Was ist Carom Samen/Ajwain und wie man sie für eine bessere Gesundheit verwendet
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was Carom Samen (ajwain) ist und wie man ajwain Samen in der Küche verwendet, dann beantwortet dieser Beitrag alle Ihre Fragen.
Dieses winzige indische Gewürz ist reich an Antioxidantien und medizinischem Wert und wird bei der Verwendung in der täglichen Küche stark unterschätzt.
INHALTSVERZEICHNIS
Karom-Samen oder Ajwain-Samen, wie er in Hindi genannt wird, ist ein Gewürz, das in der indischen Küche heimisch ist.
Dieses Gewürz, das in vielen indischen vegetarischen Gerichten verwendet wird, hat noch nicht den Ruf eines „Superfoods“ wie Kurkuma erlangt, obwohl beide Gewürze ähnliche, wenn nicht sogar die gleichen medizinischen Vorteile haben.
Ajwain oder Karomsamen haben einen mehrfachen gesundheitlichen Nutzen. Sie enthalten eine Menge an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die helfen, viele Krankheiten zu heilen und abzuwehren.
Angefangen bei den Samen bis hin zu Öl und anderen Karomsamen-Extrakten hat dieses Gewürz einen gesundheitlichen Nutzen, den man nicht ignorieren sollte.
Auch wenn dieses Gewürz für Sie vielleicht neu ist, ist die Verwendung von Karomsamen in der Küche ziemlich einfach.
Aufgrund der geschmacklichen Ähnlichkeit mit Thymian und Oregano (da es Thymol enthält), ist die Verwendung von Karomsamen in der Küche ähnlich wie die Verwendung der beiden Kräuter.
Andere Namen von Karom-Samen
Englisch – Carom seeds, Bishop’s weed
Indisch – Ajwain, Ajovain (Carom Seeds In Hindi )
Deutsch – Ajowan Samen
Französisch – Ajowan , Carambole graines
Spanisch – Semillas de carambola
Wie schmecken Carom Seeds?
Es gibt eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen, die beim Verzehr von Karomsamen auftreten.
Die primäre Geschmackskategorie von Karomsamen ist scharf.
Wenn man in rohe Karomsamen beißt, ist das erste Gefühl, das man empfindet, ein Biss von Schärfe und ein scharfer, bitterer Stich.
Aber wenn man weiter kaut, wird man feststellen, dass es sehr ähnlich wie Thymian schmeckt, mit einem unterschwelligen Ton von Oregano.
Sehr ähnlich wie Kreuzkümmel oder Kümmel, haben die Karomsamen einen unverwechselbaren Eigengeschmack.
Obwohl viele Inder auf rohem Ajwain kauen, um die Verdauung zu fördern und auch als Munderfrischer, würde ich nicht empfehlen, dies zu tun, wenn Sie völlig neu in diesem Supergewürz sind.
Verwendung von Karomsamen in der Küche
In der indischen Küche werden Karomsamen zum Würzen von vegetarischen Gerichten verwendet, vor allem von Hülsenfrüchten und Brotgerichten.
Die Komplexität des Geschmacks von Karomsamen macht sie zu einem interessanten Gewürz für Currys, da sie dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Die Frage, die am häufigsten gestellt wird, lautet: „Wenn Karomsamen gut für dich sind, wie kann man dann Ajwain-Samen in der Küche verwenden?“
Ajwain hat einen unverwechselbaren Geschmack, der sich in Verbindung mit anderen Gewürzen durchsetzt.
Das ist der Grund, warum du nicht zu viel Karomsamen in deinen Gerichten verwenden solltest. Es könnte die anderen Gewürze überwältigen.
Bei der Zubereitung einer Portion von 4 Personen ist die empfohlene Menge für die Zugabe von Ajwain-Samen nur ein Teelöffel.
Als ausgezeichneter Verdauungshelfer mit einem reichen Aroma werden Karomsamen zu fetten, reichhaltigen und frittierten Gerichten wie Pakoras, Kartoffeln und Broten hinzugefügt.
Sie können auch Früchte, Gewürzmischungen und sogar Suppen mit Karomsamen verfeinern.
Die beste Art, Karomsamen zu verwenden, ist, sie kurz in Fett zu braten oder sogar trocken zu rösten, bevor man sie zu einem Gericht hinzufügt.
In der indischen Küche werden Ajwain/Karomsamen während des Tadka- oder Temperierungsprozesses des Kochens hinzugefügt. Tadka bedeutet, dass die ganzen Samen in heißem Öl frittiert werden, so dass das Öl die Aromen der Gewürze aufnimmt.
Wenn Sie den scharfen Geschmack des Gewürzes beibehalten wollen, dann zerstoßen Sie Ajwain in einem Mörser und Stößel oder zwischen Ihren Handflächen und fügen Sie es am Ende des Kochens hinzu.
Der beste Weg, um zu wissen und zu verstehen ‚was ist Karomsamen?‘, dann empfehle ich Ihnen, sie in Ihrem Essen zu verwenden.
Sie werden einen doppelten Zweck erfüllen: den Geschmack hinzufügen und Ihre Gesundheit fördern.
Eine Liste von 28 essentiellen indischen Gewürzen und wie man sie zum Kochen verwendet.
Was sind die Vorteile von Karomsamen
Hilft der Verdauung – Karomsamen helfen, die Verdauungsleistung des Darms zu verbessern. Die aktiven Enzyme der Ajwain-Samen helfen, unsere Verdauungsfunktionen durch die Freisetzung der Magensäfte zu fördern.
Diese Verdauungssäfte in Karomsamen verhindern Krämpfe und Blähungen des Magens und helfen bis zu einem gewissen Grad, Verstopfung zu beseitigen.
Hilft bei der Gewichtsabnahme – Die abführende Natur der Karomsamen beschleunigt den Verdauungsprozess.
Ajwain hat die Fähigkeit, die guten Nährstoffe herauszuziehen und die Speicherung von überschüssigem Fett zu verhindern. Es hilft auch, den Stoffwechsel des Körpers zu erhöhen und so bei der Gewichtsabnahme zu helfen.
Lindert Kopf-, Ohren- und Zahnschmerzen – Das Vorhandensein von Thymolverbindungen in Karomsamen macht es zu einem guten Schmerzmittel. Zerkleinerte Ajwain-Samen können auf die Schläfen aufgetragen werden, um bei Migräne und Kopfschmerzen zu helfen.
Ein paar Tropfen Karomsamenöl auf das äußere Ohr aufgetragen, hilft bei Ohrenschmerzen, während das Gurgeln von in lauwarmem Wasser eingeweichten Karomsamen 3 – 4 Mal am Tag hilft, Zahnschmerzen zu lindern.
Verhindert frühzeitiges Ergrauen der Haare- Das Auftragen von Karomsamenpaste oder das Trinken eines Glases Wasser, das mit Ajwain-Samen, Curryblättern und trockenen Trauben getränkt ist, hilft einmal täglich, das vorzeitige Ergrauen der Haare zu verhindern und hält auch die Kopfhaut gesund.
Fördert die Gesundheit der Atemwege und lindert Asthmasymptome – Karomsamen haben entzündungshemmende und antibakterielle Verbindungen, die helfen, Halsschmerzen und andere Atemwegsinfektionen zu lindern.
Das Kauen von Ajwain-Samen mit lauwarmem Wasser hilft, eine Nasenverstopfung zu beseitigen, indem es den Schleim löst.
Verhindert Akne und Pickel – Ajwain-Samen können auch helfen, Hautreizungsprobleme wie Akne und Pickel aufgrund der natürlichen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zu reduzieren.
Das Auftragen einer Paste aus Karomsamen auf die Haut für 10-15 Minuten hilft, die Haut von Schmutz und Dreck zu befreien und gleichzeitig Aknenarben aufzuhellen.
Die untenstehende Infografik listet einige der Vorteile von Karomsamen auf und wie man sie zur Behandlung von Gesundheitsstörungen verwendet.
Nebenwirkungen von Karomsamen
Obwohl Karomsamen viele gesundheitliche Vorteile haben, kann ein übermäßiger Verzehr zu bestimmten Problemen führen.
Es ist immer eine gute Idee, sich bewusst zu sein, als zu bedauern und Nebenwirkungen zu vermeiden.
Ein übermäßiger Verzehr von Karomsamen kann zu einigen der folgenden Symptome führen:
Erhöhung der Magenübersäuerung
Ein übermäßiger Verzehr von Ajwain-Samen kann zu einer übermäßigen Gasproduktion im Magen führen, was zu Übersäuerung und Reflux führt. Am besten ist es, die Einnahme auf 2-3 Teelöffel pro Tag zu beschränken.
Kann Schwindel und Übelkeit verursachen
Das Vorhandensein von Thymol in Karomsamen kann Schwindel und Übelkeit verursachen.
Leberprobleme
Personen, die an Lebererkrankungen wie Hepatitis, Zirrhose oder anderen schwerwiegenden Gesundheitsproblemen leiden, sollten immer einen Arzt konsultieren, bevor sie beginnen, Karomsamen einzunehmen. Das Vorhandensein von Thymol kann zu Leberschäden führen.
Brennendes Gefühl im Mund
Die starken Wirkstoffe, die in Ajwain-Samen enthalten sind, können Entzündungen im Mund verursachen, die zu einem brennenden Gefühl führen und auch Mundgeschwüre verursachen.
Beste Lebensmittel- und Gewürzkombinationen mit Karom-Samen
Karom-Samen werden in vielen herzhaften Gerichten verwendet und passen gut zu den meisten Vollkornprodukten, besonders zu Hülsenfrüchten, Hülsenfrüchten und Mehlen.
Lebensmittel, die gut mit Karomsamen harmonieren, sind:
Beste Gewürzkombinationen: Kreuzkümmel, Senfkörner, Lorbeerblätter, rotes Chilipulver, Zimt, Nelken, Koriandersamen, getrocknete Chilis, Kurkuma
Gewürzersatz für Karomsamen
Da Karomsamen oder Ajwain einen unterschwelligen Geschmack haben, der vielen verschiedenen Gewürzen und Kräutern ähnlich ist, ist es sehr einfach, einen Ersatz für Karomsamen in Geschmack und Aroma zu finden.
Das Ersetzen von Ajwain durch einen geeigneten Ersatz bedeutet nicht, dass die medizinischen Vorteile von Karomsamen ebenfalls ersetzt werden können.
Ajwain enthält starke und kraftvolle Nährstoffe und Verbindungen, die in kaum einem anderen Gewürz zu finden sind.
Einer der besten und leicht erhältlichen Ersatzstoffe für Ajwain-Samen ist getrockneter Thymian.
Karomsamen und Thymian haben beide Thymol als Wirkstoff und sind daher der beste Ersatz.
Oregano ist ebenfalls ein guter Ersatz. Da es verschiedene Arten von regionalem Oregano gibt, den man kaufen kann, kommt mediterraner Oregano dem Geschmack der Karomsamen am nächsten.
Die besten Ersatzgewürze für schwer zu findende indische Gewürze
Wie man die besten Karom-Samen kauft
Da Karom-Samen fast identisch mit Kreuzkümmel und Kümmel sind, sollten Sie das Etikett gut lesen!!! (
Stellen Sie sicher, dass die Samen eine dunkelbraune Farbe haben, ohne Klumpen.
Da das Aroma stark ist, können Sie die Samen von außen riechen, je nach Art der Verpackung, in der sie geliefert werden.
Es kann schwierig sein, Karomsamen in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt zu finden.
Sie können sie jedoch leicht in jedem indischen Lebensmittelgeschäft, einem Naturkostladen oder einem Online-Shop kaufen.
Sie können wählen, ob Sie sie in einem Glas, einer Dose oder einer Packung kaufen.
Wenn Sie sie lose kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Where To Buy Carom Seeds
Für US-Bürger empfehle ich Carom Seeds/Ajwain The Spice House zu kaufen.
Es ist ein One-Stop-Online-Shop für alle Ihre Gewürze needs.
How To Store Carom Seeds
Als mit allen Gewürzen speichern Carom Samen in einem undurchsichtigen oder Glas luftdichten Behälter weg von direktem Licht oder Hitze.
Da es sich um ein starkes aromatisches Gewürz handelt, muss der Deckel fest verschlossen sein, damit die Frische des Gewürzes erhalten bleibt.
Bei guter Lagerung behalten die Karomsamen ihren Charakter und ihr Aroma fast ein Jahr lang.
Einfache Rezepte mit Karomsamen
Heilbutt in der Pfanne gebraten
Würzige Zucchini in der Pfanne gebraten
Rote Linsen Daal mit gewürztem Tadka
Gewürze online kaufen
Nutzen Sie die Bequemlichkeit, eine Reihe von Gewürzen, speziellen Zutaten und regulären Lebensmitteln direkt zu Ihnen nach Hause geliefert zu bekommen, ohne jede Mühe.
Einwohner Großbritanniens und des übrigen Europas – British Corner Shop, der offizielle Partner von Waitrose UK mit kostengünstiger weltweiter Lieferung
Einwohner der USA – The Spice Shop
Recap
Da es sich um ein nährstoffreiches, medizinisches Gewürz handelt, würde es mich nicht überraschen, wenn in den kommenden Jahren Karomsamen in die Kategorie „Superfood“ eingestuft werden.
Karomsamen verleihen einem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile.
Es ist sehr einfach, Karomsamen in alltägliche Speisen einzubauen, da die Verwendung und der Geschmack ähnlich wie bei Thymian sind.
Das Trinken von in Karomsamen getränktem Wasser kann helfen, die Verdauung zu verbessern, Säure zu reduzieren, Übelkeit zu überwinden und auch Erkältungssymptome zu lindern.
Sie können Karomsamen leicht online kaufen und meine Empfehlung ist, dieses Gewürz auszuprobieren, wenn Sie nach einer Lösung für einen Teelöffel suchen, um Geschmack und Gesundheit hinzuzufügen.
Sind Sie bereit, Karomsamen zu probieren
Ich habe mein Bestes versucht, um zu klären, was Karomsamen sind und die Vorteile hervorzuheben.
Ich bin mir nicht sicher, ob ich es geschafft habe, Sie zu überzeugen, es zu probieren.