Wie man die ultimative Fondue-Party im Jahr 2021 schmeißt
Wollen Sie die denkwürdigste und leckerste Fondue-Party im Jahr 2021 schmeißen? Dann lassen Sie uns mit den Grundlagen beginnen. Eine Fondue-Party dreht sich um einen Topf mit Fondue, auch bekannt als geschmolzener Käse oder Schokolade. Dazu werden verschiedene Speisen wie frisches Obst und Gemüse gereicht. Man kann es sich wie einen chinesischen Kochtopf vorstellen, nur dass die Zutaten in einen Topf mit köstlichem geschmolzenem Käse getaucht werden und nicht in eine heiße Brühe.
Fondue-Partys sind eher im Retro-Stil gehalten. Allerdings können internationale Themen wie der heiße Topf in klassische Fondue-Rezepte eingebaut werden, um diese Zusammenkunft aufzupeppen. Abgesehen davon ist eine Fondue-Party eine Möglichkeit, sich mit seinen Liebsten am Tisch zu treffen – vielleicht, um über Retro-Gerichte zu sprechen, die kurz vor einem Comeback stehen, und über die guten alten Zeiten. Wir wissen, dass Essen uns zusammenschweißt, unabhängig von unserer Herkunft. Wenn Sie also die Bande zu Ihrer Familie und Ihren Freunden stärken wollen, finden Sie hier einige Tipps von Profiköchen und Partytipps, die Ihnen dabei helfen, im Jahr 2021 die ultimative Fondue-Party zu veranstalten.
Versuchen Sie, Ihre Fondues mit internationalen Themen zu aktualisieren
Als Gericht ist Fondue ansprechend flexibel; Hausköche können leicht die Geschmacksprofile und Zutaten einbauen, die ihnen gefallen. Der Veranstaltungsplaner Greg Jenkins von Bravo Productions in Long Beach, Kalifornien, sagt uns, dass „man die Fondue-Party durch ein Thema zu einem aufregenderen Konzept machen kann“. Jenkins webt besonders gern internationale Themen in seine Fondue-Rezepte ein; er macht ein mexikanisch inspiriertes Käsefondue mit Jalapeños und Monterey Jack-Käse, eine irisch angehauchte Version mit Guinness und irischem Cheddar und ein Dessertfondue im Südstaaten-Stil „Mississippi Mudslide“ mit Baileys und Bourbon-Schokolade.
Die Kreativdirektorin Mariana Leung von Wicked Finch Farm in New York ist der Meinung, dass internationale Fondues über verschiedene Käse- und Gewürzmischungen hinausgehen können, und sie persönlich betrachtet chinesische Eintöpfe als eine gute Fondue-Alternative. „Fondue muss nicht ausschließlich aus Käse oder Schokolade bestehen. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative sind, sollten Sie chinesischen Hot Pot in Betracht ziehen! Sie haben eine dampfende, duftende Brühe als Basis und können Steak, Meeresfrüchte oder andere Proteine wählen. Auch bei den Gemüsesorten kann man sich etwas einfallen lassen oder einfach sein. Meine Freundinnen und ich veranstalten abwechselnd unser 3-Gänge-Dip-Dinner, bei dem wir mit einem Gruyere-Fondue als Vorspeise beginnen, dann ein asiatisches Fondue als Hauptgericht und zum Abschluss ein Dessert-Fondue“, betont Leung.
Verwandeln Sie Ihre Fondue-Party in ein Potluck
Im Geiste des gemeinschaftlichen Charakters von Fondue bringt die Verschmelzung einer Fondue-Party mit einer Potluck-Party sowohl eine willkommene Abwechslung als auch ein Gefühl von Teamwork in Ihr Fest. Evite-Feierexpertin“ Zaria Zinn sagt, dass Fondue-Partys die perfekte Ausrede für ein gemeinsames Essen mit Freunden sind. Bieten Sie einige Fonduesorten an und bitten Sie Ihre Freunde, ihre Lieblingsdip-Artikel mitzubringen. Wir lieben es, grüne Äpfel mit Käsefondue und kleine Kuchenstücke mit Schokoladenfondue zu kombinieren. Sie können die Party sogar noch ein wenig aufpeppen, indem Sie einen freundschaftlichen Wettbewerb veranstalten und jeden bitten, seinen Lieblingsdip zu nennen. Der Gewinner darf bis zur nächsten Party im nächsten Jahr damit prahlen.“
Keine Abstriche bei der Vorbereitungszeit oder der Qualität der Zutaten machen
Ein Partygericht aus geschmolzenem Käse oder Schokolade scheint eine einfache Aufgabe zu sein, aber Fondue-Gastgeber sollten sich die Zeit nehmen, genau auf die Auswahl der Zutaten achten und möglichst hochwertige Produkte besorgen. “ nicht so einfach, wie sie dargestellt werden. Das Schneiden von Gemüse und die Zubereitung von Dips nehmen viel Zeit in Anspruch. Ich würde mindestens sechs oder sieben Stunden für die Vorbereitung einplanen, wenn Sie mehr als fünf Personen einladen. Und erledigen Sie Ihre Einkäufe an einem anderen Tag, falls Sie mehrere Läden abklappern müssen, um Zutaten zu besorgen. Denken Sie an die Ästhetik: Die besten Fondue-Partys zeichnen sich durch ein optisch ansprechendes Speisenangebot aus. Überlegen Sie sich also, wie alle Ihre Dips zusammen aussehen. Besorgen Sie Gemüse in vielen verschiedenen Farben und servieren Sie Brot auf bunten Tellern, damit es nicht zu fade aussieht. Das gibt tolle Instagram-Fotos“, rät Lifestyle-Bloggerin Heloise Blaure von HomeKitchenLand.
Die ehemalige Gastronomin Susan Wheaton von The Sweet Life auf Martha’s Vineyard, MA, betont, wie wichtig es ist, die bestmöglichen Zutaten zu beschaffen, und erklärt, dass sie, wenn sie ein Fondue zubereitet, „den Käse in einem Käsegeschäft kauft und sich nicht auf abgepacktes ‚Fondue‘ verlässt. Am häufigsten machen wir ein französisches Fondue (auch Fondue Savoyard genannt) mit Comté, Beaufort und Emmentaler. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, geben wir etwas erwärmten Weißwein (Pinot blanc oder Sauvignon blanc) dazu. Wir fügen eine Prise Muskatnuss und etwas Pfeffer hinzu. Wenn das Käsefondue fast fertig ist, schlagen wir ein Ei in den Topf, verrühren es mit dem restlichen Käse, und schon hat jeder eine Art „Käserührei“ – fast das Beste daran!“
Wenn Sie Käsefondue machen, achten Sie auf die Schmelzbarkeit Ihres Käses
Der Geschmack des Fonduekäses trägt natürlich enorm zum Erfolg des Gerichts bei, aber seine Textur spielt eine ebenso große Rolle, so dass kluge Käufer auf beide Elemente achten müssen, um den richtigen Käse für diesen Zweck auszuwählen. Carlos Yescas, Programmdirektor der Oldways Cheese Coalition, bringt es auf den Punkt: „Wenn ein Käse nicht gut schmilzt – egal wie gut er schmeckt – ist er nicht ideal für die Herstellung von Fondue. Beispiele für solche Käsesorten sind die meisten Ziegenkäse, die meisten frischen Schafskäse und die meisten hispanischen Käsesorten. Käsesorten, die nicht schmelzen, verhindern, dass die cremige Konsistenz entsteht, die einen Teil der Magie des Fondues ausmacht – es gibt wirklich keinen guten Weg daran vorbei. Sehr alte Hartkäsesorten wie der unglaublich köstliche Grana Padano verklumpen ebenfalls und schmelzen nicht so wie ein perfekter Fonduekäse wie der Gruyère AOP.“
Gewinnen Sie Ihr Fondue-Event mit „komponierten Fondues“
Typischerweise besteht Fondue aus einem einzigen Topf mit einer süßen oder herzhaften Flüssigkeit, umgeben von mehreren Dippmöglichkeiten. Wenn Sie jedoch eine individuellere Variante dieser Idee bevorzugen, folgen Sie dem Beispiel von Barbara Brass, Vice President of Catering Sales bei Wolfgang Puck Catering, und bieten Sie eine Reihe von „komponierten Fondues“ an. „Ich liebe die Idee der komponierten Fondue-Gerichte. Anstatt eine Art von Fondue mit einer Reihe von Dip-Artikeln zu servieren, servieren Sie ein paar verschiedene Arten von Fondue und fügen Sie Käse oder Gewürze hinzu. Filet-Mignonette-Würfel auf Rosmarin-Spießen und gepaart mit einem Blauschimmelkäse-Fondue, Bier-Cheddar-Fondue mit warmen Brezeln nach bayerischer Art und karamellisierte Zwiebel und Gruyere-Fondue mit gerösteten Crostini“, schlägt Brass vor.
Lassen Sie sich wirklich auf den Retro-Look ein
Manchmal ist der beste Weg, einen altmodischen Unterhaltungsstil zu modernisieren, der, dass man sich seinen Retro-Appeal zu Herzen nimmt. Für eine perfekte Fondue-Party im Jahr 2021 empfiehlt die Lifestyle-Bloggerin und Sommelière Sarah Tracey von The Lush Life Folgendes: „Ehrlich gesagt, ein Teil des Spaßes einer Fondue-Party besteht darin, sich darauf einzulassen, wie retro das Ganze ist! Stellen Sie sich Don Draper vor, wie er die Gäste in sein versunkenes Wohnzimmer zu einem Fondue-Abend einlädt, während Brubeck in der Stereoanlage spielt?
Als Gastgeber würde ich den Kitsch verdoppeln: Füllen Sie Ihren Barwagen im Stil der Jahrhundertwende mit Après-Ski-Drinks wie Chartreuse, Grappa und Amaro. Legen Sie ein paar swingende Melodien auf, legen Sie ein paar alte Playboy-Magazine auf den Couchtisch, begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Tablett und spielen Sie Scharade. Wenn Ihre Gäste dazu bereit sind, warum nicht eine Retro-Kleiderordnung einführen? Andernfalls kann die Krawatte auch weggelassen werden!“
Welche Getränke sollen serviert werden? Hier sind einige Ideen
Wenn Sie Käsefondue servieren, passen dazu:
- Kolsch, Pilsner oder IPA-Biere. Laut Küchenchef Andrew Asken von der Midcentury-inspirierten Bar Punch House in Chicago „kann man mit Bier für ein Käsefondue eigentlich nichts falsch machen. Bier und Käse passen einfach perfekt zusammen.“ Asken entscheidet sich für leichte Biere wie ein Kolsch, ein Pilsner oder ein „New England IPA“
- Riesling, Chenin Blanc oder Gruner Veltliner. Wegen der cremigen Reichhaltigkeit eines Käsefondues sind die leitende Veranstaltungsplanerin Christie Altendorf und die Catering-Designerin und kulinarische Managerin Rachel Bruzek von D’Amico Catering in Minneapolis der Meinung, dass ein „säurereicher, gekühlter Weißwein“ einen hervorragenden Kontrapunkt bildet. Altendorf und Bruzek genießen besonders gerne deutsche Rieslinge, Chenin Blancs aus Frankreich und österreichische Grüne Veltliner zum Fondue.
- Prosecco. Der knackige und erfrischende italienische Schaumwein, der als Prosecco bekannt ist, ist ein beliebtes Käsefondue-Getränk der Bloggerin und Rezeptentwicklerin Ashley Berger von Sweet Pea Lifestyle, die uns erzählt, dass „ich zum Käsefondue gerne Prosecco serviere.
Wenn Sie Schokoladenfondue servieren, kombinieren Sie es mit:
- Pinot Noir oder Dessertwein. Süße, schokoladige Gerichte wie Schokoladenfondue sind bekanntermaßen schwierig mit Wein zu kombinieren, aber Greg Jenkins hat eine einfache Lösung: „Spätburgunder oder Dessertwein passen gut zu geschmolzener Schokolade.“
- Milk Stout oder Porter. Andrew Asken glaubt, dass schwerere und robustere Biere wie „ein Milk Stout oder ein Porter“ perfekte Partner für Schokoladenfondue sind.
- Bourbon. Die Fotografin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin Kita Roberts von Pass The Sushi schätzt die natürliche Süße von Bourbon-Whiskey zusammen mit Schokoladenfondue und behauptet, dass „ein hochwertiger Bourbon on the rocks für eine erstaunlich reiche Geschmackskombination .“
Wenn Sie bereit sind, Fondue zuzubereiten, beginnen Sie mit diesem aktualisierten klassischen Rezept:
Maman’s Drei-Käse-Fondue-Rezept
(Kreiert bei Maman, New York City)
Maman-Mitbegründerin Elisa Marshall erklärt uns, dass „Maman’s Fondue ein einfaches, leichtes Unterhaltungsgericht für eine gemütliche Wintersoiree ist. Unser Drei-Käse-Fondue ist der perfekte dekadente Genuss, aber einfach genug, um es zu Hause zuzubereiten.“
Zutaten:
- 1 Tasse Tomme de Savoie, gerieben
- 1 Tasse Emmentaler, gerieben
- 1.5 Tassen Comté, gerieben
- ¼ Tasse trockener Weißwein
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1 geschnittenes Baguette
- 3 Tassen im Ofen gerösteter Brokkoli oder Blumenkohl
- 3 Tassen gekochte Babykartoffeln
- 3 Tassen vorgekochte Tortellini-Nudeln
Methode:
- In einem elektrischen Fonduetopf den Wein auf höchster Stufe erhitzen, bis er zum Kochen kommt. Eine ganze Knoblauchzehe hinzugeben (optional).
- Mit einem Holzlöffel den Käse langsam Tasse für Tasse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit geschnittenem Baguette, geröstetem Gemüse, Babykartoffeln und Tortellini auf Spießen servieren. Für vier Personen.
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