Eetbaar browniebeslag

Eetbaar browniebeslag

Oh mijn woord. Dit eetbare browniebeslag (of, eetbaar chocoladekoekjesdeeg) is waanzinnig verslavend! Het is veilig om te eten zonder eieren en warmtebehandelde bloem. Verpak in kleine potjes voor een zelfgemaakt cadeau idee. Scroll naar het einde voor de video en het afdrukbare recept.

eetbaar browniebeslag

Mijn eerste recept voor eetbaar chocolate chip cookie dough was zo goed dat ik het ook met chocolade moest proberen. Ik noem dit “eetbaar browniebeslag” omdat het de rijke chocoladesmaak van brownies heeft, maar het is in wezen gewoon eetbaar chocoladechocoladekoekjesdeeg. Zonder eieren en hittebehandeld meel is het veilig om te eten.

meer chocoladekoekjes ideeën

Als je meer chocolade nodig hebt, kijk dan eens

• gluten-free chocolate cookies
• chocolate cake mix cookies
• almond joy cookies
• Twix cookies

hoe eetbaar koekjesdeeg te verpakken en op te slaan

Verpak het deeg in deze schattige kleine potjes met schattige kleine houten lepeltjes voor een geweldig zelfgemaakt cadeau-idee. Of, bewaar in een grote mason pot of een andere verzegelde container in de koelkast voor een week of de vriezer voor drie maanden.

hoe maak je zuivelvrij of glutenvrij eetbaar koekjesdeeg?

Goed nieuws! Omdat de bloem niet in een mengsel zit dat wordt gebakken en niet afhankelijk is van een chemische reactie, kun je glutenvrije bloem gemakkelijk vervangen door glutenvrije bloem in dit recept. U kunt ook zuivelvrije chocoladeschilfers gebruiken en elke alternatieve melk, zoals amandelmelk of sojamelk.

Nederlands verwerkte cacaopoeder vs. gewone cacaopoeder

Je zult merken dat ik hier een Nederlands verwerkte cacaopoeder heb gebruikt in plaats van gewone ongezoete cacaopoeder (zoals Hershey’s). Cacaopoeder is gewoon geroosterde, verpulverde cacaobonen. Maar Nederlands cacaopoeder is gewassen in een kaliumoplossing die het zuur neutraliseert, vandaar dat het meestal wordt gecombineerd met bakpoeder (dat een mengsel is van zuiveringszout en zuur). Natuurlijk cacaopoeder daarentegen heeft zijn zuren niet verwijderd. Het is meestal lichter van kleur en wordt vaak gecombineerd met zuiveringszout in bakwaren. Dit cacaopoeder is het makkelijkst te vinden in de supermarkt, maar het is de moeite waard om voor dit recept te zoeken naar het Nederlands verwerkte cacaopoeder. Ik vond het gemakkelijk, naast het gewone cacaopoeder in de supermarkt. Er zitten geen zuurdesem (zuiveringszout of bakpoeder) in dit recept, maar er zijn zo weinig ingrediënten, dat je geen zure smaak wilt.

hoe maak je eetbaar browniebeslag

heb je nodig:

• 2/3 kop bloem
• 1/3 kop Nederlands cacaopoeder (aanbevolen boven natuurlijke, ongezoete cacao)
• snufje zout
• 1/2 kop (1 stick) boter, verzacht
• 3/4 kop suiker
• 1/2 theelepel vanille
• 1 tot 2 eetlepels melk
• 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers

wat te doen:

Doe de bloem in een magnetronbestendige kom. Verwarm op hoog gedurende 30 seconden. Roer goed door en verwarm nog eens 30 seconden. Test de temperatuur met een thermometer. Deze moet 160 graden F zijn. Indien nodig, verwarm nog 15 seconden. De bloem zal een beetje gaan klonteren. Gebruik na het verhitten een garde en roer de bloem heel goed door tot het een fijne textuur heeft. Laat volledig afkoelen. (Zie instructies in de blog post voor warmte behandeling van de bloem in de oven als alternatief).

Voeg het cacaopoeder en het zout toe en klop zeer goed.

In een aparte kom doet u de boter en de suiker. Gebruik een staande mixer of een elektrische handmixer om de boter en suiker te mengen tot een luchtig mengsel. Voeg vanille en 1 eetlepel melk toe.

meng de helft van het droge mengsel erdoor en meng vervolgens de rest van het droge mengsel erdoor. Om het deeg zachter te maken, kunt u er nog 1 eetlepel melk door mengen.

Roer met een spatel de chocoladestukjes erdoor.

Maakt 2 1/2 kopjes deeg. In de koelkast in een afgesloten bakje 1 week houdbaar of in de vriezer 3 maanden houdbaar.