Easy Grilled Chicken Burger
Heb je al besloten wat je vandaag als avondeten wilt maken? Ik heb een recept voor een Easy Grilled Chicken Burger voor je dat je dag goed zal maken! 25 minuten van begin tot eind en ik tel de tijd voor het voorverwarmen van de pan mee. Wil je me kussen? Wacht maar tot je deze burgers proeft!
Als je buiten de ruimte hebt en een grill, bof je! Je kunt de kipfilets op de grill bereiden en ze zullen geweldig smaken. Helaas heb ik geen balkon of patio en dus uiteraard geen grill. Ik doe wat volgens mij het dichtst bij grillen komt: gietijzeren pan dichtschroeien + stomen. Ik beloof je, gegrilde kip zonder grill is nog nooit zo makkelijk geweest.
Key points voor een malse en sappige kipfilet
Wat je moet doen is in principe je gietijzeren pan (waar je een goed zittend deksel voor hebt) voorverwarmen op middelhoog vuur totdat hij echt, echt heet is. Ik heb het over “rokend” heet. Als je geen deksel hebt voor je gietijzeren pan gebruik dan een andere pan waar je wel een goed zittend deksel voor hebt. Niet het einde van de wereld.
Zout en peper de kipfilet royaal. Doe een kleine eetlepel olie in de pan, draai rond, doe de kippenborsten erin en bak ze 1-2 minuten per kant. Doe dan het deksel op de pan, zet het vuur laag en zet een timer voor 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte van de kip. De kip in de video deed er bijvoorbeeld 10 minuten over. Zodra de timer is afgegaan, haal je de pan van het vuur zonder het deksel op te tillen (GEEN PLEKKEN!!) en laat je de kip weer even lang stomen (<- zorg dat je weer een timer instelt). Dus in totaal zal uw kip 18-24 minuten in die pan zitten, afhankelijk van de dikte.
Terwijl de kip kookt heeft u meer dan genoeg tijd om de mayonaise te bereiden, de ui en tomaat te wassen en in plakjes te snijden en uw microgreens te wassen. Je moet een timer zetten voor de kip, omdat je bezig bent met mayonaise en zo, en dan vergeet je gemakkelijk de kip. Als je de kip vergeet wordt het droog in plaats van sappig en eindigen met een droge gegrilde kip burger zou ZO SLECHT zijn!
De beste en makkelijkste 2-minuten zelfgemaakte mayonaise
Wat zou een gegrilde kip burger zijn zonder mayonaise? Saai en onvolledig. Dus hier is hoe je de beste en makkelijkste zelfgemaakte mayonaise maakt in ongeveer 2 minuten.
Voeg een ei, mosterd, citroensap, zout en peper toe aan een blender. Zet op laag en giet er dan langzaam in één ruk een smaakloze olie bij. Ik raad niet aan om hier olijfolie of een andere olie met een sterke smaak voor te gebruiken. De mayo wordt behoorlijk bitter met olijfolie. Gebruik een smaakloze olie zoals avocado-olie (<- mijn favoriet). De oliesliert die je in de draaiende blender giet moet niet te dik zijn, anders gaat de mayo stremmen. Mik op de dikte van spaghetti noedels. Een gestage stroom is belangrijk, totdat de blender geen olie meer aankan en de olie niet meer wil opnemen. Stop de blender en meng de laatste druppels die de blender niet meer aankon erdoor met een spatel. Zet de mixer NIET op de hoogste stand om het mengsel te mengen. De mayo zal stremmen.
Beste toppings voor een Easy Grilled Chicken Burger
Je kunt natuurlijk alles toevoegen wat je wilt aan je gegrilde kipburger, maar ik vind gesneden verse tomaten en knapperige microgreens geven een het beste contrast in consistentie en temperatuur en versheid. Ik hou absoluut van deze combinatie.
Rode uien zijn een stuk milder dan witte en dus absoluut perfect voor hamburgers als je van uien op je hamburgers houdt.
Iets anders dat echt heel goed werkt is verse koriander a.k.a. koriander in plaats van micro greens.
Als je van deze burger hield, ben ik er absoluut zeker van dat je ook van deze Salmond Burger met Kruiden Mayonaise zult houden 🙂 Check it out yum yum yum
Easy Grilled Chicken Burger
Recept
Ingrediënten
- ▢ 2 hamburgerbroodjes
- ▢ 2 kleine kipfilets
- ▢ 1 kleine rode ui
- ▢ 1 grote tomaat
- ▢ 1 handje vol microgreens – (ik heb daikon radijs gebruikt)
- ▢ 1 ei
- ▢ 1 eetlepel dijon mosterd
- ▢ 1 eetlepel citroen- of limoensap
- ▢ overvloedige smaakloze plantaardige olie – (ik gebruikte avocado-olie mijn favoriet)
- ▢ zout
- ▢ peper
- ▢ balsamico azijn – (optioneel)
Instructies
-
Verhit een gietijzeren pan of een roestvrijstalen pan met een zware bodem (die een goed sluitend deksel heeft) op middelhoog vuur tot hij gloeiend heet is.
-
Zout en peper de kipfilet royaal.
-
Voeg een paar druppels olie, boter of ghee in de pan, draai rond en voeg de kipfilet toe. Schroei 1-2 minuten per kant dicht.
-
Deksel erop, zet het vuur laag en zet de wekker voor 10 minuten.
-
In de tussentijd mayonaise bereiden: voeg eieren, mosterd, citroensap, zout (ongeveer 1/2 theelepel) en peper toe aan de blender en gebruik vervolgens het deksel zonder het middelste gedeelte om af te dekken. Start de blender op laag zodat de ingrediënten er niet uitspuiten. Blend de ingrediënten ongeveer 10 seconden samen en giet er dan langzaam olie bij. Het is belangrijk om dit ALTIJD langzaam te doen, van begin tot eind, nooit meer dan een spaghetti-dikke sliert olie EN, het moet constant zijn: stop niet met gieten totdat de mayonaise klaar is. Als u meer dan een dunne sliert giet, loopt u het risico dat de mayonaise gaat stremmen. Als dit gebeurt, moet je helemaal opnieuw beginnen, dus wees geduldig en houd een vaste hand. Zodra de blender niet meer verder kan blenden omdat de mayonaise te dik is geworden, stopt u met het gieten van de olie, uw mayonaise is klaar. (<–Dit alles duurt minder dan 2 minuten).
-
Als het alarm afgaat, haalt u de pan van het vuur en laat u het deksel de hele tijd op de pan (GEEN PEAKING!) en zet u een alarm voor nog eens 10 minuten.
-
Tijdens die tweede 10 minuten ontvelt en snijdt u de ui, wast en snijdt u de tomaat en wast en droogt u de microgreens.
-
Broodjes desgewenst roosteren, wat mayo op de onder- en bovenkant smeren, ui, kipfilet, enkele plakjes tomaat en microgreens erop leggen.
-
Smeer desgewenst een beetje balsamicoazijn over alles en top af met het bovenste deel van het broodje.
-
Give it a BIG BITE!