Dit is de nieuwe koffie-rage op het internet – en zo maak je hem
Maar dalgonakoffie kreeg niet veel aandacht buiten Zuid-Korea tot begin maart, toen TikTok-gebruikster Hannah Cho (@iamhannahcho) een aantal video’s plaatste over het mixen van het drankje, waaronder een video waarin ze een kopje voor haar moeder maakt dat al meer dan 12 miljoen keer is bekeken, en een andere video waarin ze er samen met haar beste vriendin een puinhoop van maakt. Op 13 maart had president Trump de uitbraak van COVID-19 uitgeroepen tot nationale noodtoestand, en veel staten waren bezig met het tijdelijk sluiten van niet-essentiële bedrijven en scholen, en het aanmoedigen van Amerikanen om, indien mogelijk, thuis te werken. Dat is ook wanneer Google GOOG een piek zag in zoekopdrachten naar “dalgona-koffie,” die piekte in de week van 29 maart-april 4, vóór een opleving aan het begin van deze week.
Google-zoekopdrachten voor “dalgona koffie” piekten in maart, alvorens te pieken in april.
Nu heeft de hashtag #dalgonacoffee ten minste 214,3 miljoen weergaven op TikTok. Dezelfde hashtag vindt bijna 300.000 posts op Instagram. En de trend heeft ASMR-stijl YouTube-tutorials geïnspireerd die blijven hangen over de geluiden van de instantkoffiekristallen die in de kom worden geschept; deze clip hieronder heeft meer dan 4,5 miljoen weergaven verzameld.
Er zijn ook berichten over heel Facebook FB , Instagram en Twitter TWTR , met elk pronken met foto’s van de must-have slok van de pandemie.
Anderen hebben hun innerlijke barista aangeboord om er hun eigen draai aan te geven, zoals het vervangen van de instantkoffie door matcha- of cacaopoeder om groene thee of mokka-variaties te creëren, of het toppen van de zoetigheden met specerijen of marshmallows. (Sommige analisten vrezen zelfs dat Starbucks-klanten niet meer zoveel zullen uitgeven als vroeger zodra de lockdowns zijn opgeheven).
Maar gezien alle drank en troostvoedsel waartoe mensen zich wenden terwijl ze zich thuis isoleren (zoals het bakken van overvloedige hoeveelheden brood), waarom werd een schuimkoffie de eerste foodie-trend die tijdens de quarantaine op sociale media werd opgeblazen?
Stephanie Le, die samen met haar man/fotograaf Michael het I am a Food Blog schrijft, vertelde MarketWatch dat ze gelooft dat dalgona koffie ons verlangen bevredigt naar die latte of andere speciale slok die mensen vroeger pakten tijdens hun dagelijkse woon-werkverkeer of koffiepauzes voordat zo veel kantoren en koffiehuizen sloten.
“Het is waarschijnlijk een van de dingen die mensen echt begonnen te missen: hun dagelijkse koffie fix hetzij van Starbucks SBUX of wat hun favoriete koffie plaats toevallig ook was,” zei ze. “Dalgona is een leuke manier om thuis cafétijd te hebben.”
Plus, zelfs als het vijf minuten of meer kan duren om die koffieroom precies goed op te kloppen, is dit nog steeds een handomdraai in vergelijking met het uitgeven tot acht dagen of zo om een zuurdesemstarter vanaf nul te cultiveren. En veel mensen hebben de vier belangrijkste dalgona-ingrediënten al bij de hand: oploskoffie, suiker, water en melk. “Niet iedereen heeft alles wat ze nodig hebben om chocolate chip cookies of leuke cocktails te maken,” voegt Le toe. “(Maar) bijna iedereen heeft oploskoffie, en zo niet, dan is het slechts één ingrediënt om te halen in tegenstelling tot vele.”
Hier is haar recept voor het in elkaar flansen van twee porties Dalgona-koffie:
Ingrediënten
- 2 eetlepels oploskoffie
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels zeer heet/kokend water
- 2 glazen melk (met ijsblokjes)
Instructies
- Breng een kleine pot water aan de kook.
- Terwijl het water kookt, maakt u de dalgona koffiepluff: Meng in een kom de oploskoffie met de suiker.
- Zodra het water kookt, voegt u voorzichtig 2 eetlepels heet water toe aan het koffiesuikermengsel en klopt u het met een garde of handmixer luchtig en schuimig.
- Vul twee glazen met ijs en giet de melk erin.
- Vul de glazen met gelijke hoeveelheden van de koffiepluffie. Roer goed door voordat u ervan geniet.
En hier zijn haar vijf tips voor het mixen van het perfecte kopje dalgona koffie:
- Zorg ervoor dat u instant koffiekristallen gebruikt, geen koffiedik. U wilt dat de koffie snel oplost.
- Gebruik kokend water. De koffie en de suiker lossen onmiddellijk op – en als het onmiddellijk oplost, krijgt u luchtigere en schuimigere dalgona.
- Suiker is de beste zoetstof als u de luchtigste koffie wilt, omdat het helpt het schuim te stabiliseren.
- Als u geen elektrische mixer hebt, gebruik dan een garde. Het zal helpen meer lucht op te nemen in de koffie zweep dan een vork.
- Klop het goed op! Blijf kloppen, zelfs als het niet lijkt te werken. Het kan wel vijf minuten duren voordat het luchtig wordt. De beloning zal het wachten waard zijn.