Weiße Pizza (Pizza Bianca)
Diese weiße Pizza (Pizza Bianca) mit drei Käsesorten ist eine Geschmacksexplosion: cremiger Ricotta, dehnbarer Mozzarella und würziger Parmesan!
Liebst du Käse und liebst du Pizza? Prima! Dann ist hier deine seelenverwandte Pizza: Weiße Pizza, auch bekannt als Pizza Bianca! Bei diesem Rezept wird Ricotta-Käse verwendet, um eine cremige weiße Soße auf den Teig zu streichen, die mit ein wenig Salz und Knoblauch gewürzt wird. Dann wird sie mit dehnbarem Mozzarella und würzigem Parmesankäse belegt. Platz da, Pizzasauce. Diese weiße Pizza wird dir den Rang ablaufen.
Was ist eine weiße Pizza, auch Pizza bianca genannt?
Die weiße Pizza, oder Pizza bianca auf Italienisch, ist eine Pizza, die ohne rote Tomatensauce zubereitet wird. Stattdessen wird für eine weiße Pizza entweder eine weiße Sauce verwendet oder der Teig wird vor dem Belegen mit Olivenöl bestrichen. Die weiße Soße kann eine Sahnesoße wie eine Alfredo sein, oder ein Weichkäse wie Ricotta-Käse.
Wer will sich schon die Mühe machen, eine weiße Soße zu machen, wenn man einfach Ricotta-Käse verwenden kann? Mit Knoblauch und Salz abgeschmeckt, schmeckt sie sogar besser als eine Soße, deren Herstellung Zeit kostet und die Pfannen schmutzig macht.
Noch ein paar Rezepte für weiße Pizza? Probieren Sie unsere Ricotta-Pizza oder Spinat-Pizza. Oder machen Sie eine weiße Pizza als Easy Cast Iron Pizza!
Wie man weiße Pizza macht
Die weiße Pizza ist zu einem unserer neuen Familienlieblinge geworden, hier bei uns! Sie gehört neben der Pizza Margherita zu den Klassikern unter unseren Themen. Da man keine Sauce braucht, ist sie einfach zu machen! Der einzige Teil, der Technik erfordert, ist der selbstgemachte Pizzateig. Hier sind die grundlegenden Schritte für die Zubereitung einer weißen Pizza (oder gehen Sie direkt zum Rezept):
- Machen Sie den Pizzateig. Unten finden Sie unser Grundrezept und ein paar einfache Alternativen.
- Würzen Sie den Ricotta. Mischen Sie ihn mit etwas Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch. Das verleiht dem Ricotta, der allein manchmal etwas fad schmeckt, einen kräftigen Geschmack.
- Mit Mozzarella und Parmesan belegen. Diese halten die Pizza zusammen und geben ihr genau die richtige Konsistenz.
- Backen! Nur 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und genießen! Beachten Sie, dass wir unsere weiße Pizza in einem Pizzaofen gebacken haben, daher kann die Oberseite stärker gebräunt sein als eine Pizza, die aus dem Ofen kommt.
Ricotta-Käsesorten variieren, also nach Geschmack würzen!
Ricotta ist ein italienischer Weichkäse, der vor allem in Lasagne-Rezepten verwendet wird, aber auch auf Pizza passt er perfekt. Eines sollte man dabei beachten: Es gibt viele verschiedene Ricotta-Käsesorten. Einige schmecken herrlich cremig und aromatisch, andere sind ziemlich fade.
Machen Sie eine kleine Kostprobe, bevor Sie die Gewürze für die Ricotta-Pizza zusammenmischen. Dann passen Sie den Salzgehalt nach und nach an. Es kann sein, dass du ein bisschen mehr oder weniger brauchst, als im Rezept angegeben.
Haben Sie Reste von Ricotta? Probieren Sie diese genialen Ricotta-Rezepte.
Pizzateig selbst gemacht!
Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine weiße Pizza, auch Pizza bianca genannt, zu machen. Die traditionellste Methode ist die Verwendung unseres Pizzateig-Rezepts unten. Aber es gibt auch ein paar alternative Methoden, die etwas schneller und einfacher sind! Hier unsere Top-Optionen, aufgelistet in der Reihenfolge ihrer Präferenz:
- Bester Pizzateig: Dieser Pizzateig: Meisterrezept macht die authentischste italienische Pizza bianca. Das Dehnen des Teigs erfordert ein wenig Übung, ist aber nicht schwer: siehe Wie man Pizzateig dehnt. Sie brauchen auch einige Geräte (siehe unten).
- Dünne Kruste. Dieser Pizzateig mit dünner Kruste ist einfacher, weil du ihn zu einer dünneren, knusprigeren Kruste ausrollen kannst. Dieselbe Ausrüstung ist erforderlich.
- Naan- oder Fladenbrotpizza. Um eine schnelle und einfache Pizza zu machen, probieren Sie unsere Naan-Pizza oder Fladenbrot-Pizza mit gekauftem Fladenbrot.
- Pfannenpizza. Oder machen Sie diese weiße Pizza als Pfannenpizza in einer gusseisernen Pfanne! Es dauert ein wenig länger, aber es ist einfacher, weil man den Teig nicht dehnen muss.
Ausrüstung für die Pizzabäckerei
Es gibt ein paar Werkzeuge für die Pizzabäckerei, die du brauchst, um die Arbeit zu erledigen! Hier ist, was Sie brauchen:
- Pizzastein: Ein Pizzastein macht die italienische Pizzakruste außen knusprig und innen weich. Hier ist der beste Pizzastein, den wir gefunden haben, sowie Tipps zur Pflege.
- Pizzaschieber: Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, ist es am einfachsten, einen Pizzaschieber zu benutzen, um die Pizza auf den heißen Pizzastein im Ofen zu schieben. Wir empfehlen diesen Standard-Pizzaschieber oder diesen Durchlauf-Pizzaschieber.
Mehr klassische Pizzen
Wenn Sie weiße Pizza lieben, werden Sie diese authentischen italienischen Pizzarezepte lieben:
- Perfekte neapolitanische Pizza Authentische Pizza im Stil von Neapel, Italien.
- Pizza Ricotta Eine Variation dieser Pizza, belegt mit Artischocken, frischem Basilikum und einem Spritzer Honig.
- Klassische Burrata-Pizza Voller käsiger Güte und authentischem italienischen Geschmack! Dieser reichhaltige und cremige Käse ist der ultimative Pizzabelag.
- Unglaubliche Jalapeno-Pizza Belegt mit Salsa Verde, Zucchini und Mais. Stellar!
- Pizza Marinara Pizza nach italienischer Art ohne Käse! Das stimmt, nur rote Soße.
Diese weiße Pizza (pizza bianca) ist…
Vegetarisch.
Beschreibung
Diese weiße Pizza mit drei Käsesorten (pizza bianca) ist eine Explosion des Geschmacks: Cremiger Ricotta, dehnbarer Mozzarella und würziger Parmesankäse!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 Kugel bester Pizzateig (oder Dünnkrustenteig)
- 1/2 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
- 1/8 Teelöffel koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 kleine Knoblauchzehe (1/4 Teelöffel gehackt)
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- Für die Garnierung: Getrockneter oder frischer Oregano und rote Paprikaflocken
Anleitung
- Den Pizzateig herstellen: Bereiten Sie den Teig nach dem Rezept für den besten Pizzateig oder den dünnen Krustenteig zu. (Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, die Ruhezeit 45 Minuten.)
- Einen Pizzastein in den Ofen legen und auf 500°F vorheizen. ODER heizen Sie Ihren Pizzaofen vor (hier ist der Pizzaofen, den wir verwenden).
- Bereiten Sie die Beläge vor: Den Knoblauch hacken. In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit dem koscheren Salz, dem frisch gemahlenen Pfeffer und dem gehackten Knoblauch vermischen.
- Die Pizza backen: Wenn der Ofen bereit ist, bestäuben Sie einen Pizzastein mit Maisgrieß oder Grießmehl (wenn Sie keinen Pizzastein haben, können Sie ein randloses Backblech oder die Rückseite eines umrandeten Backblechs verwenden). Die Investition in eine Pizzaplatte lohnt sich jedoch!) Ziehen Sie den Teig zu einem Kreis aus; eine Anleitung dazu finden Sie unter Wie man Pizzateig auszieht. Legen Sie den Teig dann vorsichtig auf die Pizzaplatte.
- Verteilen Sie den gewürzten Ricotta vorsichtig auf dem Teig. Mit Mozzarella und Parmesan belegen und mit etwas koscherem Salz bestreuen. Falls gewünscht, mit getrocknetem oder frischem Oregano und einer Prise Paprikaflocken bestreuen.
- Die Pizza mit dem Pizzaschieber vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein legen. Die Pizza backen, bis der Käse und die Kruste schön gebräunt sind, etwa 5 bis 7 Minuten im Ofen (oder 1 Minute in einem Pizzaofen). In Stücke schneiden und sofort servieren.
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Gebacken
- Küche: Italienisch
Stichwörter: Weiße Pizza
Was man zu weißer Pizza serviert
Diese weiße Pizza schreit geradezu danach, mit einem Salat ergänzt zu werden! Das würden wir empfehlen:
- Perfekter italienischer Salat Dieser klassische italienische Salat ist die ideale Beilage für Ihre Seele! Er besteht aus knackigem Gemüse, knusprigen Croutons, würzigen Peperoncini und einem kräftigen, hausgemachten Dressing.
- Fenchel-Orangen-Salat Eine erfrischende und einfache Beilage, die saftige Orangen und die subtile Lakritz-Essenz des Fenchels mit einer Zitrus-Vinaigrette kombiniert.
- Einfacher Rucola-Salat Der einfachste Salat, den Sie je machen werden! Dieser einfache Rucola-Salat ist kinderleicht: Sie müssen nicht einmal ein Dressing zubereiten.
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Schriftstellerin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor aus Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher bezeichnet wurde.