen drin. So schaffen wir Platz für die Füllung. Sie können den Stiel verwenden, um eine Gemüsebrühe zu machen oder ihn in Ihre Pfannengerichte oder Nudelsauce zu geben.
Lassen Sie uns die Füllung zubereiten – Schritt 2
Unsere Lieblingsfüllung ist ein einfaches veganes Chili mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Körnern (Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Karotten, Sellerie, rote Bohnen, weiße Bohnen, Mais und Hirse), gewürzt mit Rotwein, Schokolade und Chilipaste.
Eine ausführliche Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos und 1-minütigem Video-Tutorial finden Sie in unserem Easy Vegan Chili Rezept. Aber so sieht es aus. Es ist herzhaft, sättigend und zufriedenstellend. Lecker, oder? Natürlich kannst du auch jede andere Füllung nach deinem Geschmack verwenden.
Gefüllte Portobello-Pilze backen – Schritt 3
Zuerst heizt du den Ofen auf 395 Fahrenheit (200 Grad Celcius) vor. Wir würzen die Pilzköpfe nur mit Salz und Pfeffer, da die Füllung ihnen zusätzlichen Geschmack verleiht. Die großen Kappen sind weich und in ca. 20 Minuten fertig.
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Was kann man zu veganen gefüllten Portobello-Pilzen servieren?
Wir essen gefüllte Chili-Pilze gerne mit Toppings wie
- geriebenem Käse oder veganem Parmesan oder Cashew-Frischkäse
- veganer saurer Sahne
- Guacamole oder gehackter Avocado,
- scharfe Salsa,
- Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder Koriander,
- Brotkrumen.
Als Beilage essen wir sie gerne mit
- frischem und leichtem Salat wie diesem Quick Garden Salad oder diesem Easy Vegan Coleslaw
- Veggie-Pommes
- Quinoa, Reis oder sogar Blumenkohlreis
Lasst uns in den Kommentaren wissen, was eure Lieblingsbeilage ist!
Dieses Rezept für vegane gefüllte Portobello-Pilze ist fleischfrei, milchfrei und eifrei. Es eignet sich auch für eine vegane, vegetarische, nussfreie und glutenfreie Ernährung.
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Mehr Rezepte für Abendessen
Sie können durch unsere Veganen und Gluten-und glutenfreie Rezepte für Abendessen oder unsere Kollektion Vegane Schnellgerichte durchstöbern oder
- Vegane Spaghetti Bolognese
- Vegane Auberginen-Fleischbällchen-Spaghetti
- Fleischloser Hirtenkuchen
- Vegane Kohl-Lasagne
- Herzhafte Marinara-Sauce
Vegane gefüllte Portobello-Pilze
My Pure Plants
Zutaten 1x2x3x
- 4 große Kappen Portobello Pilze
- 1 Portion Veganes Chili ¼ Portion pro Pilz (3-4 EL)
- 4 EL geriebener Käse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
Bereiten Sie die Portobello-Pilze vor
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Waschen Sie sie vorsichtig in einem Sieb oder einer Schüssel ab. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch ab. Es ist nicht nötig, sie zu schälen, brechen Sie einfach den Stiel ab und lassen Sie nur die Kiemen drin.
Lassen Sie uns die Füllung zubereiten
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Unsere Lieblingsfüllung ist ein einfaches veganes Chili mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Körnern. Eine ausführliche Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos und 1-minütigem Video-Tutorial finden Sie in unserem Easy Vegan Chili Rezept.
Die gefüllten Portobello-Pilze backen
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Zuerst den Ofen auf 395 Fahrenheit (200 Grad Celcius) vorheizen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und die Pilzköpfe mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Esslöffel Füllung in jeden Deckel geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die großen Kappen sind weich und in ca. 20 Minuten fertig.
Hinweise
- geriebenem Käse oder veganem Parmesan oder Cashew-Frischkäse
- veganer saurer Sahne
- Guacamole oder gehackter Avocado,
- scharfe Salsa,
- Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder Koriander,
- Brotkrumen.
Ein kurzer & nützlicher Tipp: Sie haben viele andere Namen, also lass dich nicht entmutigen, wenn du in deinem Geschäft keine Portobello-Pilze findest. Versuchen Sie, nach Cremini/Crimini-Pilzen oder weißen/braunen Champignons oder Baby-Bella-Pilzen oder italienischen braunen Champignons oder Champignons zu suchen. Sie sind praktisch alle gleich. Die Nährwertangaben sind für 1 großen Pilz, gefüllt mit ¼ Portion veganem Chili, berechnet.