Welche Auswirkungen hat ein zu hoher Zuckerkonsum?
Zu hoher Zuckerkonsum kann auch zu langfristigen Gesundheitsproblemen führen.
Zahnverfall
Zucker ernährt Bakterien, die im Mund leben. Wenn die Bakterien den Zucker verdauen, bilden sie als Abfallprodukt Säure. Diese Säure kann den Zahnschmelz angreifen, was zu Löchern oder Karies in den Zähnen führt.
Personen, die häufig zuckerhaltige Lebensmittel essen, insbesondere zwischen den Mahlzeiten als Snacks oder in gesüßten Getränken, haben ein höheres Risiko, Karies zu entwickeln, so Action on Sugar, Teil des Wolfson Institute in Preventive Medicine im Vereinigten Königreich.
Akne
Eine 2018 durchgeführte Studie unter Universitätsstudenten in China zeigte, dass diejenigen, die siebenmal pro Woche oder öfter gesüßte Getränke tranken, eher eine mittelschwere oder schwere Akne entwickelten.
Außerdem legt eine Studie aus dem Jahr 2019 nahe, dass eine Senkung des Zuckerkonsums die insulinähnlichen Wachstumsfaktoren, Androgene und Talg verringern kann, die alle zur Akne beitragen können.
Gewichtszunahme und Fettleibigkeit
Zucker kann die Hormone im Körper beeinflussen, die das Gewicht einer Person kontrollieren. Das Hormon Leptin signalisiert dem Gehirn, dass ein Mensch genug gegessen hat. Einer Tierstudie aus dem Jahr 2008 zufolge kann eine zuckerreiche Ernährung jedoch eine Leptinresistenz verursachen.
Das könnte bedeuten, dass eine zuckerreiche Ernährung mit der Zeit verhindert, dass das Gehirn erkennt, wann ein Mensch genug gegessen hat. Forscher müssen dies jedoch noch am Menschen testen.
Diabetes und Insulinresistenz
Ein Artikel aus dem Jahr 2013 in PLOS ONE deutet darauf hin, dass ein hoher Zuckergehalt in der Ernährung mit der Zeit zu Typ-2-Diabetes führen kann.
Das National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) fügt hinzu, dass auch andere Risikofaktoren wie Fettleibigkeit und Insulinresistenz zu Typ-2-Diabetes führen können.
Kardiovaskuläre Erkrankungen
Eine große prospektive Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Menschen, die 17-21 % ihrer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker zu sich nahmen, ein 38 % höheres Risiko hatten, an einer kardiovaskulären Erkrankung zu sterben als diejenigen, die 8 % zugesetzten Zucker zu sich nahmen. Bei denjenigen, die 21 % oder mehr ihrer Energie aus zugesetztem Zucker zu sich nahmen, verdoppelte sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Hoher Blutdruck
In einer Studie aus dem Jahr 2011 fanden Forscher einen Zusammenhang zwischen zuckergesüßten Getränken und hohem Blutdruck bzw. Hypertonie. In einem Bericht in Pharmacological Research heißt es, dass Bluthochdruck ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Dies könnte bedeuten, dass Zucker beide Erkrankungen verschlimmert.
Krebs
Übermäßiger Zuckerkonsum kann Entzündungen, oxidativen Stress und Fettleibigkeit verursachen. Diese Faktoren beeinflussen das Krebsrisiko einer Person.
Eine Überprüfung von Studien in der Annual Review of Nutrition ergab ein um 23 bis 200 % erhöhtes Krebsrisiko bei Konsum zuckerhaltiger Getränke. In einer anderen Studie wurde ein um 59 % erhöhtes Risiko für einige Krebsarten bei Personen festgestellt, die zuckerhaltige Getränke konsumierten und Gewicht im Bauchbereich hatten.
Alternde Haut
Überschüssiger Zucker in der Ernährung führt zur Bildung von fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs), die bei Diabetes eine Rolle spielen. Sie beeinträchtigen aber auch die Kollagenbildung in der Haut.
Dem Skin Therapy Letter zufolge gibt es einige Hinweise darauf, dass eine hohe Anzahl von AGEs zu einer schnelleren sichtbaren Alterung führen kann. Allerdings müssen die Wissenschaftler dies beim Menschen noch genauer untersuchen, um die Auswirkungen von Zucker auf den Alterungsprozess zu verstehen.