Weißer Pinot Noir für Anfänger
Der Begriff Weißer Pinot Noir klingt für jeden, der auch nur ein bisschen Französisch kann, wie der ultimative Widerspruch in sich selbst. Trotz des unmöglichen Namens ist das Verfahren zur Herstellung von Weißem Pinot Noir jedoch ziemlich banal. Dieser ungewöhnliche Wein wird aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, aber während der normale Pinot Noir mit der ganzen Traube vergoren wird, werden für die weiße Sorte nur die Trauben ohne Schale verwendet.
Der weiße Pinot Noir wird hauptsächlich in Italien und Deutschland hergestellt, nur wenige Flaschen stammen aus Frankreich. Dank seines ansprechenden Geschmacks, seiner ungewöhnlichen Geschichte und seiner Seltenheit hat der weiße Pinot Noir in der Welt der Weinliebhaber einen Kultstatus erreicht. Diejenigen, die es schaffen, eine Flasche aufzuspüren, werden von seinem komplexen Geschmack angenehm überrascht sein.
Geschmacksprofil
Der weiße Pinot Noir unterscheidet sich im Geschmack von seinem roten Vorgänger. Im Gegensatz zum Pinot Noir, der starke Beerennoten aufweist, ist der White Pinot Noir für seine starken Kernobstnoten bekannt. Wenn Sie diesen Wein trinken, erwarten Sie starke Noten von Bratäpfeln und Birnen sowie Zitrusaromen wie Zitrone und Orange. Es gibt auch eine starke Präsenz von süßen und würzigen Essenzen wie Honig und Ingwer.
Wie der normale Pinot Noir hat auch der White Pinot Noir starke Tannine und einen mittleren Säuregehalt. Der Wein ist nicht besonders vollmundig, wenn man ihn mit dem Pinot Noir vergleicht, aber er ist schwer, wenn man ihn mit anderen Weißweinen vergleicht.
Essensbegleitung
Da es sich technisch gesehen um einen Weißwein handelt, passt der Weiße Pinot Noir am besten zu weißem Eiweiß wie Huhn, Fisch und Schweinefleisch. Der Pinot Noir passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten wie Hummer und Garnelen.
Pilze sind das perfekte Gemüse für einen Pinot Noir. Cremige Suppen, weiße Soßen und weiße Pizza passen gut zu weißem Pinot Noir, und die resultierende Texturkombination ist wunderbar.