Vitamin B12
Es ist wichtig, dass alle veganen Ernährungsformen eine zuverlässige Quelle für Vitamin B12 enthalten. Dieser Nährstoff wird benötigt, um Reaktionen im Körper zu beschleunigen, und ein Mangel kann Anämie und Schäden am Nervensystem verursachen.
Quellen für Vitamin B12
Vitamin B12 wird von Mikroorganismen hergestellt und nicht von Pflanzen produziert. Angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sind die einzigen nachgewiesenen zuverlässigen Quellen für Veganer:
- Angereicherte Lebensmittel:
- Vitamin B12 ist einigen Alternativen zu Milchprodukten, veganen Brotaufstrichen, Nährhefeflocken, Hefeextrakten und Frühstücksflocken zugesetzt
- Verzehren Sie diese Lebensmittel mindestens zweimal täglich
- Ziel ist eine tägliche Aufnahme von mindestens 3mcg (Mikrogramm)
- Ergänzungen: Nehmen Sie entweder mindestens 10mcg täglich oder mindestens 2000mcg wöchentlich ein
Dies mag im Vergleich zu der täglichen Aufnahme von 1.5mcg, die für Erwachsene im Vereinigten Königreich empfohlen wird. Diese Empfehlungen sind jedoch sicher und tragen dazu bei, dass Sie ausreichend versorgt sind. Der Körper nimmt Vitamin B12 effizienter auf, wenn es häufig in kleinen Mengen zugeführt wird, d. h. je seltener Sie es zu sich nehmen, desto mehr brauchen Sie. Es wurden keine Obergrenzen für die Zufuhr von Vitamin B12 festgelegt, da keine toxischen Wirkungen festgestellt wurden.
Sie werden feststellen, dass es Nahrungsergänzungsmittel gibt, die verschiedene Arten von Vitamin B12 enthalten. Cyanocobalamin wird vor allem deshalb empfohlen, weil es der stabilste Typ ist. Ihr Körper wandelt es in die beiden aktiven Formen von Vitamin B12 um, nämlich Methylcobalamin und Adenosylcobalamin.
Die Vegan Society vertreibt ein tägliches Vitamin- und Mineralstoffpräparat für Veganer namens VEG 1, das eine zuverlässige Zufuhr von Vitamin B12 und D, Jod und Selen gewährleistet.
Wollen Sie mehr wissen? Hier finden Sie einen offenen Brief über Vitamin B12, der von Gesundheitsfachleuten und Veganerorganisationen unterstützt wird.
Mit der kostenlosen VNutrition-App können Sie Ihre Ernährung mit unseren Richtlinien vergleichen.
Dies sind allgemeine Richtlinien zur Ernährung. Wenn Sie Bedenken bezüglich Ihrer Ernährung haben, sprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt über einen Besuch bei einem Ernährungsberater. Besprechen Sie die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit einer medizinischen Fachkraft, um sicherzustellen, dass diese für Sie geeignet sind.