Easy & Tasty Brine for Chicken Wings
Deze pekel voor kippenvleugels is het geheim om thuis super malse en smakelijke vleugels te maken. Het pekelen van kippenvleugels voor het koken geeft extra smaak en molligheid aan je vleugels.
Ik hou ervan om kippenvleugels te grillen, maar ze worden vaak een beetje droog als je ze boven een open vuur bakt als je ze niet eerst pekelt. Dit leidt tot de noodzaak om ze te bedekken met overvloedige hoeveelheden BBQ-saus. Ik ben dol op zelfgemaakte barbecuesaus, maar niet op droge vleugels.
Er is geen reden voor droge kippenvleugels als je ze eerst pekelt. Het kost niet veel extra tijd. U kunt de kippenvleugels van tevoren pekelen en ze zo klaar hebben voor de barbecue.
De pekel zorgt voor een extra laagje smaak die gegrilde kippenvleugels echt onweerstaanbaar maakt. Plus, het is super makkelijk om te doen, dus waarom niet!
>> Op zoek naar een lekker bijgerecht voor bij deze vleugels? Probeer dan eens deze heerlijke Mexicaanse maïskorrels, een klassieke wedge salade, of deze venkel & courgettesalade met geroosterde pijnboompitten.
Waarom kippenvleugels pekelen?
Het lijkt misschien alsof het pekelen van kippenvleugels voordat je ze kookt een overbodige stap is die alleen maar meer tijd kost. Maar er is een goede reden om de extra tijd te nemen om kip te pekelen.
Pekel bestaat uit suiker, zout en water. De suiker en het zout breken het eiwit in het kippenvlees af, waardoor het vocht en smaak uit de pekel kan opnemen. Dit voorkomt dat het vlees vastloopt en vocht afvoert tijdens het koken, zodat ze sappig en smaakvol worden in plaats van droog en flauw.
Deze extra stap is niet nodig als je een Instant Pot gebruikt of kippenvleugels bakt, waar ze niet de neiging hebben om uit te drogen. Maar als je ze boven een open vuur op een barbecue of in een rookoven bakt, zijn ze echt zo veel beter wanneer ze gepekeld zijn.
Hoe pekel je kippenvleugels
Bereid de pekel
De eerste stap is om de pekel te bereiden. Je kunt de pekel in een ziplock zakje mengen om het makkelijk te maken. Dit is de methode die mijn voorkeur geniet. U kunt de pekel ook mengen in een bak met deksel of in een grote kom die u met plasticfolie kunt afdekken. Wat u nodig heeft:
- Water
- Suiker
- Zout
- Sojasaus
- Optionele kruiden: zwarte peper, oregano, knoflook, tijm, rozemarijn
Meng de pekel door elkaar en zorg ervoor dat de suiker en het zout volledig zijn opgelost voordat u de kip toevoegt.
Voeg de kip toe
Doe de kip zo in de pekel dat deze volledig door de vloeistof wordt bedekt. Ik gebruik een ziplockzak die groot genoeg is voor mijn kip en de pekel (meestal is een 1qt-zak groot genoeg), en leg de zak vervolgens in een kom zodat hij niet per ongeluk openbreekt in de koelkast.
Als u een kom gebruikt, dek die dan af met plasticfolie. Zet de pekelkip in de koelkast en laat hem minimaal 2 uur en maximaal 24 uur zitten.
Kip klaarmaken voor het koken
Als de pekeltijd voorbij is, haalt u de kippenvleugels uit de pekel en gooit u de rest van de pekel weg. Spoel de vleugels af en dep ze droog met keukenpapier. Dit helpt om ze knapperig aan de buitenkant te krijgen.
Koken van de kippenvleugels
Er zijn vele manieren waarop u uw kippenvleugels kunt bereiden. Voel je vrij om de methode die u het meest verkiest te gebruiken. Ze kunnen op een buitengrill worden gebakken, gefrituurd, in de oven of in de airfryer.
Mijn voorkeur gaat uit naar grillen of bakken, om de olie te beperken. Als je een airfryer hebt, is het een geweldige manier om knapperige vleugels te krijgen zonder olie en zonder het gedoe van bakken in de oven.
To Sauce or Not to Sauce
Ik hou van saus op mijn kippenvleugels. Het doel van het pekelen is echter om de kippenvleugels extra smaak te geven, dus ik wil benadrukken dat je geen saus op deze kippenvleugels hoeft te doen. Ze houden op hun eigen.
Als je echter een sausliefhebber bent zoals ik, wil je misschien je vleugels in deze bourbon bbq-saus, een eenvoudige zoetzure saus (zoals hieronder afgebeeld), of deze onweerstaanbaar goede Honey Sriracha-saus smeren.
” Als je van kippenvleugels houdt, kun je ook ons BBQ Baked Chicken Wings recept proberen of deze heerlijke Sweet & Spicy Korean Chicken Wings.
Op zoek naar een side om bij deze kippenvleugels te serveren? Hier zijn een paar opties:
- Bacon, Jalapeño, en Corn Salad
- Classic Mexican Street Corn (Elote)
- Easy Guacamole Recipe: Heerlijk & Gezond
Je VINDT HET OOK LEUK
Vind je dit een lekker recept? We zouden het leuk vinden als je het deelt op je Pinterest-bord! Klik om onze Pinterest boards te volgen zodat je al onze recepten kunt vinden!
Instagram het! Als je dit recept uitprobeert, tag dan #AFoodLoversKitchen op Instagram of Twitter. We zien graag jouw foto’s van onze recepten! Volg ons ook op Instagram, Twitter en Facebook om op de hoogte te blijven van onze kookkunsten.
Brijn voor kippenvleugels
Print Pin
Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 1/4 kopje zout
- 1/8 kopje suiker
- 2 el sojasaus
- 1.5 pond kippenvleugels
Instructies
-
Meng de eerste vier ingrediënten door elkaar tot het zout en de suiker zijn opgelost. Voeg de kip toe en zorg ervoor dat de pekel de kip volledig bedekt. Dek af en bewaar minstens 2 uur, maar maximaal 24 uur in de koelkast.
-
Haal de kip uit de pekel. Gooi de pekel weg. Spoel de kippenvleugels af onder koud water. Dep ze droog met keukenpapier.
-
Gaar ze volgens de methode van uw voorkeur.