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Okoy/Ukoy Rezept
Okoy oder Ukoy (knusprige Garnelenpfannkuchen) ist ein einheimisches philippinisches Gericht, das aus der Provinz Laguna stammt. Dieses Gericht ist in der Regel ein Nachmittagssnack, aber manche verwenden es auch als Vorspeise für normale Mahlzeiten. Normalerweise werden die Baby-Garnelen mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischt. Dann werden sie zu einem Fladen geformt und frittiert, bis sie knusprig und braun sind.
Ukoy oder Okoy Rezept ist ein köstliches Gericht, das auf den Philippinen sehr beliebt ist, es ist eine einfach zu kochende und sehr schmackhafte philippinische Vorspeise. Ukoy wird aus ganzen kleinen Garnelen mit Kopf und Schale zubereitet, die in Mehl, Maisstärke und Eierteig gemischt und knusprig frittiert werden.
Andere Orte auf den Philippinen haben ihre eigene Variante von Okoy oder Ukoy kreiert. Manche verwenden statt der Süßkartoffel als Hauptzutat Kürbis, Papaya oder Togue (Mungobohnensprossen). Ukoy ist noch köstlicher, wenn man es mit einer Essigdip-Sauce begleitet.
Zutaten:
* 500g kleine Garnelen, mit Haut
* 1 1/2 Tasse Butternusskürbis, dünn geschnitten oder gerieben
* 1/2 Tasse Mehl
* 1 Tasse Maisstärke
* 1 Ei, geschlagen
* 1 1/4 Tasse Wasser
* 1 EL Fischsauce
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* Öl
Methode
1. In einer tiefen Schüssel Mehl, Maismehl, Eier, Knoblauch, Wasser, Fischsauce und Pfeffer vermischen. Gut mischen und darauf achten, dass es keine Klumpen gibt.
2. Nun den Butternusskürbis und die Garnelen hinzugeben und gut vermischen.
3. In einer Pfanne genügend Öl zum Frittieren geben, aber die Pastetchen flach in der Pfanne liegen lassen. Mit einem Löffel den Krabbenteig herauslöffeln und wie Mini-Pfannkuchen in die Pfanne geben, jede Seite etwa 2 Minuten braten.
4. Sobald die Beignets fertig gebraten sind, auf einen Papierturm legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
5. Bereiten Sie den Essigdip zu, indem Sie alle Zutaten für den Essigdip mischen
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