Wie lange ist Deli-Fleisch haltbar? Haltbarkeit & Mindesthaltbarkeitsdatum
Sandwiches sind ein allzeit beliebtes Essen. Fleisch, Käse, Brot und Beläge sind zu jeder Tages- und Jahreszeit lecker. Aber wie oft haben Sie schon ein Stück Fleisch aus der Feinkostabteilung in Ihrem Kühlschrank verwendet und erst auf den zweiten Blick erkannt, dass es nicht genießbar ist?
Niemand möchte schlechtes Fleisch aus der Feinkostabteilung essen und krank werden. Verwendet man also das fragwürdige Fleisch oder wirft man es weg? Das ist kompliziert.
In den meisten Fällen ist es am besten, Delikatessenfleisch innerhalb von höchstens fünf Tagen (oder bis zu 14 Tagen bei gepökeltem Fleisch) zu verbrauchen, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten.
Deli-Fleisch hat ein bestimmtes Haltbarkeitsdatum, das die meisten Lebensmittelhändler und Hersteller aufdrucken, aber die verwendeten Begriffe können verwirrend sein. Verschiedene Fleischsorten enthalten mehr Konservierungsstoffe als andere, so dass sie etwas länger haltbar sind.
Deli-Fleisch Haltbarkeit
Deli-Fleisch hat viele Namen: Mittagsfleisch, Mittagsfleisch, Aufschnitt, Sandwich-Fleisch und Aufschnitt.
Natürlich gibt es viele verschiedene Arten von Feinkostfleisch. Hier ist die Haltbarkeit von einigen der beliebtesten Sorten:
- Salami – 2 bis 3 Wochen nach dem Öffnen, 3 bis 4 Wochen nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
- Putenfleisch – 3 bis 5 Tage nach dem Öffnen, 5 bis 6 Tage nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
- Bologna – 1 bis 2 Wochen nach dem Öffnen, 2 bis 3 Wochen nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
- Schinken – 3 bis 5 Tage, wenn geöffnet, 5 bis 6 Tage nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
- Roastbeef – 3 bis 5 Tage, wenn geöffnet, 5 bis 6 Tage nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
- Peperoni – 2 bis 3 Wochen, wenn geöffnet, 3 bis 4 Wochen nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
- Prosciutto – 2 bis 3 Monate, wenn geöffnet, 3 bis 4 Monate nach dem aufgedruckten Datum, wenn ungeöffnet
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Die oben genannten Zeiträume beziehen sich auf in Scheiben geschnittenes Fleisch, das Sie an der Frischetheke kaufen würden. Wenn Sie abgepacktes Wurstwarenfleisch kaufen, können Sie in der Regel zwei oder drei Tage zu den oben genannten Richtwerten hinzufügen.
Verpacktes und versiegeltes Mittagsfleisch ist länger haltbar, weil es stärker verarbeitet und für eine längere Lagerung ausgelegt ist.
Was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum von Feinkost?
Die Begriffe, die verschiedene Fleischhersteller und Lebensmittelhändler verwenden, können sehr verwirrend sein. Verschiedene Begriffe, die Sie wahrscheinlich lesen werden, sind „Haltbarkeitsdatum“, „Verkaufsdatum“ und „Mindesthaltbarkeitsdatum“. Hier der Unterschied:
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt den Tag an, bis zu dem Sie das Produkt verzehren sollten. Dieses Etikett wird meist zu Qualitätszwecken verwendet.
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist für Einzelhändler und Lebensmittelhändler bestimmt und gibt ihnen das Datum an, an dem sie das Produkt aus ihren Regalen nehmen sollten. Das bedeutet nicht, dass man das Produkt nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr verzehren kann. Tatsächlich ist das Produkt nach Ablauf des Verfallsdatums noch etwa ein Drittel seiner Lebensdauer haltbar.
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist nur eine Empfehlung, wenn Sie den idealen Geschmack und die ideale Qualität Ihrer Lebensmittel erhalten wollen.
Das bedeutet, dass Sie bei Feinkostfleisch meistens ein Mindesthaltbarkeitsdatum sehen. Das bedeutet, dass es nicht später als bis zu diesem Datum verkauft werden sollte, und dass der Verbraucher es mit nach Hause nehmen und noch ein paar Tage danach sicher verzehren kann.
Wie im obigen Leitfaden angegeben, können Sie Wurstwaren noch drei bis fünf Tage nach dem aufgedruckten Haltbarkeitsdatum verzehren, wenn Sie sie geöffnet haben, und bis zu fünf oder sechs Tage nach dem aufgedruckten Haltbarkeitsdatum, wenn Sie sie ungeöffnet gelassen haben.
Wie Sie feststellen können, ob Mittagsfleisch verdorben ist
Das Haltbarkeitsdatum ist Ihr bester Freund, wenn Sie feststellen wollen, ob Ihr Wurstwarenfleisch verdorben ist. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum sieben Tage oder länger zurückliegt, kann man davon ausgehen, dass Ihr Deli-Fleisch anfängt, schlecht zu werden.
Das andere häufige Anzeichen für verdorbenes Mittagsfleisch ist ein schleimiger und schillernder Film auf der Außenseite. Dieser Schleim wird meist von einem seltsamen Geruch begleitet. Schlechtes Mittagsfleisch riecht nicht nach frischem Fleisch, sondern süßlich nach Hefe oder säuerlich nach Essig oder Ammoniak.
Wenn dein Mittagsfleisch Schimmel oder seltsames Wachstum aufweist, wirf es sofort weg!
Was passiert, wenn du schlechtes Mittagsfleisch isst?
Wenn du schlechtes Mittagsfleisch isst, kannst du dir eine schwere Lebensmittelvergiftung zuziehen. Das liegt daran, dass das Fleisch, wenn es erst einmal verdorben ist, ein idealer Nährboden für Bakterien ist.
Wenn Sie schlechtes Feinkostfleisch essen, können Sie Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe, Durchfall und vielleicht sogar Fieber bekommen. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind das Ergebnis des Versuchs des Körpers, das verdorbene Lebensmittel loszuwerden.
Sobald die Lebensmittel aus dem Körper ausgeschieden sind, was in der Regel innerhalb weniger Tage der Fall ist, sollten Sie sich wieder besser fühlen.
Lagerung von Delikatessen
Für den Anfang sollte Delikatessenfleisch immer in einem dicht verschlossenen Behälter gelagert werden.
Der Kühlschrank ist der beste Ort, um Wurstwaren aufzubewahren, vorausgesetzt, Sie werden sie innerhalb von drei bis fünf Tagen verzehren. Bewahren Sie Ihr fest verschlossenes Mittagsfleisch in der Fleischschublade Ihres Kühlschranks auf, damit es länger frisch bleibt.
Außerdem können Sie Ihr Mittagsfleisch auch einfrieren.
Kann man Mittagsfleisch einfrieren?
Das Einfrieren von Mittagsfleisch ist reine Ansichtssache. Fragt man Fleischexperten, raten sie vom Einfrieren ab, da es den Geschmack und die Konsistenz des Fleisches beeinträchtigen kann. Aber für andere kann das Einfrieren von Mittagsfleisch eine gute Idee sein.
Wenn Sie Mittagsfleisch einfrieren, achten Sie darauf, dass es in einem luftdichten Beutel aufbewahrt wird. Vielleicht möchten Sie Ihr Delikatessenfleisch auch in sandwichgroße Abschnitte einteilen, die durch Wachspapier getrennt sind, um das Auftauen kleinerer Portionen zu erleichtern.
Wenn Sie das Fleisch auftauen, achten Sie darauf, dass es im Kühlschrank aufgetaut wird, und achten Sie auch auf die zusätzliche Flüssigkeit, die sich darin befindet. Sie müssen das Fleisch abtropfen lassen oder trocken tupfen, bevor Sie es verwenden, wenn Sie kein matschiges Sandwich wollen.
Kann man abgepacktes Mittagsfleisch einfrieren?
Ja, abgepacktes Mittagsfleisch kann auch eingefroren werden. Wenn Sie diese Art von Fleisch einfrieren möchten, können Sie es entweder im Ganzen und ungeöffnet in der Originalverpackung einfrieren oder die oben genannten Anweisungen zum Öffnen und Einfrieren in kleineren Portionen befolgen.
So oder so können Sie Ihr Fleisch bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.