Emaille gietijzer gezondheidsrisico – Is dit kookgerei veilig te gebruiken?

Emaille gietijzer gezondheidsrisico – Is dit kookgerei veilig te gebruiken?

Is er een emaille gietijzer gezondheidsrisico bij het koken? Er zijn veel debatten geweest, zowel on- als offline, over dit serieuze onderwerp. Het kan verwarrend zijn om beide kanten van het argument te horen, niet wetende welke juist is.

Het probleem is echter dat veel mensen de twee soorten kookgerei door elkaar halen. Ze geloven geëmailleerd gietijzer en gewone gietijzer hebben dezelfde gezondheidsproblemen. Dit is gewoon niet het geval. Ze kunnen zelfs de gezondheidsrisico’s van gewoon gietijzer sterk overdrijven.

Het is een feit dat geëmailleerd gietijzer geen bekende gezondheidsrisico’s heeft omdat de keramische emaillaag inert is en niet reageert op sterk zure voedingsmiddelen. Bij niet-geëmailleerd gietijzer echter, zal het koken met te zure, vochtige ingrediënten ertoe leiden dat kleine hoeveelheden ijzer aan het lichaam worden overgedragen.

In kleine hoeveelheden is dit geen probleem. Uw lichaam, natuurlijk, moet dieet ijzer en niet-gecoat gietijzer kan dit leveren. Het probleem ontstaat wanneer je meerdere keren per dag vochtig, zuur voedsel kookt in niet-gecoat gietijzer. IJzertoxiciteit of ijzergevoeligheid zijn echte problemen die iedereen voor zichzelf moet aanpakken.

Je wilt ook niet alleen vertrouwen op ijzer uit je kookgerei. Iedereen heeft behoefte aan ijzer uit het voedsel zelf. Voedingsmiddelen zoals bonen, spinazie, en rood vlees. Eeuwenlang werd niet-gecoat gietijzer gebruikt in de geschiedenis. Het is niet voor niets al zo lang het favoriete materiaal voor kookgerei. Zolang je maar een of twee keer per dag kookt met niet-zure voedingsmiddelen, dan zal de hoeveelheid ijzer in de voeding meestal te verwaarlozen zijn.

Enamel Gietijzer Gezondheidsrisico – Niet-gecoat gietijzer:

Om een beter gevoel te krijgen voor de verschillen tussen gecoat versus niet-gecoat gietijzer, laten we een aantal voors en tegens van elk bespreken. We zullen ook nagaan of er inderdaad een gezondheidsrisico bestaat voor geëmailleerd gietijzer. Maar eerst, de voordelen van niet-gecoat gietijzer.

De voordelen van niet-gecoat gietijzer:

• Gemaakt van een duurzaam gietmateriaal dat al generaties lang wordt gebruikt
• Wanneer het op de juiste manier wordt gebruikt, kleine hoeveelheden gezond voedingsijzer kunnen worden verkregen
• Bestand tegen hoge temperaturen op fornuizen en in ovens
• Mits goed onderhouden kan het jaren en zelfs tientallen jaren meegaan
• Biedt een uitstekende warmte-retentie en blijft langer heet dan andere materiaalsoorten
• Inductiekookplaat veilig

Gietijzer met niet-coating Cons:

• Moet voor elke maaltijd opnieuw worden gekruid om een kwalitatief goed kookoppervlak te garanderen
• Kan NIET in vaatwassers worden gebruikt
• In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is gietijzer niet bijzonder goed in warmteverspreiding en kan het hete of koele plekken hebben
• Bij te vaak gebruik en met zure, vochtige ingrediënten, kan ijzervergiftiging optreden

Gietijzeren voordelen zonder coating:

Gietijzeren kookgerei zonder coating is goed gemaakt en duurzaam. Het wordt al generaties lang over de hele wereld gebruikt. De voedingsvezels die vrijkomen bij het koken met niet-gecoat gietijzer hebben velen behoed voor ziekte of zelfs overlijden. In tijden waarin voedsel met ijzer moeilijk te verkrijgen was, was gietijzer een redder in nood.

Tel daarbij op zijn vermogen om hoge temperaturen aan te kunnen en je hebt een geweldig stuk kookgerei. Of het nu een fornuis, kampvuur, of oven, de pure veelzijdigheid van dit kookgerei materiaal is echt ongeëvenaard. Niet-gecoat gietijzer heeft ook superieure warmtebehoudende eigenschappen. Dat betekent dat je maaltijden langer warm blijven. Tenslotte gaat niet-gecoat gietijzer jaren mee als het goed wordt onderhouden.

Niet-gecoat gietijzer problemen:

Aan de andere kant zijn er een aantal problemen met niet-gecoat gietijzer. Zo moet het voor het eerste gebruik met bakolie worden ingevet. Bovendien moet het voor elk gebruik opnieuw worden gekruid, gedurende de hele levensduur van de pan. Dit kan soms lastig zijn. Na verloop van tijd raakt u er echter aan gewend.

Een ander belangrijk probleem met gewoon gietijzer is dat het altijd met de hand moet worden afgewassen. Gewoon gietijzer doet het niet goed in automatische vaatwassers. Een verrassend feit is dat niet-gecoat gietijzer niet zo gelijkmatig verwarmt als iedereen denkt. Het is niet verschrikkelijk, maar u moet weten dat de meeste andere kookmaterialen betere warmteverspreidende kwaliteiten hebben.

Nu naar het hoofdprobleem. Gewoon oud gietijzer zonder coating kan schadelijk zijn als het te vaak of met zuur voedsel wordt gebruikt. Hoewel we gietijzer zonder coating zeker niet willen demoniseren, moet dit probleem worden aangepakt in vergelijking met andere kookgerei materialen. Dus moet je stoppen met het gebruik van je oude gietijzeren kookgerei? Absoluut niet. Gietijzer is een klassiek, duurzaam en veelzijdig materiaal. Zorg er alleen voor dat je bijhoudt hoeveel het wordt gebruikt en met welke ingrediënten.

Geëmailleerd gietijzer Gezondheidsrisico – Geëmailleerd gietijzer:

Nu we niet-gecoat gietijzer hebben behandeld, gaan we verder met geëmailleerd gietijzer kookgerei. We zullen nu de belangrijkste voor- en nadelen van deze materiaalsoort bespreken en vertellen waarom geëmailleerd gietijzer volgens ons het beste van twee werelden biedt.

Geëmailleerd gietijzer Voordelen:

• Zoals gewoon gietijzer is dit hybride kookgerei duurzaam, hoewel niet zo duurzaam als gewoon gietijzer als het valt vanwege de breekbare keramische coating
• De meeste modellen kunnen in de machine worden gewassen
• Zoals gewoon gietijzer, geëmailleerd gietijzer is meestal inductiekookplaat veilig
• Dit type kookgerei hoeft niet te worden gekruid of opnieuw worden gekruid met bakolie
• De coating zal niet reageren met zure voedingsmiddelen
• Dit type kookgerei zal niet leiden tot ijzervergiftiging omdat het gietijzer wordt beschermd met een keramische laag

Enameled Cast Iron Cons:

• Kan gemakkelijk barsten of splinteren als het valt
• Zal GEEN ijzer aan uw dieet toevoegen
• De coating zal waarschijnlijk NIET zo lang meegaan als het kookoppervlak van niet-gecoat gietijzer zal

Geëmailleerd gietijzer Voordelen:

Zoals u kunt zien, biedt geëmailleerd gietijzer meer voordelen dan het niet-gecoate type. Het biedt echt het beste van beide soorten kookgerei met minder problemen. Het is duurzaam, veelzijdig en kan in vele levendige kleuren worden gemaakt. Het enige nadeel is dat geëmailleerd gietijzer bij een val waarschijnlijk zal afbrokkelen of barsten.

Een ander pluspunt is dat de meeste modellen in de vaatwasmachine kunnen worden gewassen. Dit maakt het schoonmaken extra eenvoudig en snel. Een van de grootste voordelen van gietijzer is het feit dat het op inductiekookplaten kan worden gebruikt. Geëmailleerd gietijzeren kookgerei is meestal ook compatibel met deze warmtebronnen.

Nog een voordeel is dat u uw kookgerei niet hoeft te kruiden. De inherente non-stick eigenschappen van keramiek maken het onderhoud tot een koud kunstje. Het beste van alles wat uw stuk kookgerei zal niet reageren met zure voedingsmiddelen, noch hoeft u zich zorgen te maken hoeveel u het gebruikt.

Geëmailleerd gietijzer problemen:

Natuurlijk zijn er nadelen aan geëmailleerd gietijzer. Een van de meest vervelende problemen is dat de keramische coating zeer kwetsbaar is. Laat uw kookgerei van zelfs maar een kleine hoogte vallen en u zult snel op zoek zijn naar een vervanging. Wees gewoon extra voorzichtig bij het vervoeren van uw kookgerei, vooral als het geladen is met een gloeiend hete maaltijd.

Het meer voor de hand liggende probleem is dat u geen voedingsijzer binnenkrijgt in uw maaltijden. Dit zou vanzelfsprekend moeten zijn, aangezien er geen bloot ijzer aan ingrediënten wordt blootgesteld, maar dat wist u al. Tot slot, vanwege de kwetsbare aard van de coating, zal niet-gecoat gietijzer over het algemeen niet zo lang meegaan als een goed onderhouden stuk gewoon gietijzeren kookgerei.

Emaile gietijzer Gezondheidsrisico Conclusie:

Dus wat is het eindoordeel? Is er een Gezondheidsrisico van Emaille Gietijzer? Zal niet-gecoat gietijzeren kookgerei uw hele gezin vergiftigen? Biedt geëmailleerd gietijzer een perfecte oplossing? Het antwoord op beide is nee. Gewoon gietijzer gaat al honderden jaren mee omdat het werkt en het werkt heel goed. Het biedt betrouwbaarheid, veelzijdigheid en bovenal maaltijden van hoge kwaliteit.

Geëmailleerd gietijzer is verre van perfect. Dat gezegd hebbende, geëmailleerd gietijzer biedt het beste van beide materialen zonder de kans op het krijgen van te veel ijzer in uw dieet. Het is vaatwasmachinebestendig en zeer gemakkelijk te onderhouden. Op dit moment is het echt het veiligste kookmateriaal dat er is. Aan de andere kant zullen de meeste mensen nooit last hebben van ijzervergiftiging door hun kookgerei. Bovendien is gewoon gietijzer zonder coating veel veiliger dan Teflon of soortgelijke synthetische coatings.

Onze aanbeveling:

Zo hebben we een favoriet geëmailleerd gietijzeren stuk kookgerei? Ja, dat hebben we. Een van onze favorieten is een Dutch oven van de Lodge Company. De Lodge 6-Quart EC6D43 Geëmailleerde Gietijzeren Dutch Oven is gewoon een van de beste geëmailleerde Nederlandse ovens op de markt. Het biedt alle voordelen die we hierboven hebben opgesomd voor een top-notch stuk van kooktechnologie. Als u geïnteresseerd bent kunt u naar onze volledige review van de Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven gaan voor meer informatie.