Warum Granatäpfel so eine gesunde Frucht sind
Teilen
Sie sind zweifellos schön. Ob im Ganzen oder einfach als Behälter mit frischen, rubinroten Kernen, Granatäpfel ziehen die Blicke auf sich, wenn man durch den Gemüsegang geht.
Wir haben uns mit der Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, LD, darüber unterhalten, warum diese saftigen, rubinroten Früchte eine großartige Ergänzung zu Ihrem Herbstessen sein können. Hier ist, was sie zu sagen hatte:
1. hoher Gehalt an Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die helfen, Zellen vor Umweltgiften wie Umweltverschmutzung und Zigarettenrauch zu schützen. Es ist bekannt, dass Antioxidantien helfen, DNA-Schäden, die zu Krebs führen können, zu verhindern und zu reparieren.
Granatapfelsaft allein schützt nicht vor Krebs, aber Studien deuten darauf hin, dass er eine nahrhafte Ergänzung zu einer gesunden, pflanzenbasierten Ernährung wie der Mittelmeerdiät sein kann.
2. Kann sich positiv auf die Gesundheit der Prostata auswirken
Einige Forschungsarbeiten haben ergeben, dass Bestandteile des Granatapfelsaftes dazu beitragen, die Bewegung von Krebszellen zu hemmen, indem sie deren Anziehungskraft auf ein chemisches Signal schwächen, das die Ausbreitung von Krebs fördert.
Forscher der University of California in Los Angeles fanden heraus, dass Granatapfelsaft das Wachstum von Krebszellen und den Anstieg des Krebszelltods bei Männern zu unterdrücken scheint, die eine Vorbehandlung für Prostatakrebs erhalten haben.
„Es gibt einige Studien mit Granatapfel, die auf eine Rolle bei der Verlangsamung des Wachstums von Prostatakrebs hinweisen“, sagt Zumpano. „Aber es ist zu beachten, dass die Studien Granatapfelsaft im Rahmen einer gesunden pflanzlichen Ernährung untersucht haben.“
3. fördert die Herzgesundheit
Die Antioxidantien im Granatapfelsaft können dazu beitragen, Cholesterin in einer weniger schädlichen Form zu halten, und sie können auch Plaque reduzieren, die sich bereits in den Gefäßen gebildet hat, wie einige Forschungsergebnisse zeigen.
In einer Studie mit gesunden Männern kamen Forscher aus Israel zu dem Schluss, dass Granatapfelsaft die Wahrscheinlichkeit von LDL, dem „schlechten“ Cholesterin, das Plaque bildet, verringert und darauf hinweist, dass er HDL, das „gute“ Cholesterin, verbessert. In einer anderen israelischen Studie wurde bei Mäusen, deren Ernährung mit Granatapfelsaft ergänzt wurde, ein Rückgang der Entwicklung von Arteriosklerose festgestellt. Atherosklerose ist die Ablagerung von Fetten, Cholesterin und anderen Substanzen in und an den Arterienwänden, die den Blutfluss behindern können.
„Es gibt einige Studien, die zeigen, dass Granatäpfel dazu beitragen können, die Bildung von Plaque in den Arterien zu verhindern“, sagt Zumpano. „Wenn Herzkrankheiten in Ihrer Familie vorkommen, könnte es sinnvoll sein, Granatapfel in Ihre Ernährung aufzunehmen.“
Wie man einen Granatapfel aufschneidet und isst
Anstatt einen Granatapfelsaft aus der Flasche zu trinken, brechen Sie den Granatapfel auf und essen die Frucht von innen. Auf diese Weise nehmen Sie weniger Zucker zu sich.
Aber Vorsicht: Es gibt einen Trick, um die Frucht richtig aufzuschneiden. Hier ist eine einfache Methode, um einen Granatapfel zu schälen:
- Halten Sie den Granatapfel so, dass das hervorstehende Stielende zu einer Seite zeigt. Schneiden Sie einen breiten Streifen der Krone mit dem Stiel in der Mitte weg. Dann drehst du die Frucht so, dass die Schnittkante oben liegt.
- Du siehst eine Reihe von Abschnitten, die strahlenförmig von der Spitze ausgehen; eine zweite Reihe geht ebenfalls vom Stielende aus. Die beiden Gruppen werden durch einen Grat geteilt, der etwa zwei Drittel des Weges von oben nach unten um den Granatapfel herum verläuft.
- Schneiden Sie die Granatapfelschale entlang der Grate, die von oben nach unten verlaufen, und entlang des horizontalen Grats ein. Versuchen Sie, die Schale bis zur weißen Membran einzuschneiden und vermeiden Sie es, in die Kerne zu schneiden.
- Dann ziehen Sie den Granatapfel mit den Fingern vorsichtig auseinander. Er fällt sternförmig zusammen, wie eine Blüte. Löffeln Sie die saftigen Kerne aus und werfen Sie die weiße Membran weg, die bitter schmeckt.
Wenn Sie Granatapfelkerne nicht mit dem Löffel essen wollen, können Sie sie auch über Salate, Haferflocken, Quinoa oder Joghurt streuen.
Granatäpfel passen auch zu Geflügel wie Huhn und Pute.
Die Hälfte eines Granatapfels gilt als eine Portion der Frucht, die von Oktober bis Januar Saison hat.
Teilen
- Antioxidantien Obst und Gemüse Herzgesundheit Granatäpfel Prostatakrebs